Помело ( / ˈ p ɒ m ɪ l oʊ , ˈ p ʌ m -/ POM -il-oh, PUM - ; [2] [3] Citrus maxima ), также известный как шеддок и из семейства рутовых , является самым крупным цитрусовым фруктом . Он является предком нескольких культивируемых видов цитрусовых, включая горький апельсин и грейпфрут . Это натуральный, негибридный, цитрусовый фрукт, произрастающий в Юго-Восточной Азии . По вкусу похожий на сладкий грейпфрут, помело обычно едят и используют для праздничных случаев по всей Юго-Восточной и Восточной Азии. Как и в случае с грейпфрутом, фитохимические вещества в помело имеют потенциал для взаимодействия с лекарственными средствами .
Дерево помело может быть 5–15 метров (16–50 футов) в высоту, возможно, с изогнутым стволом толщиной 10–30 сантиметров (4–12 дюймов) и низко висящими, нерегулярными ветвями. Их листовые черешки отчетливо крылатые, с чередующимися, яйцевидными или эллиптическими формами длиной 5–20 см (2–8 дюймов), с кожистым, тускло-зеленым верхним слоем и волосатым нижним листом. Цветки — одиночные или в гроздьях — ароматные и желто-белого цвета. [4]
Плод большой, 15–25 см (6–10 дюймов) в диаметре, [5] обычно весит 1–2 килограмма (2–4 фунта). Он имеет более толстую кожуру , чем грейпфрут, и разделен на 11–18 сегментов. Мякоть на вкус как мягкий грейпфрут, с небольшой его обычной горечью (грейпфрут — это гибрид помело и апельсина). [4] [6] Оболочки вокруг сегментов жевательные и горькие, считаются несъедобными и обычно выбрасываются. [4] Существует не менее шестидесяти разновидностей. [7] Плод обычно содержит несколько относительно крупных семян, но некоторые разновидности имеют множество семян. [4] Физические и химические характеристики помело сильно различаются по всей Южной Азии. [4]
_Merr.);_flowe_Wellcome_V0042686.jpg/1280px-Pummelo_or_Pamplemousse_(Citrus_maxima_(Burm.)_Merr.);_flowe_Wellcome_V0042686.jpg)
Помело имеет ботаническое значение как один из трех основных диких предков нескольких культивируемых гибридных видов цитрусовых , включая горький апельсин и грейпфрут ; и менее непосредственно также лимона , сладкого апельсина и некоторых видов мандарина . [8] [9] Сладкий апельсин является естественным гибридом между помело и мандарином , причем помело из них крупнее и тверже. Первоначально предполагалось, что грейпфрут является естественным гибридом помело и мандарина; однако анализ генома показывает, что на самом деле это возвратный гибрид между помело и сладким апельсином, поэтому 63% генома грейпфрута происходит от помело. [10] Горький апельсин является гибридом дикого типа мандарина и помело; в свою очередь, лимон является гибридом горького апельсина и цитрона , то есть культивируемые лимоны имеют некоторую родословную от помело. [9] Кроме того, была повторная интрогрессия генов помело как в ранние культивируемые гибридные мандарины, так и в более поздние сорта мандаринов, причем последние также включали гибридизацию со сладким апельсином. Гены помело, таким образом, включены во многие типы культивируемых цитрусовых . [9]
Согласно Оксфордскому словарю английского языка , этимология слова «pomelo» не определена. [11] Оно может быть получено от голландского pompelmoes . [4] Голландское название, в свою очередь, имеет неопределенную этимологию, но, возможно, происходит от голландского pompel «опухший» или pompoen «тыква», в сочетании с limoes «лимон, цитрусовый фрукт», под влиянием португальского limões с тем же значением. Альтернативная возможность заключается в том, что голландское название происходит от португальского pomos limões «цитрусовый фрукт». [12] Видовое название maxima является женской формой латинского слова «самый большой». [13]
Одна из теорий относительно альтернативного английского названия «shaddock» заключается в том, что оно было принято после того, как растение было завезено на Барбадос «капитаном Шаддоком» из Ост-Индской компании (очевидно, Филиппом Чеддоком, посетившим остров в конце 1640-х годов). [14] [15] [16] Оттуда название распространилось на Ямайку в 1696 году. [17] Фрукт называется jambola в вариантах английского языка, на которых говорят в Южной Азии , [4] и jabong на Гавайях. [18]
Сырая мякоть помело на 89% состоит из воды, на 10% из углеводов , на 1% из белка и содержит незначительное количество жира . 100-граммовая порция обеспечивает 159 килоджоулей (38 килокалорий) пищевой энергии и богата витамином С (68% от суточной нормы ), при этом другие микроэлементы не содержатся в значительном количестве (таблица).
Мякоть и сок съедобны, а кожура используется для приготовления варенья или может быть засахарена. [4] В Бразилии внешняя часть кожуры используется для приготовления сладкого варенья , в то время как губчатая сердцевина кожуры выбрасывается. В Шри-Ланке его часто едят в качестве десерта , иногда посыпав сахаром. В больших частях Юго-Восточной Азии , где произрастает помело, его обычно едят в качестве десерта, посыпав солью или обмакнув в солевую смесь, или добавляют в салаты. [4] На Филиппинах из помело и ананасового сока делают розовый напиток . [21]
Фрукт, возможно, был завезен в Китай около 100 г. до н. э. [4] В Восточной Азии, особенно в кантонской кухне , тушеная сердцевина помело используется для приготовления блюд с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира. [22]
Помело, хотя само по себе не является токсичным, может вызывать неблагоприятные взаимодействия, подобные тем, которые вызывает грейпфрут, с широким спектром рецептурных препаратов . Это происходит путем ингибирования цитохрома P450 -опосредованного метаболизма рецептурных препаратов, включая, например, некоторые антигипертензивные средства , некоторые антикоагулянты , некоторые противораковые средства , некоторые противоинфекционные средства , некоторые статины и некоторые иммунодепрессанты . [23]
Семена помело моноэмбриональные , производящие сеянцы с генами от обоих родителей, но они обычно похожи на дерево, из которого они вырастают, и поэтому помело обычно выращивают из семян в Азии. [4] Семена можно хранить в течение 80 дней при температуре 5 °C (41 °F) с умеренной относительной влажностью. [4] Citrus maxima обычно прививают на другие цитрусовые подвои за пределами Азии, чтобы получить деревья, идентичные родительским; высококачественные сорта размножают воздушными отводками или окулировкой на благоприятных подвоях. [4] Dangyuja — негибридный сорт; Banpeiyu может быть другим.
