Чайро — традиционное блюдо народа аймара , употребляемое в основном в Боливии и других странах Анд. [1]
Это суп из овощей и говядины. [2] Он готовится из чуньо (сушеного картофеля), лука , моркови , картофеля , белой кукурузы, гороха, бобов фава, небольшого кусочка чалоны (сушеного мяса ягненка или ламы) , говядины и зерен пшеницы , а иногда и небольшого кусочка свиной шкуры, которая идет сверху. Он также содержит травы, такие как кориандр и специи. Он родом из региона Ла-Пас . Он также очень популярен в перуанском Альтиплано , составляя важную часть гастрономии региона Пуно . [3]
