Канадское вино — это вино , произведенное в Канаде . Онтарио и Британская Колумбия — две крупнейшие винодельческие провинции Канады , при этом две трети виноградников Канады находятся в Онтарио. [1] Однако винодельческие регионы также присутствуют в других провинциях, включая Альберту , Квебек , Нью-Брансуик и Новую Шотландию .
В 2015 году Канада произвела 56,2 млн литров вина, 62% от общего объема произведено в Онтарио. Вторая по величине винодельческая провинция, Британская Колумбия, производит 33% вина в Канаде. [2] В период с 2006 по 2011 год 68% экспорта канадских вин приходилось на винодельни, расположенные в Онтарио; 14% экспорта приходилось на Британскую Колумбию, 12% — на Квебек и 6% — на Альберту. [1]
Ледяное вино можно надежно производить в большинстве винодельческих регионов Канады. В результате Канада является ведущим производителем ледяного вина в мире, причем в Канаде производится больше ледяного вина, чем во всех других странах вместе взятых. [1] Более 90 процентов канадских ледяных вин происходит из Онтарио, [3] хотя этот продукт также производится в Британской Колумбии, Квебеке и Новой Шотландии. [1] Помимо стандартных виноградных вин и ледяных вин, в стране также есть несколько фруктовых виноделен и медоварень , которые находятся в таких провинциях, как Альберта, Саскачеван и Манитоба , чей местный климат не благоприятствует выращиванию винограда. [4]
_(14592705550).jpg/1280px-Canada_-_its_history,_productions_and_natural_resources_(1905)_(14592705550).jpg)
Канадское вино производится уже более 400 лет. В 1611 году Луи Герберт посадил виноградник на склоне холма около того места, где сейчас находится Bear River , Новая Шотландия. [5] Он и другие поселенцы пытались выращивать виноград Vitis vinifera из Европы, но с ограниченным успехом. Они сочли необходимым сосредоточиться на местных видах Vitis labrusca и Vitis riparia вместе с различными гибридами. Однако рынок для таких вин был ограничен из-за их специфического вкуса, который часто называли « лисьим ». Однако это стало менее очевидным, когда сок был превращен в вина в стиле портвейна и хереса . В 1866 году в Канаде открылась первая коммерческая винодельня, расположенная на острове Пели в Онтарио. [1]
В первой половине двадцатого века движение за воздержание и позднее потребительский спрос на крепленые и сладкие вина препятствовали развитию качественной столовой винной промышленности. Потребительский спрос не смещался от сладких и крепленых вин к более сухим и низкоалкогольным столовым винам до 1960-х годов. В то же время произошли значительные улучшения в технологии виноделия, доступ к лучшим сортам винограда и устойчивым к болезням клонам, а также систематические исследования в области виноградарства. [ необходима цитата ]
После отмены запрета на алкоголь в Канаде в 1927 году провинции строго ограничили количество лицензий на производство вина. Почти 50-летний мораторий на выдачу новых лицензий винодельням был окончательно отменен в 1974 году. В то же десятилетие демонстрационные посадки начали показывать, что Vitis vinifera можно успешно выращивать в Канаде. Другие производители обнаружили, что высококачественные вина можно производить, если выращивать лозы Vitis vinifera с пониженной урожайностью, новыми методами подвязывания и соответствующим управлением пологом. [ необходима цитата ]
В 1988 году произошло три важных события: свободная торговля с Соединенными Штатами , создание стандарта Vintners Quality Alliance (VQA) и крупная программа замены/модернизации виноградных лоз. VQA действует как система регулирования и апелласьона , которая призвана гарантировать «высокое качество» и «подлинность происхождения» для канадских вин из провинций Британская Колумбия и Онтарио. Каждое из этих событий так или иначе способствовало повышению жизнеспособности винодельческой промышленности в Канаде. [ необходима цитата ]
В 1990-х годах канадские виноделы продолжали демонстрировать, что изысканные сорта винограда в более прохладных условиях выращивания могут потенциально обладать сложными вкусами, тонкими, но стойкими ароматами, четкой структурой и более длительным потенциалом выдержки, чем их аналоги в более теплых регионах мира. [ необходима цитата ]
Club des Vins de Vaudreuil-Solanges внес значительный вклад в игристость вина, особенно красного и белого вина. Основатели сыграли важную роль в привнесении изысканности вина в Кот-де-Сен-Лазар. [ необходима цитата ]
Cellared in Canada был бывшим показателем с 1994 по 2018 год для винной продукции канадских виноделен, чье виноградное сусло было произведено за пределами Канады. [6] Канадские винодельни могут импортировать предварительно ферментированное виноградное сусло из других стран и использовать его для производства вина под собственной продукцией. Максимальное количество иностранного вина, используемого в винной продукции Cellared in Canada, зависело от провинции, из которой было произведено вино; в некоторых провинциях требовалось минимальное количество местного винограда, чтобы вино считалось вином Cellared in Canada. В Онтарио 30 процентов винограда в вине Cellared in Canada должно было быть произведено на местных винодельнях. Напротив, Британская Колумбия не оговаривала использование местного винограда при производстве своей винной продукции Cellared in Canada. [7]
В конце 2009 года возникла местная и международная критика практики Cellared in Canada и Совета по контролю за спиртными напитками Онтарио (LCBO). Виноградари в Онтарио начали протестовать против этой практики как угрозы их средствам к существованию, утверждая, что тысячи тонн канадского винограда гниют на лозе, потому что производители используют импортный виноград для производства вина с маркировкой «канадское». Производители вина, которые не используют обозначение «Cellared in Canada», критиковали эту практику как порочащую репутацию канадских вин и вводящую в заблуждение потребителей. Производители и виноградари в Канаде обратились в правительство с просьбой внести несколько изменений в практику, таких как более четкое указание происхождения винограда на этикетке вина и повышение видимости 100-процентных канадских вин, произведенных членами Vintners Quality Alliance (VQA) в винных магазинах провинции. По состоянию на август 2009 года в провинциальных магазинах LCBO было представлено менее 2,5 процента канадского вина, произведенного членами VQA, при этом подавляющее большинство вин производилось под маркировкой «Cellared in Canada» с содержанием до 70 процентов иностранного винограда. [8]
В марте 2018 года Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов объявило, что обозначение Cellared in Canada заменено двумя новыми обозначениями, в зависимости от количества иностранного вина, смешанного с продуктом. Продукты, которые в основном сделаны из иностранного винограда, обозначаются как «Международная смесь из импортных и отечественных вин»; тогда как в основном отечественные вина, которые содержат иностранный виноград, обозначаются как «Международная смесь из отечественных и импортных вин». [9]
По состоянию на 2015 год провинция Квебек является крупнейшим потребителем вина в Канаде, при этом каждый житель потребляет в среднем 23 литра в год. [2] Однако канадские вина составляют менее 50 процентов доли канадского винного рынка, что делает Канаду одной из немногих стран-производителей вина, где вина местного производства не занимают доминирующую долю. В целом вино увеличивает свою долю рынка по сравнению с другими алкогольными напитками ( пивом и крепкими спиртными напитками ). С конца 1990-х годов вино увеличило свою долю рынка с 21 процента до 28 процентов, а с 2007 года продажи вина выросли на 9,5 процента до 5 миллиардов канадских долларов. [10]
Хотя в Канаде много небольших виноделен, на внутреннем рынке вина долгое время доминировали две компании: Arterra Wines Canada (ранее Vincor International) и Andrew Peller Limited (ранее Andres Wines). В 2006 году Vincor International, которая в предыдущие годы активно росла, приобретая винодельни в Калифорнии, Австралии и Новой Зеландии, сама была приобретена Constellation Brands, американской компанией и одним из основных консолидаторов мирового винного бизнеса. В 2016 году канадское отделение Constellation Brands было приобретено Ontario Teachers' Pension Plan и переименовано в Arterra Wines Canada. [ необходима цитата ]
В 2017 году канадские винодельни экспортировали 2,1 миллиона литров вина (стоимостью 39,6 миллионов канадских долларов), что составляет 0,1 процента мирового экспорта. Крупнейшими экспортными рынками для канадского вина являются Китай , США , Южная Корея , Нидерланды и Япония . [11] В период с 2006 по 2011 год 68 процентов экспорта канадского вина приходилось на винодельни, базирующиеся в Онтарио; 14 процентов экспорта приходилось на Британскую Колумбию, 12 процентов на Квебек и шесть процентов на Альберту. [1]
Icewine является основным экспортным продуктом для канадских виноделен. Онтарио является крупнейшим экспортером icewine, экспортируя на сумму 21,3 млн канадских долларов , за ним следует Британская Колумбия, которая экспортировала на сумму 3,2 млн канадских долларов. [11] Большинство icewine, экспортируемых во Францию и Швейцарию, поступает из Онтарио и Квебека. И наоборот, большинство канадских игристых вин, импортируемых в Швейцарию, поступает из Британской Колумбии. [1]
В 2015 году Канада произвела 56,2 млн литров вина, 62% из которых были произведены в Онтарио. Вторая по величине винодельческая провинция, Британская Колумбия, составляет 33% производства вина в Канаде. [2] В частности, Канада является крупнейшим производителем ледяного вина, при этом Канада производит больший объем ледяного вина, чем все остальные страны вместе взятые. [1] Ледяное вино производится в каждом винодельческом регионе Канады, хотя большая часть канадского ледяного вина производится в Онтарио, винодельни которого составляют более 90% канадского производства ледяного вина. [3]
В 2015 году в Канаде насчитывалось 548 виноделен, расположенных на площади 12 150 гектаров (30 000 акров). Онтарио занимает самую большую площадь виноградников в Канаде, со 150 виноградниками, расположенными на 6 900 гектарах (17 000 акров). В Онтарио есть три обозначенных VQA виноградарских района, полуостров Ниагара (который включает десять различных субапелласьонов), округ Принс-Эдвард и северный берег озера Эри . [3] Небольшие, но быстрорастущие винодельческие отрасли также можно найти в регионах Лэмбтон и округ Гурон на юго-западе Онтарио. Vitis vinifera является наиболее распространенным сортом винограда , выращиваемым на виноградниках Онтарио, с упором на выращивание Шардоне , Рислинга , Пино Нуара и Каберне Франа . [3]
В Британской Колумбии насчитывается 240 виноделен, расположенных на площади 4152 гектара (10 260 акров). [3] Винодельни в Британской Колумбии в основном выращивают виноград сорта vitis vinifera , а наиболее распространенными сортами винограда являются Шардоне, Мерло , Пино Гри и Пино Нуар. [3] В Британской Колумбии есть пять винодельческих регионов, обозначенных VQA: остров Ванкувер , острова Персидского залива , долина Фрейзера , долина Симилкамин и долина Оканаган . [3]
В Квебеке 138 виноделен, которые управляют 808 гектарами (2000 акров) виноградников в провинции. [3] Виноградники в Квебеке в основном расположены к северу и юго-востоку от Монреаля , а также в окрестностях города Квебек . [3] В Новой Шотландии находится 20 виноделен, которые управляют 290 гектарами (720 акров) виноградников в провинции. [3] Винодельческие районы провинции в основном расположены вдоль берегов Нортумберлендского пролива , а также в долине Аннаполис . Большинство виноделен в Новой Шотландии специализируются на производстве игристого вина. [3] В провинциях Альберта, Манитоба и Саскачеван также есть фруктовые винодельни и медоварни. [ необходима ссылка ]
.svg/1280px-Maple_Leaf_(from_roundel).svg.png){kind=small}