Чивито (сэндвич)

Сэндвич с говядиной из Уругвая

Ингредиенты для сэндвича чивито

Сэндвич «Чивито» со всеми начинками

Чивито — национальное блюдо Уругвая . ^{[2] [3]} Это сэндвич из нарезанного бифштекса ( чурраско ), моцареллы , ветчины , помидоров , майонеза и черных или зеленых оливок . Чивито обычно также включает бекон и жареные или сваренные вкрутую яйца . Его подают в булочке, часто с жареным картофелем по-французски . ^{[4] [5]} Могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как красная свекла, горошек, жареный на гриле или сковороде красный перец и ломтики огурца. ^{[6] [7]}

В аргентинской кухне похожий сэндвич называется ломито .

История

Chivito — уменьшительное от chivo , козел, и означает козлёнок (молодой козлёнок ). В соседней Аргентине chivito , жареный козлёнок, является популярным блюдом асадо ; сообщается, что уругвайское chivito возникло в Пунта-дель-Эсте , Уругвай, в ресторане под названием «El Mejillón Bar» в 1946 году, когда женщина ^{[8] [9] [10]} из северной Аргентины или Чили заказала сэндвич с chivito для быстрого приёма пищи, ожидая ребёнка. ^[1] Владелец ресторана, Антонио Карбонаро, ^[11] не имел этого мяса и использовал вместо него стейк из говяжьего филе . ^{[12] [13]}

Вариации

Канадский Чивито (по- испански chivito canadiense ) — это разновидность сэндвича с добавлением панчетты . ^[14]

Чивито можно подавать как блюдо, а не как сэндвич ( chivito al plato ). ^[13] Обычно его подают с русским салатом или картофелем фри .

Смотрите также

• Продовольственный портал

• Список сэндвичей
• Сэндвич с ростбифом

Ссылки

1. «Оставьте надежду, все, кто вступает в 2010 год с новогодними решениями! Узрите Эль Чивито!». weareneverfull.com . 7 января 2010 г. Получено 8 мая 2018 г.
2. Лучшая уличная еда в мире. Lonely Planet. Август 2012. ISBN 9781743216644.
3. Берфорд, Тим (16 сентября 2017 г.). Bradt Travel Guide Uruguay. Bradt Travel Guides. ISBN 9781784770594.
4. Каски, Лиз (2010). Кулинария южноамериканских кулинаров: пошаговое руководство по приготовлению аутентичных блюд. Гилфорд, Коннектикут, США: Globe Pequot Press. С. 148–149. ISBN 978-1-59921-918-9.
5. Бернхардсон, Уэйн (2008). Moon Buenos Aires. Беркли, Калифорния, США: Avalon Travel div. of Perseus Books Group. стр. 74. ISBN 978-1-56691-991-3.^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
6. «Лучшие моменты визита Энтони Бурдена в Уругвай в рамках «Неизвестных частей»». eater.com . 6 мая 2018 г. Получено 8 мая 2018 г.
7. «Сэндвич — это просто сэндвич, но в Уругвае чивито — национальная эмблема». explorepartsunknown.com . 2 мая 2018 г. . Получено 8 мая 2018 г. .
8. "EL CHIVITO, EL BOCATA MÁS POPULAR DEL MUNDO. | galiciaunica" . 18 марта 2016 г.
9. SL, Редакционная статья Titania Cía (30 октября 2012 г.). «Эль чивито, эль-сэндвич из Уругвая, который его порадовал аль-Че и попал в Сабину - Сабадо, 8 ноября 2014 г., 13:55». Эль Конфиденциально .
10. "Эль чивито, эль-сэндвич из Уругвая, который был красив аль-Че и вошел в Сабину" . Ла Вангардия . 8 ноября 2014 г.
11. (на испанском языке) Мурио эль изобретатель дель чивито, уругвайо. Архивировано 13 июля 2017 г. в Wayback Machine, 11 ноября 2003 г.
12. «Historia de la creación de «Эль Чивито»» [История создания «Эль Чивито»]. Архивировано из оригинала 22 октября 2013 года.
13. «Murió el изобретатель дель чивито уругвайо» [Изобретатель «чивито уругвайо» умер]. Ла Насьон (Буэнос-Айрес, Аргентина) (на испанском языке). 11 ноября 2003 г. Архивировано из оригинала 13 июля 2017 г. Проверено 27 августа 2017 г.
14. "Чивито Канадиенсе". Radio Nacional (Уругвай) (на испанском языке). 8 апреля 2017 года. Архивировано из оригинала 28 декабря 2017 года . Проверено 27 августа 2017 г.

Внешние ссылки

Медиа, связанные с Чивито на Wikimedia Commons