Янтарники — атлантические и тихоокеанские рыбы рода Seriola семейства Carangidae . Они широко потребляются во всем мире в различных культурах, особенно среди тихоокеанских янтарей в японской кухне; они чаще всего встречаются в более теплых частях океанов. [1] Существует множество разновидностей янтарного джека, в том числе большой янтарный Джек (Атлантический океан), малый янтарный Джек (Атлантический океан), гнездо Альмако (Тихий океан), желтохвост (Тихий океан) и полосатый рудер (Атлантический океан). Хотя большинство видов Seriola считаются «янтарными джеками», вид Seriola бегемоты (рыба-самсон) таковыми не являются.
Большие янтарные джеки, Seriola dumerili , — самые крупные из джеков. У них обычно есть темные полосы, идущие от носа до передней части спинных плавников . У них нет щитков, а мягкие основания спинного плавника менее чем в два раза длиннее оснований анальных плавников. Обычно они весят 18 кг (40 фунтов) или меньше и встречаются среди скалистых рифов, обломков и затонувших кораблей, обычно на глубине от 20 до 75 м (от 10 до 40 саженей ). Большие янтари также встречаются в Тихом океане.
У малых янтарников, Seriola fasciata , пропорционально большие глаза и более глубокое тело, чем у больших янтарных джеков. Они оливково-зеленого или коричневато-черного цвета с серебристыми боками и обычно имеют темную полосу, идущую вверх от глаз. У молодых особей по бокам имеются расщепленные или волнистые полосы. Взрослые особи обычно весят менее 5 кг (10 фунтов). Их можно найти глубже, чем другие домкраты, обычно на глубине от 50 до 130 м (от 30 до 70 саженей).
Янтарные Джеки — прожорливые хищники, которые питаются кальмарами , рыбой и ракообразными и, как полагают, нерестятся в море большую часть года.
Молодь можно поймать на глубине около 25 футов (7,6 м) рядом с плавучими объектами.
Полосатый рудер, Seriola zonata , — второй по размеру янтарный джек. Этого гнезда можно отличить от лоцмана по наличию первого спинного плавника. Молодые особи располагаются вертикально, как рыба-лоцман, и следуют за крупными объектами или животными. У крупных особей (более 10 дюймов) полос нет. Эту рыбу, хотя и часто ловят, редко идентифицируют. Крупных, с енотовидной полосой на глазу и переливающейся золотой полосой сбоку, при поимке обычно называют янтарными джеками, а молодь — лоцманами. Они встречаются на севере Новой Шотландии . Они менее зависимы от акул и т. д., чем лоцманы. Их можно поймать на креветок, серебрянку, приманки (например, блесны) и мух.
В других частях света существуют и другие виды, такие как: желтохвостый янтарный Джек (включая азиатского желтохвоста, калифорнийского желтохвоста и желтохвоста королевскую рыбу или южного желтохвоста), гнездо Альмако и японский янтарный Джек (пятилучевой желтохвост).
Янтарные Джеки – хищники . В основном они питаются пелагическими и донными рыбами, хотя их добычей также являются кальмары , ракообразные, сардины и большеглазая ставрида . Молодые особи гнезд, как правило, питаются планктоном и мелкими беспозвоночными.
Большие янтарники созревают примерно в 4 года и мигрируют в конце весны — начале лета (с марта по июнь) для размножения. Для нереста они мигрируют в более глубокие воды, производя потомство возле кораблекрушений или крупных объектов в качестве безопасного убежища.
Самки намного крупнее самцов и имеют более продолжительную продолжительность жизни. Максимальная продолжительность жизни самок составляет 17 лет, а средняя - 10 лет из-за большого спроса на них при ловле крупной дичи и в качестве высококачественной пищевой рыбы.
Янтарные Джеки не находятся на вершине пищевой цепи в своей среде обитания и поэтому могут стать добычей желтоперого тунца , акул и других более крупных рыб.