Барбера д'Асти — итальянское красное вино , изготовленное из винограда сорта Барбера . Его производят в холмистых районах провинций Асти (67 муниципалитетов ) и Александрии (51 муниципалитет). Барбера д'Асти получила статус DOC в 1970 году, а статус DOCG последовал в 2008 году. [2]
Согласно правилам DOCG, должно использоваться минимум 90% винограда Барбера; Баланс может быть составлен из винограда Фрейза , Гринолино или Дольчетто .
Вино должно быть изготовлено до 1 марта, сразу после сбора урожая, и его содержание алкоголя должно достигать 11,5%.
С 2000 года возможно производство Barbera d'Asti Superiore , для чего вино должно иметь крепость алкоголя не менее 12,5% по объему и быть выдержанным не менее 14 месяцев, из которых 6 месяцев хранится в дубе или каштане. бочки . Многие производители высшего сорта очищают его в небольших дубовых барриках , чтобы получить более округлый вкус. У супериоре на этикетке указаны следующие подзоны: Ницца , Тинелла или Колли Астиани ( Асти ).
Вино Superiore обладает сильным потенциалом дополнительной выдержки ; его возраст часто может составлять от десяти до двадцати лет.
Ницца DOCG была добавлена в портфолио Асти Барбера в 2014 году. Правила производства Ницца требуют использования 100% винограда Барбера, максимальной урожайности 7 тонн с гектара и минимальной выдержки 18 месяцев, из которых 6 месяцев должны проходить в дубовых бочках. . Минимальная крепость алкоголя составляет 13% или 13,5%, если вино производится на одном конкретном винограднике. [3]
Считается, что виноград Барбера возник на холмах Монферрата в центральном Пьемонте , Италия , и известен с тринадцатого века. Первое письменное свидетельство о винификации хранится в мэрии Ниццы Монферрато и датируется семнадцатым веком. Официально вино становится пьемонтским вином в 1798 году, в день первой ампелографии , сделанной Джузеппе Нуволоне-Пергамо, графом Скандалуцца из Туринской сельскохозяйственной академии (Сельскохозяйственного общества Турина ).
Барбера быстро распространилась в 19 и 20 веках и сегодня считается основным красным сортом винограда Пьемонта.