Пирог с фасолью — это сладкий заварной пирог , начинка которого состоит из пюре из фасоли , обычно морской , сахара, яиц , молока, масла и специй. [1] Обычные специи и ароматизаторы включают ваниль , корицу и мускатный орех . Вариации могут включать гвоздику , имбирь , специи для тыквенного пирога и лимонный экстракт .
В 1884 году рецепт фасолевого пирога был опубликован в New Kentucky Home Cook Book , составленный Люси Кейт и составленный дамами Методистской епископальной церкви в Мейсвилле, штат Кентукки. [2] Согласно ее некрологу, «она была типичной дочерью старого Юга, известной своей добротой и благотворительностью, и всю жизнь была членом церкви ME Church, South». [3]
Пирожки с фасолью теперь обычно ассоциируются с кухней афроамериканских мусульман как альтернатива духовной пище , за исключением тех, которые содержат экстракт ванили или имитацию экстракта ванили, поскольку они содержат алкоголь. [4] Пироги также особенно связаны с движением «Нация ислама» и Элайджей Мухаммедом , который поощрял их употребление вместо определенных ингредиентов, связанных с духовной пищей. [1] [5] [6]
Члены общины обычно продают пироги с фасолью в рамках своих усилий по сбору средств . Пирог с фасолью, как утверждается, был представлен Уоллесом Фардом Мухаммедом , который был ресторатором в 1910-х и 1920-х годах до основания Нации Ислама в 1930 году. [1] [5]