stringtranslate.com

Аллюра Красный AC

Allura Red AC , также известный как FD&C Red 40 или E 129 , — красный азокраситель , обычно используемый в пищевых продуктах. Он был разработан в 1971 году компанией Allied Chemical Corporation , которая и дала веществу его название. [1] [2]

Обычно поставляется в виде красной натриевой соли , но может также использоваться в виде солей кальция и калия . Эти соли растворимы в воде . В растворе его максимальная абсорбция находится при длине волны около 504 нм. [3] : 921 

Красный краситель Allura AC производится путем соединения диазотированной 5-амино-4-метокси-2-толуолсульфоновой кислоты с 6-гидрокси-2-нафталинсульфоновой кислотой в реакции азосочетания . [4]

Использовать в качестве расходного красителя

Красный краситель Allura Red AC — популярный краситель, используемый во всем мире. Годовой объем производства в 1980 году составил более 2,3 миллионов килограммов. [5] Первоначально он был представлен в качестве замены амаранта в Соединенных Штатах. [6]

Европейский союз одобрил Allura Red AC в качестве пищевого красителя в 1994 году, но местные законы стран ЕС, запрещающие пищевые красители, были сохранены. [7] В Соединенных Штатах Allura Red AC одобрен FDA для использования в косметике , лекарствах и продуктах питания. При приготовлении в виде пигмента лака он раскрывается как Red 40 Lake или Red 40 Aluminum Lake. Он используется в некоторых чернилах для татуировок и используется во многих продуктах, таких как сладкая вата , безалкогольные напитки , продукты со вкусом вишни , детские лекарства и молочные продукты. Иногда его используют для окрашивания лекарственных таблеток, таких как антигистаминный препарат фексофенадин , по чисто эстетическим причинам. [8] Это, безусловно, наиболее часто используемый красный краситель в Соединенных Штатах, [9] полностью заменяющий амарант (Red 2) , а также заменяющий эритрозин (Red 3) в большинстве случаев из-за негативного воздействия этих двух красителей на здоровье. [10]

Исследования по безопасности

Allura Red AC в клубничном газированном напитке
Allura Red AC в кондитерских изделиях

Красный Allura Red был тщательно изучен группами по безопасности пищевых продуктов в Северной Америке и Европе и по-прежнему широко используется. Однако было показано, что хроническое воздействие красителя увеличивает восприимчивость к расстройствам кишечника у мышей. [11] Было показано, что краситель повреждает ДНК мышей. [12]

Агентство по пищевым стандартам Великобритании заказало исследование шести пищевых красителей ( тартразин , красный Allura, понсо 4R , хинолиновый желтый , желтый закат , кармуазин (названный «Саутгемптон 6»)), а также бензоата натрия (консервант) на детях из общей популяции, которые употребляли их в напитках. [13] [14] Исследование выявило «возможную связь между потреблением этих искусственных красителей и консерванта бензоата натрия и повышенной гиперактивностью» у детей; [13] [14] консультативный комитет FSA, оценивавший исследование, также определил, что из-за ограничений исследования результаты не могут быть экстраполированы на общую популяцию, и было рекомендовано провести дальнейшее тестирование. [13]

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), уделяя больше внимания принципу предосторожности , потребовало маркировки и временно снизило допустимую суточную дозу (ADI) для пищевых красителей; FSA Великобритании призвало производителей продуктов питания к добровольному отзыву красителей. [13] [14] Однако в 2009 году EFSA провело повторную оценку имеющихся данных и определило, что «имеющиеся научные доказательства не подтверждают связь между красящими добавками и поведенческими эффектами» [13] , а в 2014 году после дальнейшего изучения данных EFSA восстановило предыдущие уровни ADI. [15] В 2015 году EFSA обнаружило, что оценки воздействия не превышали ADI в 7 мг/кг в день ни для одной группы населения. [16]

FDA США не вносило изменений после публикации исследования Саутгемптона, но после подачи в 2008 году гражданской петиции Центром науки в интересах общества с просьбой запретить несколько пищевых добавок FDA начало проверку имеющихся доказательств, но не нашло никаких доказательств, оправдывающих изменения. [13]

Allura Red AC ранее был запрещён в Дании , Бельгии , Франции , Швейцарии и Швеции . [17] Это изменилось в 2008 году, когда ЕС принял общую структуру для разрешения пищевых добавок, [18] согласно которой Allura Red AC в настоящее время не запрещён. [16] В Норвегии и Исландии он был запрещён в период с 1978 по 2001 год, в период, когда азокрасители легально использовались только в алкогольных напитках и некоторых рыбных продуктах. [19]

Ссылки

  1. ^ "От шампуня до хлопьев: забота о безопасности цветных добавок". Архивировано из оригинала 15 января 2008 года . Получено 4 июня 2008 года ."Факты о пищевых красителях". Архивировано из оригинала 1 октября 2007 г. Получено 18 августа 2006 г.
  2. ^ Барроуз, Джули Н. (2016). Уоллин, Харриет (ред.). «Allura Red AC». 82-е заседание Объединенного комитета экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) — химическая и техническая оценка (CTA) — через Продовольственную и сельскохозяйственную организацию Объединенных Наций.
  3. ^ Zvi Rappoport, ред. (2004). Химия фенолов . Чичестер: John Wiley & Sons. ISBN 9780470869451.
  4. ^ PubChem. "Allura Red AC". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov . Получено 21 октября 2021 г. .
  5. ^ Шарма, Винита; Макконе, Гарольд Т.; Марков, Питер Г. (2011). «Глобальный взгляд на историю, использование и идентификацию синтетических пищевых красителей». Журнал химического образования . 88 (1): 24–28. Bibcode : 2011JChEd..88...24S. doi : 10.1021/ed100545v.
  6. ^ "База данных метаболома человека: Отображение метабокарты для Allura red AC (HMDB0032884)". База данных метаболома человека . 11 сентября 2012 г. Получено 22 ноября 2022 г.
  7. ^ Директива Европейского парламента и Совета 94/36/EC от 30 июня 1994 года о красителях для использования в пищевых продуктах.
  8. ^ "FD&C Red No. 40 (Неактивный ингредиент)". drugs.com . Получено 12 ноября 2023 г. .
  9. ^ Чжан, Ци; Чуманевич, Александр А.; Нгуен, Айви; Чуманевич, Анастасия А.; Сартави, Нора; Хоган, Джейк; Хазан, Миноу; Харрис, Куинн; Мэсси, Брайсон; Чатзистаму, Иулия; Бакхолтс, Филлип Дж.; Банистер, Кэролин Э.; Вирт, Майкл; Хеберт, Джеймс Р.; Мерфи, Э. Анджела (2023). «Синтетический пищевой краситель Red 40 вызывает повреждение ДНК, воспаление толстой кишки и влияет на микробиом у мышей». Toxicology Reports . 11 : 221–232. Bibcode : 2023ToxR...11..221Z. doi : 10.1016/j.toxrep.2023.08.006. ISSN  2214-7500. PMC 10502305. PMID  37719200 . 
  10. ^ Ровина, Кобун; Сиддики, Шафикзаман; Шаарани, Шарифудин М. (2016). «Извлечение, аналитические и передовые методы обнаружения красного очаровательного AC (E129) в продуктах питания и напитках». Frontiers in Microbiology . 7 : 798. doi : 10.3389/fmicb.2016.00798 . ISSN  1664-302X. PMC 4882322. PMID 27303385  . 
  11. ^ Квон, Юн Хан; Банскота, Сухрид; Ван, Хуацин; Росси, Лора; Грондин, Дженсин А.; Сайед, Саад А.; Юсефи, Йеганех; Шерцер, Джонатан Д.; Моррисон, Кэтрин М.; Уэйд, Майкл Г.; Холлоуэй, Элисон К.; Сюретт, Майкл Г.; Стейнберг, Грегори Р.; Хан, Валиул И. (20 декабря 2022 г.). «Хроническое воздействие синтетического пищевого красителя Allura Red AC способствует восприимчивости к экспериментальному колиту через кишечный серотонин у мышей». Nature Communications . 13 (1): 7617. Bibcode :2022NatCo..13.7617K. doi : 10.1038/s41467-022-35309-y . ISSN  2041-1723. PMC 9768151. PMID  36539404 . 
  12. ^ Чжан, Ци; Чуманевич, Александр; Нгуен, Айви; Чуманевич, Анастасия; Сартави, Нора; Хоган, Джейк; Хазан, Миноу; Харрис, Куинн; Мэсси, Брайсон; Чатзистаму, Иулия; Бакхолтс, Филлип; Банистер, Кэролин; Вирт, Майкл; Герберт, Джеймс; Хофсета, Лорн (19 марта 2024 г.). «Синтетический пищевой краситель Red 40 вызывает повреждение ДНК, воспаление толстой кишки и влияет на микробиом у мышей». Toxicology Reports . 11 : 221–232. Bibcode : 2023ToxR...11..221Z. doi : 10.1016/j.toxrep.2023.08.006 . ISSN  0195-315X. PMC 10502305. PMID  37719200 . 
  13. ^ abcdef FDA (30 марта 2011 г.). "Справочный документ для Консультативного комитета по пищевым продуктам: сертифицированные красящие добавки в продуктах питания и возможная связь с синдромом дефицита внимания и гиперактивности у детей: дата" (PDF) . Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами . Архивировано из оригинала (PDF) 2 мая 2017 г.
  14. ^ abc Сара Чепмен из Chapman Technologies от имени Агентства по стандартам пищевых продуктов в Шотландии. Март 2011 г. [Руководство по подходам к замене тартразина, красного очаровательного, понсо 4R, хинолинового желтого, желтого заката и кармуазина в пищевых продуктах и ​​напитках]
  15. ^ Группа EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавляемым в пищу (ANS) Пересмотр временной ADI и уточненная оценка воздействия для желтого заката FCF (E 110) Журнал EFSA 2014;12(7):3765 . doi:10.2903/j.efsa.2014.3765
  16. ^ ab "Уточненная оценка воздействия для Allura Red AC (E 129) | Европейская пищевая промышленность". Efsa.europa.eu. 13 февраля 2015 г. Получено 8 сентября 2018 г.
  17. ^ Эсмаили, Саджад; Ашрафи-Кушк, Мохаммад Реза; Халедиан, Коэстан; Адиби, Хади; Рухани, Шоре; Ходарахми, Реза (15 декабря 2016 г.). «Продукты распада искусственного азокрасителя, красного аллюра, ингибируют эстеразную активность карбоангидразы II: базовое исследование in vitro безопасности пищевых продуктов красителя с точки зрения ингибирования ферментов». Пищевая химия . 213 : 494–504. doi :10.1016/j.foodchem.2016.06.078. ISSN  0308-8146. PMID  27451209.
  18. ^ "Пищевые добавки - Рамочная программа ЕС". Архивировано из оригинала 6 февраля 2024 года . Получено 6 марта 2024 года .
  19. ^ "Norwegian Food Safety Authority". Архивировано из оригинала 4 августа 2012 года . Получено 9 июля 2007 года .

Внешние ссылки