Ролл BC — это маки-дзуси (ролл), разновидность суши , содержащая жареный лосось и огурец . Он готовится как ролл урамаки , вид суши, в котором рис находится снаружи. Часто ролл содержит жареную кожу лосося, покрытую сладким соусом. Существует много вариаций этого ролла, включая жареную кожу лосося с майонезом. [ требуется цитата ]
Название происходит от того факта, что Британская Колумбия (BC) славится диким тихоокеанским лососем. Многие суши-рестораны в BC подают ролл BC как часть своего меню. Японский шеф-повар из Ванкувера Хидеказу Тодзё создал ролл BC в 1974 году, когда он использовал кожу лосося вместо традиционного анаго (морского угря), который было трудно достать на Западном побережье. [1] [2] [3]
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )