Camellia taliensis (также известная как крупнолистовой сортовой чай Юньнань , дикий чай , чай Дали , широкий чай Юньнань, растение жареных яиц и другие; 大理茶) — небольшой вид вечнозеленого кустарника , листья и почки которогоиспользуются для производства чая .
Камелия относится к роду цветковых растений семейства Theaceae .
C. taliensis — важный дикий родственник культурного чайного растения Camellia sinensis . Он также принадлежит к той же секции Thea, что и C. sinensis .
Вид выращивается на многих фермах в провинции Юньнань в Китае и не считается находящимся под угрозой исчезновения. Однако его дикие популяции сокращаются из-за фрагментации человеком естественной среды обитания растения и из-за чрезмерного сбора листьев для рынка чая. [1]
' C. taliensis ' происходит от старого названия Дали , Тали, откуда произошло растение. Растение также известно как Дикий чай, поскольку оно растет в диком виде в лесах, Дали-чай снова по названию города и Растение жареных яиц из-за морфологии цветка.
Camellia taliensis может достигать высоты 2–8 м [2] и имеет пять гнезд на завязь, в то время как C. sinensis имеет три гнезда. Листья C. taliensis абаксиально желто-зеленые, а адаксиально — темно- или желто-зеленые, и блестящие с обеих сторон. [3] Семена растения коричневые. [3] Цветки кремовые или белые с многочисленными тычинками, что случайно создает видимость жареного яйца. [4]
Растет в основном в юго-западной части Юньнани и в соседних районах Таиланда и северной Мьянмы.
C. taliensis имеет более крупные листья, чем C. sinensis var. sinensis, ближе к размеру C. sinensis var. assamica . По нескольким химическим составам и морфологическим сравнениям C. taliensis также ближе к C. sinensis var. assamica, чем к C. sinensis var. sinensis . Однако более близкое сходство может быть также обусловлено человеческим отбором (который приводит к сокращению генетического разнообразия), поскольку C. sinensis var. assamica — это сорт чая, традиционно выращиваемый в Юньнани.
Как и C. sinensis , C. taliensis содержит как теанин , так и кофеин .
C. talensis можно легко скрещивать с C. sinensis , и полученные гибридные растения являются промежуточными между видами как по морфологии, так и по химии, что указывает на истинные гибриды.
Первоначально растение использовалось для приготовления чая грибниками, которые брали молодые листовые почки, а затем, с помощью местных специалистов, использовали сухие почки для приготовления черного чая, «не похожего ни на какой другой». [5]
C. taliensis собирают сезонно, ранней весной, когда появляются новые листья. [5]
C. taliensis используется в местном масштабе для приготовления белого чая , черного чая и чая пуэр . [5] [6] [7]
Юэ Гуан Бай (月光白 «Лунный белый») — белый чай, приготовленный из растения.
Юньнаньский чай пуэр, изготовленный из C. taliensis, может стоить гораздо дороже, чем пуэр, изготовленный из более распространенного C. sinensis .
