Сельское хозяйство в Чили охватывает широкий спектр различных видов деятельности из-за его особой географии , климата , геологии и человеческих факторов. Исторически сельское хозяйство является одной из основ экономики Чили , в настоящее время сельское хозяйство и смежные секторы, такие как лесное хозяйство , лесозаготовка и рыболовство , составляют только 4,9% ВВП по состоянию на 2007 год и используют 13,6% рабочей силы страны . Некоторые основные сельскохозяйственные продукты Чили включают виноград, яблоки, лук, пшеницу, кукурузу, овес, персики, чеснок, спаржу, фасоль, говядину, птицу, шерсть, рыбу и древесину. [1] Благодаря своей географической изоляции и строгой таможенной политике Чили свободна от таких болезней, как коровье бешенство , плодовая муха и филлоксера , этот плюс, поскольку страна расположена в южном полушарии (имея совершенно иное время сбора урожая по сравнению с северным полушарием), а ее широкий спектр сельскохозяйственных условий считается основными сравнительными преимуществами Чили . Однако горный ландшафт Чили ограничивает масштабы и интенсивность сельского хозяйства, так что пахотные земли составляют лишь 2,62% от общей территории. [1]
Основным регионом выращивания и сельскохозяйственным центром Чили является Центральная долина , ограниченная чилийским прибрежным хребтом на западе, Андами на востоке, рекой Аконкагуа на севере и рекой Био-Био на юге. В северной половине Чили возделывание в значительной степени зависит от орошения . К югу от Центральной долины возделывание постепенно заменяется аквакультурой , лесоводством , овцеводством и скотоводством .
Чили является одним из 5 крупнейших мировых производителей вишни и клюквы , а также одним из 10 крупнейших мировых производителей винограда , яблок , киви , персиков , слив и фундука , уделяя особое внимание экспорту высококачественных фруктов. [2]
В 2018 году Чили была 9-м по величине производителем винограда в мире, произведя 2 миллиона тонн; 10-м по величине производителем яблок в мире, произведя 1,7 миллиона тонн; и 6-й по величине производитель киви в мире, с 230 тысячами тонн произведенных, в дополнение к производству 1,4 миллиона тонн пшеницы , 1,1 миллиона тонн кукурузы , 1,1 миллиона тонн картофеля , 951 тысячи тонн томатов , 571 тысячи тонн овса , 368 тысяч тонн лука , 319 тысяч тонн персиков , 280 тысяч тонн груш , 192 тысячи тонн риса , 170 тысяч тонн ячменя , 155 тысяч тонн вишни , 151 тысячи тонн лимонов , 118 тысяч тонн мандаринов , 113 тысяч тонн апельсинов , 110 тысяч тонн оливок , 106 тысяч тонн клюквы , в дополнение к меньшему производству других сельскохозяйственных продуктов. [3]
Регион Норте-Гранде охватывает большую часть пустыни Атакама , а его сельскохозяйственное производство сосредоточено вокруг небольших оазисов, таких как Пика (известный своим Лимон-де-Пика ) и Посо-Альмонте . Использование воды из реки Лоа и других ручьев ограничено из-за загрязнения тяжелыми металлами из-за горнодобывающей промышленности. В реке Лоа практикуется небольшое натуральное сельское хозяйство. В последнее время эти воды используются для выращивания несъедобных растений, таких как цветы. На плато Пуна в Норте-Гранде коренные аймара занимаются традиционным выпасом лам и альпак .[2]
В Норте-Чико полузасушливый климат , который ограничивает сельское хозяйство в Поперечных долинах , а именно: Чоапа , Копиапо , Элки , Лимари и Аконкагуа . Большая часть сельского хозяйства здесь зависит от орошения. Норте-Чико известен производством винограда для писко и папайи . Другие выращиваемые культуры включают оливки и авокадо [3]. [ требуется ссылка ]
Zona Central является сельскохозяйственным и культурным центром Чили. Благодаря своему средиземноморскому климату Zona Central вмещает большую часть винодельческих регионов страны . Большинство чилийских винодельческих регионов премиум-класса зависят от орошения для поддержания виноградников, необходимой воды, образующейся при таянии снежных шапок в Андах. В развивающихся винодельческих регионах вдоль Прибрежных хребтов и на крайнем юге нет недостатка в необходимых осадках, но владельцам виноградников приходится иметь дело с другими факторами, такими как течение Гумбольдта из Тихого океана, которое может окутать виноградник одеялом прохладного воздуха. Для остальных винодельческих регионов Чили Прибрежные хребты служат буфером от течения, а также действуют как дождевая тень . Виноградники в этих регионах высажены на равнинах долин предгорий Анд вдоль крупных рек, таких как реки Майпо , Рапель и Мауле . [4]
Выращивание пшеницы, скотоводство , лесоводство и лососевое аквакультура являются основными видами сельскохозяйственной деятельности Zona Sur . На севере Zona Sur регион Араукания до недавнего времени был известен как «житница Чили». Пшеница в Араукании продолжает оставаться основной культурой; однако производство овса и люпина значительно возросло.[4] В то время как площадь, отведенная под традиционные культуры и естественные пастбища, как правило, сокращается в Араукании, наблюдается увеличение искусственных и улучшенных пастбищ. Это поддерживает значительную массу скота, включая мясной скот, свиней, овец и лошадей, а также обильное производство молока и побочных продуктов. Лососяное аквакультура является крупнейшим источником рабочих мест и основной экспортной отраслью региона Лос-Лагос .[5] Почти все производство черники и клюквы в Чили и большей части южного полушария сосредоточено в Zona Sur.
Выращивание и производство фундука в Чили сосредоточено в юго-центральных регионах от Мауле до Лос-Лагоса . Производство значительно возросло в 2010-х годах. [5] В 2016 году Чили экспортировала около 6500 тонн фундука. [6] Чилийский фундук описывается агентством Reuters как альтернатива турецкому фундуку, который доминирует на международном рынке. [6]
В Zona Austral овцеводство было крупной отраслью с 19 века. Только в регионе Магеллан по состоянию на 2006 год насчитывалось около 1,5–2 миллионов овец, которые были распределены между 300 фермерами . [7] В последние годы были завезены экзотические виды, такие как северные олени . [6] Сельское хозяйство в северо-западных частях Zona Austral ( Айсен , Чилоэ и Палена ) сосредоточено на аквакультуре и лесоводстве и похоже на сельское хозяйство Zona Sur .
Доказательства, полученные из исторических записей, местных агрономов и анализов ДНК, убедительно подтверждают гипотезу о том, что наиболее широко культивируемый сорт картофеля в мире, Solanum tuberosum tuberosum , является коренным для острова Чилоэ и выращивался местными коренными народами еще до прихода испанцев. [8] [9]
Во время прибытия первых испанцев в Чили наибольшая концентрация коренного населения находилась в районе от реки Итата до архипелага Чилоэ . [10] В этом районе коренные народы занимались полянным земледелием среди лесов. [11] Леса давали дрова , волокно и позволяли производить доски. [11] Типы сельского хозяйства были разными: некоторые мапуче и уилличе практиковали подсечно-огневой тип земледелия, известно, что мапуче развивали более трудоемкое сельское хозяйство вокруг озера Буди ( возвышенные поля ) и в долинах Лумако и Пурен (канализованные поля). [12] [13] Доиспанское сельское хозяйство распространялось на юг до архипелага Гуайтекас (44° ю.ш.), где коренные жители Чонос выращивали картофель Чилоэ . [14] Известно, что орудия труда были относительно простыми. Кроме того, экономика мапуче и уилличе дополнялась разведением чилихуэке , рыболовством, сбором моллюсков и водорослей. [13] [11]
Когда испанцы поселились в Чили в XVI веке, было основано много городов, а индейский труд был разделен между испанскими конкистадорами . [15] Помимо средств к существованию экономика Чили XVI века была ориентирована на крупномасштабное производство. Испанские колонизаторы использовали большое количество коренного труда, следуя системе рабского труда, применявшейся на плантациях сахарного тростника на островах Средиземноморья и в Макаронезии . Эта система труда последовательно уничтожила производственную базу, что привело к навязыванию системы энкомьенд испанской короной в целях предотвращения эксцессов. В Чили испанские поселенцы умудрялись продолжать эксплуатировать коренной труд в условиях, подобных рабским, несмотря на реализацию энкомьенды. Богатые испанские поселенцы со временем столкнулись с противодействием своему способу производства со стороны иезуитов , испанских чиновников и коренных мапуче . [16]
Первые испанские поселенцы архипелага Чилоэ (завоеванного в 1567 году [17] ) пытались основать свою экономику на добыче золота и «испано-средиземноморской» сельскохозяйственной модели. Эта деятельность закончилась общим провалом, учитывая неподходящие условия архипелага. [18] Однако испанцы переориентировали свою деятельность на лесозаготовки Фицройи . [18]
Крушение испанских городов на юге после битвы при Куралабе (1598) означало для испанцев потерю как основных золотоносных районов, так и крупнейших источников местной рабочей силы. [19] После этих драматических лет колония Чили сосредоточилась в центральной долине , которая становилась все более заселенной, исследованной и экономически эксплуатируемой. Следуя тенденции, распространенной во всей испанской Америке, асьенды были сформированы по мере того, как экономика переходила от горнодобывающей промышленности к сельскому хозяйству и животноводству. [20]
В экономике вице -королевства Перу XVII века экономика Чили, основанная на земледелии и сельском хозяйстве, играла второстепенную роль, в отличие от богатых рудой районов, таких как Потоси и богатый город Лима . Продукция земледелия составляла основную часть чилийского экспорта в остальную часть вице-королевства. Эти продукты включали сало , чарки и кожу . Эта торговля заставила чилийского историка Бенхамина Викунью Маккенну назвать XVII век веком сала (исп. Siglo del sebo). [21] Другие экспортируемые продукты включали сухофрукты, мулов, вина и небольшое количество меди. [21] Торговля с Перу контролировалась торговцами из Лимы, которые пользовались защитой испанских властей в Лиме. [22] Помимо экспорта в прибрежное Перу Чили также экспортировала продукцию вглубь страны, в Верхнее Перу, через порт Арика . [21] Торговля внутри Чили была небольшой, поскольку города были крошечными и самодостаточными . [21]
В период 1650–1800 годов численность чилийских низших классов значительно возросла. [23] Для решения проблемы бедного и безземельного населения была реализована политика основания городов [примечание 1] и предоставления земель в их окрестностях. [23] С 1730 по 1820 год большое количество фермеров поселилось на окраинах старых городов или основало новые города. [24] Поселение в качестве фермера на окраинах старых городов ( Ла-Серена , Вальпараисо , Сантьяго и Консепсьон ) было в целом более популярным, чем присоединение к новому городу, поскольку это обеспечивало более крупный потребительский рынок для сельскохозяйственной продукции. [25] Чилийские асьенды ( латифундии ) мало занимались поставками в чилийские города, а сосредоточились на международном экспорте для получения доходов. [26]
без Чили Лима бы не существовала
- Вице-король Хосе де Армендарис в 1736 году [27]
Чили начала экспортировать зерновые в Перу в 1687 году, когда Перу пострадало от землетрясения и эпидемии стеблевой ржавчины . [22] Чилийские почвенные и климатические условия были лучше для производства зерновых, чем в Перу, а чилийская пшеница была дешевле и лучшего качества, чем перуанская. [22] [28] По мнению историков Вильялобоса и др ., события 1687 года были лишь детонирующим фактором для начала экспорта. [22] Чилийская Центральная долина , Ла-Серена и Консепсьон были районами, которые стали участвовать в экспорте зерновых в Перу. [22] По сравнению с 19-м веком площадь возделывания пшеницы была очень маленькой, а производство скромным. [28]
Первоначально чилийские латифундии не могли удовлетворить спрос на пшеницу из-за нехватки рабочей силы, поэтому им пришлось нанимать временных рабочих в дополнение к постоянному персоналу. Другим ответом латифундий на нехватку рабочей силы было выступление в качестве торговцев, покупающих пшеницу, произведенную независимыми фермерами или у фермеров, которые арендовали землю. В период с 1700 по 1850 год этот второй вариант был в целом более прибыльным. [29]
Землетрясение в Перу 1687 года также положило конец перуанскому винному буму, поскольку землетрясение разрушило винные погреба и глиняные емкости, использовавшиеся для хранения вина. [30] Постепенный упадок перуанского вина даже заставил Перу импортировать некоторое количество вина из Чили, как это произошло в 1795 году, когда Лима импортировала 5000 troves (исп.: botijas ) из Консепсьона на юге Чили. [30] [31] Этот конкретный экспорт показал становление Чили по сравнению с Перу как винодельческого региона. [30]
Войны за независимость в Чили (1810–1818) и Перу (1809–1824) оказали негативное влияние на чилийскую экономику. Торговля была нарушена, и армии в Чили грабили сельскую местность. Война сделала торговлю высокорискованным видом деятельности, и роялистское Перу, тогда единственный рынок сбыта чилийской сельскохозяйственной продукции, было закрыто для торговли с независимым Чили. Фаза Guerra a muerte была особенно разрушительной для области Биобио и закончилась только периодом бандитизма вне закона (например, братья Пинчейра ), который продолжался до конца 1820-х годов. [32]
Чилийская серебряная лихорадка , которая развилась с 1830-х годов, оказала значительное влияние на сельское хозяйство, поскольку богатые шахтеры инвестировали в сельскохозяйственный сектор. [33] Немецкие иммигранты , прибывшие с 1850 по 1875 год, стали пионерами использования наемного труда в сельском хозяйстве. [34] [35]
В 19 веке доступ к калифорнийским и австралийским рынкам сделал экспорт пшеницы очень прибыльным занятием. [36] В середине 19 века эти страны пережили крупные золотые лихорадки , которые создали большой спрос на пшеницу. Чили была в то время «единственным производителем пшеницы, имеющим некоторое значение в Тихоокеанском регионе». [37] В то же время, когда цикл пшеницы был завершен, были построены новые ирригационные каналы, а пчеловодство и некоторые машины были внедрены в чилийское сельское хозяйство. [38] Помимо этого, были исследованы новые рынки для чилийской сельскохозяйственной продукции. [38] Пшеничный бум продлился недолго; к 1855 году Калифорния смогла обеспечить себя пшеницей, и с 1858 года она перешла на экспорт пшеницы в Чили. [37] Австралийская золотая лихорадка 1851 года привела к сокращению рабочей силы, используемой в сельском хозяйстве, что заставило колонию импортировать пшеницу из Чили, поддерживая экспорт чилийской пшеницы, в то время как калифорнийский рынок исчез. [37] После окончания золотой лихорадки в Калифорнии и Австралии эти регионы начали экспортировать пшеницу, конкурируя с чилийской пшеницей [38], что вынудило с середины 1860-х годов переместить экспорт пшеницы в Англию. [36] В период с 1850 по 1875 годы площадь возделываемых в Чили пшениц и ячменей на экспорт выросла со 120 до 450 га. [39] «Цикл» завершился в конце 1870-х годов из-за возросшей технологизации сельского хозяйства в Соединенных Штатах и Аргентине, а также конкуренции со стороны России и Канады . [36] [40] Окончание цикла пшеницы усугубило и без того сложную ситуацию , в которой находилась чилийская экономика в 1870-х годах.
До середины XIX века более 80% населения Чили оставалось в сельской местности, работая в сельском хозяйстве или горнодобывающей промышленности, и в значительной степени было самодостаточным в производстве предметов потребления. [41]
Начиная с 1873 года экономика Чили ухудшилась . [42] В сельском хозяйстве это было видно, поскольку экспорт чилийской пшеницы был вытеснен производством в Канаде , России и Аргентине . [40] [43] Как победитель и владелец новой прибрежной территории после войны на Тихом океане , Чили извлекло выгоду, получив прибыльную территорию со значительными доходами от полезных ископаемых. Национальная казна выросла на 900 процентов между 1879 и 1902 годами из-за налогов, поступающих с недавно приобретенных земель. [44] Британское участие и контроль над промышленностью по производству нитратов значительно возросли, [45] но с 1901 по 1921 год чилийская собственность увеличилась с 15% до 51%. [46] Рост чилийской экономики, поддерживаемый ее монополией на селитру [47], означал, по сравнению с предыдущим циклом роста (1832–1873), что экономика стала менее диверсифицированной и чрезмерно зависимой от одного природного ресурса. [40]
Создание железной дороги Буэнос-Айрес-Мендоса в 1885 году положило конец длительной и дорогостоящей торговле с помощью телег , которая соединяла эти два региона Аргентины и способствовала экспорту скота из пампасов в Чили, хотя на последнем участке маршрута скот должен был идти через высокие горные перевалы Анд . [30] [48] Этот импорт привел к снижению цен на мясо в Чили. [48] Sociedad Nacional de la Agricultura (Национальное сельскохозяйственное общество ) , организация землевладельцев, настаивала на введении тарифа на аргентинский скот, и в 1897 году тариф был принят в законопроекте на чилийском конгрессе. [48] Непопулярный тариф привел к массовому протесту, который перерос в разрушительный бунт в Сантьяго в октябре 1905 года. [48] Экспорт чилийского вина в Аргентину был затруднен из-за отсутствия эффективного наземного транспорта и серии военных страхов. Ситуация изменилась после подписания Майского пакта в 1902 году и открытия Трансандинской железной дороги в 1909 году, что сделало войну маловероятной и облегчило торговлю через Анды. Правительства согласились подписать соглашение о свободной торговле. Ассоциация аргентинских виноделов Centro Vitivinícola Nacional , в которой доминировали европейские иммигранты, яростно протестовала против соглашения о свободной торговле, поскольку чилийские вина считались угрозой местной промышленности. Жалобы аргентинских виноделов в сочетании с жалобами чилийских скотоводов, представленных в Sociedad Nacional de la Agricultura, в конечном итоге привели к срыву планов по соглашению о свободной торговле. [49]
Огненная Земля и большая часть региона Магеллан также пережили быстрый рост овцеводческой отрасли с 1880-х годов, сопровождавшийся колонизацией малонаселенных патагонских пастбищ . [50] В южно-центральной Араукании чилийское вторжение на исконные территории мапуче привело к тому, что экономика Араукании изменилась с основанной на разведении овец и крупного рогатого скота на основанную на сельском хозяйстве и добыче древесины . [51] Потеря мапуче земель после оккупации привела к сильной эрозии , поскольку мапуче продолжали практиковать крупномасштабное выпас скота на ограниченных территориях. [52]
Период 1900–1930 годов способствовал наибольшему росту сельского хозяйства в 20 веке вплоть до 1980-х годов. [53] Несмотря на это, условия для сельских рабочих оставались суровыми, и Танкредо Пиночет осуждал плохие условия труда рабочих в асьенде президента Хуана Луиса Санфуэнтеса во время его президентства (1915–1920). [53] В рамках двухсекторной экономической модели чилийская асьенда была охарактеризована как яркий пример примитивного и сельского компонента. [54] Сообщается, что Макбрайд, британец, посетивший Чили в 1930-х годах, был «изумлен», увидев асьенды с «сельскохозяйственными методами, которые напоминают Древний Египет , Грецию или Палестину». [55]
Начиная с 1953 года темпы роста чилийской экономики снизились до среднегодового показателя в 0,7%, но увеличились до среднегодового показателя в 2,4–3,0% в период 1957–1960 годов. [56] Снижение экономического роста с 1953 года некоторые приписывали пренебрежению сельским хозяйством. [56] [57] Аграрное производство в Чили сократилось с 1950 года. [58] Правительственный план, принятый в 1954 году для решения этой проблемы, закончился скудными результатами, и в 1958 году был представлен новый план. [58] Этот план позволил CORFO развивать инвестиции в молочные заводы , холодильные бойни , сахарные заводы и транспортную инфраструктуру. [58]
Медиа, связанные с сельским хозяйством в Чили на Wikimedia Commons