Carmel Winery ( ивр . יקבי כרמל ) — виноградник и винодельня в Израиле . Основанная в 1882 году Эдмондом Джеймсом де Ротшильдом , ее продукция экспортируется в более чем 40 стран. [1] Это крупнейшая винодельня в Израиле с долей местного рынка почти 50%. [2]
Carmel Winery производит в основном вино, бренди и виноградный сок . Это основной производитель вина в Израиле, так как он производит почти половину израильского рынка вина, и один из крупнейших производителей вина в Восточном Средиземноморье . Это первый и старейший экспортер вина, бренди и виноградного сока в стране, а также крупнейший производитель кошерного вина в мире.
Компания принадлежит совету Союза виноградарей (75%) и Еврейскому агентству для Израиля (25%). Ее материнской компанией является Societe Cooperative Vigneronne des Grandes Caves Richon Le Zion & Zikhron Ya'akov Ltd. (SCV)
Компания владеет двумя крупнейшими винодельнями в Израиле ( Ришон ле Цион и Зихрон Яаков ), а также двумя новыми небольшими: винодельней Ятир (50% собственности) и винодельней Каюми. [3] [4] Кроме того, компания владеет 1400 гектарами (3472 акра) виноградников в Израиле. [1]
Производство Carmel достигает 15 миллионов бутылок в год [3] , а прибыль от экспорта составляет 5 миллионов долларов США из 40 стран. [3]
Когда поселенцы Первой алии , евреи, которые иммигрировали в Османскую империю из Восточной Европы во второй половине XIX века, столкнулись с трудностями в обработке земли из-за отсутствия опыта и особенностей почвы, они начали искать поддержку за пределами Османской империи для создания виноградников и виноделен. Их представители посетили Францию, где встретились с бароном Эдмоном де Ротшильдом, владельцем Шато Лафит . Будучи сионистом, Ротшильд оказывал финансовую и моральную помощь поселенцам. Его первые виноградники были посажены недалеко от Ришон-ле-Циона , к юго-востоку от Яффо . В 1882 году был импортирован французский подвой, и барон отправил своих собственных специалистов по вину, чтобы консультировать пионеров в этом предприятии. Началось строительство большого винного погреба в Ришон-ле-Ционе. Позже был основан второй винодельческий завод в Зихрон-Яакове , расположенном на горе Кармель к югу от Хайфы.
В 1895 году была основана компания Carmel Wine Co. для экспорта вин Ришон-ле-Циона и Зихрон-Яакова, сначала в Польшу, затем в Австрию, Великобританию и США. В 1902 году в Османской империи была основана компания Carmel Mizrahi для продажи и дистрибуции вин в городах Османской империи .
В 1896 году первые вина Carmel были представлены на Международной выставке в Берлине в специальном павильоне, посвященном промышленности еврейской колонии в Османской империи. Более ста тысяч человек посетили выставку, посмотрели на продукцию и выпили бокал вина Rishon LeZion. Год спустя в Гамбурге прошла всемирная выставка садоводства, на которой вина поселенцев были хорошо приняты. Вина Rishon LeZion завоевали золотую медаль на Всемирной выставке в Париже в 1900 году.
В 1906 году виноградники и управление двумя винодельнями были переданы виноделам, образовав «Societé Cooperative Vigneronne des Grandes Caves, Richon le Zion and Zikhron Jacob Ltd».
Многие исторические деятели Израиля работали на виноградниках и винодельнях. Пожалуй, двое самых известных — первый премьер-министр Израиля Давид Бен-Гурион и его преемник Леви Эшколь .
В первые десятилетия 20-го века винный бизнес процветал. Филиалы Carmel Wine Co. были открыты в Дамаске , Каире , Бейруте , Берлине , Лондоне , Варшаве и Александрии , и продажи выросли, особенно во время Первой мировой войны , когда союзные войска проходили через Палестину. Однако бизнес резко упал, когда война закончилась. Промышленность потеряла свои основные рынки в России из-за Октябрьской революции , в Соединенных Штатах из-за сухого закона , а в Египте и на Ближнем Востоке из-за арабского национализма. Многие виноградники были выкорчеваны и засажены цитрусовыми деревьями.
Однако во время Второй мировой войны отрасль снова начала расти, и с приходом следующих волн иммигрантов привычки употребления спиртного постепенно изменились. В 1957 году поместье барона Эдмона де Ротшильда передало две винодельни кооперативу виноделов Societé Cooperative Vigneronne des Grandes Caves, к тому времени более известному под торговой маркой Carmel Mizrahi в Израиле и Carmel во всем мире.
В течение нескольких лет после окончания войны продукция Carmel была сосредоточена на сладких винах, используемых в ритуальных целях. Однако с появлением нового мира в виноделии израильские виноделы искали новые сорта винограда, так в 1971 году на рынке США были представлены Каберне Совиньон и Совиньон Блан, первые сортовые вина из Израиля.
В начале 1980-х годов винодельческая промышленность Израиля переживала трудные времена, но во второй половине десятилетия вино стало более популярным, а требования к качеству стимулировали колоссальные улучшения сортов выращиваемого винограда, освоение новых регионов выращивания и совершенствование методов ферментации и производства.
За последние несколько лет были построены новые винодельни, отремонтированы существующие и нанята новая команда виноделов.
В 2003 году Carmel согласилась стать спонсором «Carmel Trophy для лучшего производителя восточного Средиземноморья» на IWSC в Лондоне. В 2004 году Питер Стерн (ранее работавший в Mondavi & Gallo) из Калифорнии был назначен консультантом по виноделию. В том же году Carmel основала «Handcrafted Wines of Israel».
Экспорт осуществляется в более чем 40 стран.
Первая винодельня и главный офис Carmel — винодельня Rishon LeZion Winery, расположенная в городе Ришон-ле-Цион . Она была построена в 1890 году бароном Эдмоном де Ротшильдом, что делает ее старейшим промышленным зданием в Израиле, которое все еще используется. Винодельня является крупнейшей винодельней в Израиле по производству вин, спиртных напитков и виноградного сока. Это было первое заведение в Израиле, где было установлено электричество и телефон, и там работал Давид Бен-Гурион , первый премьер-министр Израиля. В 1990-х годах она прошла реконструкцию.
Вторая винодельня Кармель — винодельня Зихрон Яаков. Расположенная в Зихрон Яакове , она используется для производства вина и смешивания оливкового масла. Она была построена в 1892 году также бароном Эдмоном де Ротшильдом. Винодельня является крупнейшей винодельней в Израиле по объему винограда, получаемого при сборе урожая. Она включает в себя новую винодельню, построенную в 2003 году, и пилотную микровинодельню для исследований и разработок.
Yatir Winery — небольшая винодельня, построенная в 2000 году, которая получает виноград только с собственных виноградников. Она расположена в Тель-Араде, археологическом памятнике с 3000-летней историей, на северо-востоке Негева . Винодельня была совместным предприятием местных виноделов Carmel (50%) и Gadash (50%). Yatir Winery в настоящее время полностью принадлежит Carmel Winery. Ее виноградники расположены в лесу Ятир на юге Иудейских гор .
Еще одна недавно построенная винодельня — Ramat Dalton, расположенная в Рамат-Далтоне, Верхняя Галилея. Она была построена в 2004 году и получает виноград с виноградников Верхней Галилеи и Голанских высот.
Carmel Winery владеет многочисленными виноградниками по всему Израилю, от Галилеи и Голанских высот на севере до Негева на юге. Эти виноградники включают некоторые из лучших отдельных виноградников в стране. В среднем Carmel собирает около 25 000 тонн винограда, что составляет примерно 50% от общего урожая Израиля. Экспортируемые вина будут показывать регион выращивания на этикетке.
В Галилее и Голанах, которые, как правило, считаются лучшими винодельческими районами Израиля из-за их высокогорного расположения и более прохладного климата, виноградники Carmel сосредоточены на выращивании качественного винограда. Carmel имеет виноградники в центральных и северных Голанах и является ведущим винодельческим предприятием в премиальной Верхней Галилее. Виноград с лучших виноградников отправляется на винодельню Ramat Dalton.
Прибрежные районы Шарон и Центральная прибрежная равнина являются традиционными районами выращивания винограда в Израиле, где изначально были посажены лозы Кармеля. В северной части равнины Шарон, крупнейшем винодельческом регионе Израиля, пользующемся преимуществами хребта Кармель и бризами со Средиземного моря, Кармель владеет обширными площадями виноградников. Основная концентрация виноградников находится в долинах, окружающих винодельческие города Зихрон Яаков и Биньямина . Это крупнейший регион Кармеля, который окружает винодельню Зихрон Яаков. В начале 2008 года было объявлено, что на склонах между Зихрон Яаковом и Биньяминой будет создан винный парк площадью 150 акров (0,61 км 2 ) с целью развития туризма в этом районе и винного туризма в Израиле в целом. [5]
Центральная прибрежная равнина (известная как Дан ) и холмы Иудейской низменности составляют второй прибрежный регион, в котором традиционно выращивают виноград. Это вторая по величине область выращивания винограда в Израиле, так как здесь прибрежный средиземноморский климат : жаркое влажное лето и теплая мягкая зима. Это большой регион для Кармеля, и он снабжает винодельню Ришон-ле-Цион.
В Иудейских горах, районе, который, как доказано, дает виноград высокого качества благодаря теплым дням и прохладной ночной температуре, Кармель имеет первоклассные виноградники в лесу Ятир, самом большом лесу в Израиле. Эти виноградники, которые находятся на высоте до 900 метров над уровнем моря, поставляют виноград для винодельни Ятир.
Кармель является пионером в Негеве , популярном регионе для выращивания винограда в древние времена, с его высококачественным виноградником Рамат-Арад, расположенным на северо-восточном плато Негев, на высоте 500 метров над уровнем моря, с очень жаркими днями и холодными ночами.
