Valle d'Aosta DOC (или Vallée d'Aoste DOC , на французском [1] ) — итальянская контролируемая denominazione di origine controllata, расположенная в долине Аоста на северо-западе Италии . Окруженная Альпами , Валле-д'Аоста является домом для самых высокогорных виноградников во всей Европе . Основной винодельческий регион Валле-д'Аоста находится вдоль восточных берегов реки Дора-Бальтеа ( фр . Doire baltée ), а город Аоста является центральным местом виноделия. Регион разделен на три основных виноградных района: верхняя долина, Вальдинь , центральная долина (местно Valle centrale на итальянском, Vallée centrale на французском) и нижняя долина (местно Bassa valle на итальянском, Basse vallée на французском). На юге находится винодельческий регион Пьемонт . Валле-д'Аоста — самый маленький винодельческий регион Италии как по размеру, так и по производству: в регионе ежегодно производится всего около 330 000 ящиков, и только 36 000 ящиков производятся под маркой DOC. Семьдесят пять процентов продукции региона — это красное вино , в основном из сортов Пино нуар , Гаме и Пти Руж . Белое вино производится из местного винограда Прие блан кооперативом Блан де Морже и де Ла Саль. [2]
В районе долины Аоста преобладает континентальный климат , и, несмотря на расположение в Альпах, погода летом обычно очень жаркая и сухая, что приводит к сбору урожая в начале сентября. География винодельческих регионов характеризуется высокими, крутыми склонами, ведущими к речной долине, что делает использование механического оборудования для виноградников практически невозможным. Почвы виноградников состоят в основном из песка на большей высоте с более аллювиальными отложениями глины и гравия ниже в долине. [2]
Винодельческий регион Валле-д'Аоста обычно делится на три области. На северо-западе, в районе Вальдинь к югу от коммуны Курмайор, находятся самые высокогорные виноградники в Европе на высоте 1200 метров (3900 футов) над уровнем моря . Белый виноград Прие Блан (также известный как Блан де Морже) занимает почти всю площадь виноградников и используется для производства Блан де Морже и де ла Саль как в стиле тихого, так и игристого вина . Руссен де Морже , редкий сорт тентюрье, эндемичный только для небольшой области вокруг города Морже , был спасен от вымирания, чтобы производить необычное розовое игристое вино. [3] Благодаря своей большой высоте, эта область никогда не была затронута филлоксерой , что позволило виноградникам этой области оставаться с непривитыми подвоями .
Центральная долина является наиболее производительной зоной региона и далее подразделяется на четыре зоны: Enfer d'Arvier, Torrette, Nus и Chambave . Enfer d'Arvier — это зона производства красного вина вокруг деревни Arvier . Вина из этой зоны представляют собой купажи, изготовленные в основном из винограда сорта Petit Rouge с меньшим количеством Dolcetto , Gamay, Neyret , Pinot noir и/или Vien de Nus . Ранее Enfer d'Arvier имел собственное обозначение DOC, но впоследствии был включен в DOC Valle d'Aosta. [4] Зона подзоны Torrette расположена к востоку от Arvier и производит более сухое вино, изготовленное с использованием не менее 70% Petit Rouge и меньшего количества Dolcetto, Fumin , Gamay, Neyret, Pinot noir и/или Vien de Nus. Деревня Нюс , расположенная к востоку от Аосты, производит вино, изготовленное из не менее 50% Вьен де Нюс и не менее 40% Пти Руж. Белые вина производятся в этой области из клона Пино Гри, известного как Мальвуази, включая сладкое соломенное вино пассито . К востоку от Нюса находится субзона Шамбав, которая включает общины Шамбав , Шатийон и Сен-Венсан . Красные вина, производимые здесь, состоят из не менее 60% Пти Руж с некоторым количеством Дольчетто, Гаме и/или Пино Нуар. Белые вина, производимые здесь, производятся из винограда Москато Бьянко . [2]
Нижняя долина известна в основном двумя стилями вина. Район Арнад - Монжове производит сухое красное вино средней насыщенности, изготовленное из не менее 70% Неббиоло с некоторым количеством Дольчетто, Фрейзы , Нейре, Пино нуар и/или Вьен де Нюс . Район около коммуны Донназ (или Доннас) производит вино, изготовленное из не менее 85% Неббиоло с некоторым количеством Фрейзы, Нейре, Пино нуар и Вьен де Нюс. [2] Как и Энфер д'Арвье, Доннас в какой-то момент имел собственное обозначение DOC. [4]
Здесь Неббиоло бледнее и менее крепкий из-за большой высоты [ необходима цитата ] .
Другие вина DOC в Валле д'Аоста могут иметь сортовую маркировку, если они содержат не менее 90% одного из следующих сортов винограда: Шардоне , Фюмин, Гаме, Мюллер-Тургау , Пти Арвин , Пино Гри, Пино Нуар, Пти Руж и Преметта. Общие вина Valle d'Aosta Bianco/Blanc , Valle d'Aosta Rosso/Rouge и Valle d'Aosta Rosato/ Rosé могут быть произведены из любого местного винограда (например, Бонда и Вуйермин [5] ), если вино изготовлено в цвете, соответствующем стилю. В регионе нет обозначений Indicazione Geografica Tipica (IGT), поэтому любое вино, которое не вписывается ни в один из 22 стилей DOC, продается под обозначением vini da tavola . [2]
Для большинства вин правила DOC требуют урожайности ниже 12 тонн с гектара с минимальным содержанием алкоголя не менее 9%. Вина обычно должны выдерживаться не менее 6 месяцев перед выпуском в продажу. Для некоторых отдельных стилей вина существуют заметные исключения и более строгие требования, такие как Пино Гри из Нюса, который должен иметь максимальную урожайность 8 тонн/га и минимальное содержание алкоголя 16,5%, что очень много для типичного белого вина. Резервные вина с маркировкой Superiore из региона Арнад-Монжове должны иметь минимальный уровень алкоголя 12% и выдерживаться в течение двух лет. Вина Superiore из Торретта требуют аналогичного уровня алкоголя 12%, но требуют только восьми месяцев выдержки, которая специально должна проводиться в дубовых (винных) бочках. Moscatos из Шамбаве также требуют выдержки в дубе, но только в течение трех месяцев. [6]