Bemelmans Bar — коктейль-бар и пиано-бар в отеле Carlyle Hotel , на Верхнем Ист-Сайде в Манхэттене, Нью-Йорк. Бар открылся в 1940-х годах, обслуживая богатых жителей Верхнего Ист-Сайда и многочисленных знаменитостей. Bemelmans имеет характерный декор в стиле ар-деко , включая фрески с изображением Мадлен, написанные Людвигом Бемельмансом , автором и иллюстратором Мадлен. Он был известен множеством напитков, хотя в последние годы он больше всего известен своими мартини , которые часто подают очень грязными.
Бар открылся в 1947 году и с тех пор стал местом встреч знаменитостей и светских львиц. В начале 2000-х годов бар был отремонтирован, а его коктейльная программа была переделана барменом Одри Сондерс . В 2020-х годах бар временно закрылся из-за пандемии COVID-19 . После повторного открытия Bemelmans стал пользоваться огромной популярностью, особенно среди молодых жителей Нью-Йорка, жаждущих настоящего нью-йоркского опыта.
Бар оформлен в стиле ар-деко с потолком из листового золота и приглушенным освещением, включая небольшую лампу с абажуром и янтарным свечением на каждом из 21 стеклянных столов. [1] [2] [3] Он уютный, с банкетками из шоколадной кожи вдоль стены, а также роялем. Обычно там много людей и шумно. [4] Бармены носят яркие пиджаки Ferrari-red во время работы [5] [6] примерно с 2000 года. [7]
Атмосферу бара часто описывают как уникальный опыт. Фостер Камер, пишущий для журнала New York в 2020 году, сказал: «Акустика идеальная. Когда там много людей, комната гудит, как будто это центр мира, а когда тихо, как настоящий оазис безмятежного спокойствия, она резко выделяет относительный хаос города снаружи. Она не сверкает, она светится — розовым золотом, латунью и бордовыми оттенками». [8]
Bemelmans управляется Димитриосом Михалопулосом, который начал работать в отеле в качестве помощника управляющего примерно в 2016 году. [9] [8] Главный бармен Луис Серрано работает в Bemelmans с 1989 года . [10] Он является вторым по продолжительности работы барменом после Томми Роулза, который проработал там 53 года. [11] [5] Среди других барменов, участвовавших в управлении Bemelmans, были известные миксологи Дейл ДеГрофф и Одри Сондерс . [12] ДеГрофф наняла Сондерс на должность менеджера бара примерно в 2001 году. Сондерс преуспела в своей работе и позже была приглашена на должность управляющего и креативного партнера для бара Pegu Club, благодаря которому она стала известна. [13] В 2007 году известный бармен Брайан Ван Фландерн покинул Per Se, чтобы переработать барную программу в Bemelmans. [12]
Бар всегда славился своей музыкой. Более 14 сезонов джазовая пианистка и вокалистка Барбара Кэрролл выступала в Bemelmans. [14] Около 25 лет в баре играл композитор и пианист Эрл Роуз . [15] Бар был рассмотрен и назван первым среди лучших пиано-баров в Нью-Йорке журналом Town and Country , который заявил, что «ни один список известных пиано-баров в Нью-Йорке не был бы полным без Bemelmans». [16]
Бар Bemelmans известен своими стенами, украшенными работой под названием Central Park : [17] бледно-желтая фреска, изображающая Мадлен , ее одиннадцать одноклассников и их опекуна в Центральном парке в течение четырех сезонов. Картина имеет множество виньеток без центрального повествования; виньетки разбросаны по всей комнате, разделенной нарисованными деревьями и травой. Фреска включает типичные парковые сцены вместе с причудливыми животными, такими как официант-официант, обслуживающая двух джентльменов-кроликов, слон на коньках, кролики, курящие сигары, и кролики, строящие снежного кролика. [14] [18] Работа была написана Людвигом Бемельмансом , автором Madeline, в 1947 году. Бемельманс является тезкой бара, и его фреска там является его единственным произведением искусства, оставшимся на виду у публики. Другие фрески были в ресторане Hapsburg House в городе, ночном клубе на острове Сен-Луи в Париже и игровой комнате на яхте Аристотеля Онассиса . [17] Вместо того, чтобы принять оплату за свою работу, Бемельманс получил полтора года проживания в отеле Carlyle для себя и своей семьи. [19] [4] Бемельманс нарисовал себя в одной из сцен, изображенным в виде официанта или бармена, держащего счет. По состоянию на 2000 год эта часть фрески находится в нескольких футах справа от гостей, стоящих перед кассой бара. [20] Все произведение искусства придает игривое настроение в остальном изысканному бару, украшенному темной кожей и деревом. [21] [15]
По состоянию на 2021 год [обновлять]самым востребованным напитком в Bemelmans является мартини , почти всегда грязный, а часто и очень грязный. [11] Бармены готовят там примерно 1000 мартини за ночь; главный бармен Луис Серрано подсчитал, что около 80 процентов клиентов заказывают один в выходные. [7] Бар также стал известен благодаря The Carlyle Punch, когда-то его фирменному коктейлю, хотя его больше нет в меню. [11] Мартини не всегда был самым популярным напитком; в предыдущие десятилетия это были Black Russians, скотч со льдом, джин с тоником и водка с тоником; Manhattans также в свое время приблизились к популярности мартини там. [7]
Среди последних напитков — The Gillespie, названный в честь Криса Гиллеспи (давнего артиста бара) и приготовленный из Hudson Manhattan Rye, сока лайма, сиропа из розмарина и имбиря, имбирного пива и яичного белка. JFK Daiquiri, еще один коктейль, который подают в Bemelmans, был вдохновлен дайкири, одним из любимых напитков Джона Ф. Кеннеди. [9] Напитки и еда дорогие: коктейли стоили в среднем 23–25 долларов в 2016 году. [1] [2]
В 2013 году созданные Сондерсом напитки, включая Gin-Gin Mule и Old Cuban, оставались фирменными в Bemelmans. [22]
Бар был создан и назван в честь Людвига Бемельманса в 1940-х годах и открыт в 1947 году. [22] Бемельманс был автором и иллюстратором Madeline , а ранее был ресторатором и сотрудником отеля. Роберт Хьюот, генеральный менеджер отеля, был другом Бемельманса и попросил его нарисовать фрески бара в обмен на 18 месяцев проживания в отеле для него и его семьи (срок, необходимый для завершения фресок). [18] [15]
В 1989 году отель отпраздновал 50-летие первой книги Мадлен вечеринкой в баре. [23]
В 2001 году отель сменил владельца, и бар закрылся на реконструкцию. Деревянные элементы и кожа были восстановлены, никотин был соскоблён со стен, а на потолки бара был нанесён слой 24-каратного листового золота. [24] В ходе реновации отель нанял звездного бармена Дейла ДеГроффа , чтобы оживить коктейльную программу, и он поручил Одри Сондерс , своей протеже, курировать новое меню напитков с новыми вкусами и домашним имбирным пивом. [25] [3]
Около 2005 года бар посвятил несколько вечеров в неделю детям и их взрослым гостям. Мероприятия, названные The Madeline Experience, включали обед, послеобеденный чай, креветки, выстроенные в две прямые линии (как школьницы в Madeline ), мороженое с Эйфелевой башней, фортепианную музыку и рассказывание историй. [26] В 2007 году мероприятие было возрождено как Madeline Tea Party в баре Bemelmans, проходившее по субботам и воскресеньям. [27] Мероприятие снова состоялось в 2019 году, в 80-ю годовщину публикации Madeline . [15]
16 марта 2020 года, в разгар пандемии COVID-19 , в штате Нью-Йорк полностью запретили прием пищи в закрытых помещениях, что привело к бессрочному закрытию бара. За время своего закрытия бар создал новое коктейльное меню с новыми напитками, начал принимать заказы на Tock и принял современные социальные сети, создав учетную запись в Instagram . [28]
В мае 2021 года бар вновь открылся на 50 процентов вместимости, хотя он стал оживленным из-за музыки и нового меню напитков (с использованием QR-кода) с гостями, артистами и музыкантами, которые помогли сделать бар знаменитым. Это был первый раз, когда Bemelmans начал политику только бронирования, необходимую для контроля спроса на питание в этом пространстве. Специалисты по отслеживанию контактов регистрировали гостей, и каждое бронирование имело 90-минутный лимит времени. Места в баре были ограничены для использования. Маски были обязательными, когда они не находились за столиками, хотя это не было строго соблюдалось. Персонал должен был носить маски. [9]
К концу 2021 года, когда пандемия COVID-19 пошла на убыль, бар стал настолько популярным, что потребовалась служба безопасности. Раньше менеджер бара просил гостей возвращаться позже, если место было слишком загружено, хотя в последнее время эти посетители предпочитали подождать. В то время как Bemelmans обычно был баром «старой школы», приглашающим постоянных клиентов, жителей Верхнего Ист-Сайда в индивидуальной одежде, молодые люди (часть поколения Z ) стали чаще посещать бар, одетые повседневно, делающие селфи в этом помещении и заказывающие большой объем эспрессо-мартини . The New York Times увидела в этом часть тенденции, которую молодежь имеет для Манхэттена середины века, и их усилий найти и насладиться «самыми нью-йоркскими впечатлениями от Нью-Йорка». В то время как руководство заботится о соблюдении своего дресс-кода и размеров вечеринок, они приветствуют молодых посетителей, чтобы привлечь последующие поколения и сохранить бизнес. [29] [30]
Бар регулярно привлекает известных людей, включая светских львиц, кинозвезд, политиков и бизнесменов. [21] Среди известных посетителей бара были Джон Ф. Кеннеди , Джуди Коллинз , Фрэнк Синатра , [9] Бритни Спирс , Пол Маккартни , [5] Элизабет Тейлор , Гарри Трумэн , [7] Принц Гарри и Меган , [31] Стив Мартин , Мэтт Диллон , Том Круз , Роберт Де Ниро , Хизер Грэм и Ким Бейсингер . [24]
В 2022 году знаменитость Кайли Миноуг посетила бар, чтобы прорекламировать свою коллекцию вин, и спела несколько своих популярных песен за роялем. Она вернулась несколько дней спустя, чтобы продемонстрировать новый коктейль Pink Pearl, созданный одним из барменов Bemelmans, с периодической помощью бармена. [32]
Бар считается «иконой» и «культурным эталоном» по версии журнала Business Insider . [9] В 2022 году журнал Australian Gourmet Traveller включил его в число четырех других классических коктейльных баров, которые стоит посетить в городе. Он назвал его «типичным клубом для ужинов», «почти каждым любимым изысканным заведением в верхней части города». [4] По данным Bon Appetit , бар настолько идеален, что каждый путеводитель направляет посетителей в Bemelmans. [1] Риган Хофманн, писавший для Punch в 2015 году, назвал Bemelmans «самым знаковым гостиничным баром» города и одним из «самых известных скрытых сокровищ» Нью-Йорка. [17]
В 2022 году Architectural Digest выявил тенденцию, которую они назвали «эффектом Bemelmans», когда бары копируют элементы Bemelmans, такие как его высококлассный, элегантный, романтичный и транспортный декор и атмосферу. Nines, пиано-бар на Манхэттене, исследовал популярные, долгосрочные места встреч, особенно те, которые стали популярны в «эпоху Instagram»; Bemelmans продолжали появляться, и поэтому бар использовал элементы Bemelmans. [6]
Действие фильма 2015 года «Очень Мюррейское Рождество» режиссера Софии Копполы происходило в Carlyle и баре Bemelmans. [33] В 2020 году вышло шоу High Fidelity , где Bemelmans был важной сюжетной точкой. Позже в том же году бар появился в эпизоде Love Life . Бар появляется в фильме 2020 года On the Rocks , также снятом Копполой, где он также используется для официального постера фильма . Сцены в последних трех постановках включают пожилых мужчин, которые водят молодых женщин на свидания в бар. Помимо рисунков Мадлен, журнал New York интерпретирует выбор места действия как «ничто, если не отличный фрейдистский коктейль». [8]
