Распространение цитадели

Citadel spread — это паста из арахисового масла , масла, сахара и сухого молока . Впервые разработанная как еда для пеших туристов , citadel spread напоминает обычные готовые к использованию терапевтические продукты (RUTF), такие как Plumpy'nut .

Состав и преимущества

Ключевой особенностью спреда Citadel является использование сухого молока в рецепте без воды, что затрудняет рост бактерий и обеспечивает питательные преимущества молока при длительном сроке хранения, что было продемонстрировано в клиническом исследовании, сравнивающем F100 и Plumpy'nut. ^[1] Спред Citadel обеспечивает высокую калорийность смеси относительно веса и объема.

Еще одной особенностью спреда цитадель является низкая стоимость производства, хранения и распространения. Эти особенности сделали такие рецептуры, как спред цитадель, практичной готовой к употреблению пищей. ^[2]

История

Фрэнк Дельфино, бывший менеджер и инженер завода Skippy , вспоминает, как в 1960-х годах завод в Аламеде производил около 500 ящиков готовой к употреблению обогащенной пищи, используя арахисовое масло с добавлением витаминов и минералов. ^[3] Скиппи предложил правительству США сотрудничать с целью использования продукта для удовлетворения пищевых потребностей детей, но предложение не было принято.

В 1971 году Эдвард Б. Гарви опубликовал книгу «Путешественник по Аппалачам: приключение всей жизни» . К тому времени, как Гарви опубликовал книгу «Новая Аппалачская тропа» (Appalachian Hiker) в 1997 году, вегетарианская версия спреда «Цитадель», в которой вместо жира из бекона используется растительное масло, стала популярной едой для пеших походов в США. ^{[4] [5]}

Приложения

Готовые к употреблению лечебные продукты производятся для лечения тяжелой острой недостаточности питания , как показано в одном клиническом отчете. ^[1] Такие формулы поддерживают быстрый набор веса, поставляют множество необходимых питательных веществ и удобны для употребления детьми, поскольку они могут сами кормить себя мягкой пастой из открывающейся индивидуальной упаковки. Обогащенная паста, похожая на арахисовое масло, содержит жиры, углеводы, белки ( макроэлементы ), витамины и минералы ( микроэлементы ). Арахисовое масло относительно калорийно и является отличным источником витамина E , витаминов группы B , пищевых волокон и многочисленных пищевых минералов . ^[6]

Смотрите также

• Продовольственный портал

• Помощь голодающим
• Пеммикан
• Список блюд из арахиса

Ссылки

1. Diop El, HI; Dossou, NI; Ndour, MM; Briend, A; Wade, S (2003). «Сравнение эффективности твердой готовой к употреблению пищи и жидкой диеты на основе молока для реабилитации детей с тяжелым недоеданием: рандомизированное исследование». Американский журнал клинического питания . 78 (2): 302–7. doi : 10.1093/ajcn/78.2.302 . PMID  12885713.
2. Совместное заявление Всемирной организации здравоохранения, Всемирной продовольственной программы, Постоянного комитета системы Организации Объединенных Наций по питанию и Детского фонда Организации Объединенных Наций. «Управление тяжелым острым недоеданием на уровне общин». Всемирная организация здравоохранения/Всемирная продовольственная программа/Постоянный комитет системы Организации Объединенных Наций по питанию/Детский фонд Организации Объединенных Наций, 2007. {{cite web}}: |last=имеет общее имя ( помощь ) ; Отсутствует или пусто |url=( помощь )CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
3. Крампнер, Джон (2013). Сливочный и хрустящий: неофициальная история арахисового масла, общеамериканской еды . Нью-Йорк: Columbia University Press. ISBN 978-0231162326.
4. Гарви, Эдвард Б. (январь 1971 г.). Аппалачский путешественник: приключение всей жизни . Appalachian Books. ISBN 0912660015.
5. Гарви, Эд. «Новая Аппалачская тропа (Путешественник по Аппалачам)». Menasha Ridge Press. {{cite web}}: Отсутствует или пусто |url=( помощь )
6. "Пищевая ценность арахисового масла, однородного, с солью, 100 г, База данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США". Conde Nast. 2014 . Получено 5 июня 2014 .