Японская шортгорнская ( яп .日本短角種, Nihon Tankaku Washu) — порода мелкого японского мясного скота . Это одна из шести коренных японских пород крупного рогатого скота [2] и одна из четырёх японских пород, известных как вагю , остальные — японская чёрная , японская бурая и японская комолая .
Весь скот породы вагю произошел от скрещивания в начале двадцатого века местного японского скота с импортным скотом, в основном из Европы. [3] : 5 В случае японской шортгорнской породы основное иностранное влияние оказала шортгорнская порода , с некоторым вкладом айрширской и девонской пород . [1]
Крупный рогатый скот был завезен в Японию из Китая в то же время, что и выращивание риса , примерно во втором веке нашей эры, в период Яёй . [4] : 209 Примерно до времени Реставрации Мэйдзи в 1868 году их использовали только как тягловых животных , в сельском хозяйстве , лесном хозяйстве , горнодобывающей промышленности и для транспорта, а также в качестве источника удобрений . Потребление молока было неизвестно, и — по культурным и религиозным причинам — мясо не употреблялось в пищу. Крупный рогатый скот высоко ценился и был слишком дорогим для бедного фермера, чтобы купить его. [3] : 2
Япония была фактически изолирована от остального мира с 1635 по 1854 год; в это время не было возможности привнесения чужеродных генов в популяцию крупного рогатого скота. Между 1868 годом, годом Реставрации Мэйдзи, и 1887 годом было импортировано около 2600 иностранного скота. Сначала интерес к скрещиванию их с местным скотом был невелик, но примерно с 1900 года это стало широко распространенным. Оно резко прекратилось в 1910 году, когда стало ясно, что, хотя помеси могут быть крупнее и иметь лучшие молочные качества, их работоспособность и качество мяса были ниже. С 1919 года различные гетерогенные региональные популяции, которые появились в результате этого короткого периода скрещивания, были зарегистрированы и отобраны как «улучшенный японский скот». Были охарактеризованы четыре отдельных штамма, основанные главным образом на том, какой тип иностранного скота оказал наибольшее влияние на гибриды, и были признаны в качестве пород в 1944 году. Это были четыре породы вагю : японская шортгорнская, японская черная , японская бурая и японская комолая . [3] : 8
Японская шортгорнская порода развилась в самой северной части острова Хонсю , в префектурах Акита , Аомори и Иватэ . В Аомори и Иватэ единственным иностранным влиянием был британский шортгорн , в то время как в префектуре Акита также наблюдалась некоторая примесь айрширской и девонской пород , также британских пород. [3] : 8 Японская шортгорнская порода распространена в северной части острова Хонсю, а также на Хоккайдо . [1]
В 2007 году ФАО присвоила породе статус «не подверженной риску». [5] : 71 В 2008 году общая численность популяции составляла около 4500 особей. [1] Японская шортгорнская порода составляет около 1,2% от поголовья мясного скота в Японии. [6] : 17
Окрас японской шортгорнской породы может быть рыжим, чалым или рыже-пегим; рога есть у обоих полов. [1]
Японский шортхорн выращивается только для получения говядины . Мясо имеет меньшую мраморность , чем у японского черного , и поэтому имеет более низкую рыночную цену. [7]
