Клубный сэндвич или клубный сэндвич — это сэндвич, состоящий из хлеба (традиционно поджаренного), нарезанной вареной птицы , жареного бекона , салата , помидора и майонеза . [1] [2] Его часто разрезают на четвертинки или половинки и скрепляют коктейльными палочками . Современные версии часто имеют два слоя, которые разделены дополнительным ломтиком хлеба. Иногда его нарезают по диагонали и называют клином или веджи , [3] этот термин также используется для обозначения типа сэндвича-подводной лодки .
Клубный сэндвич, возможно, возник в Union Club в Нью-Йорке . [4] Самое раннее известное упоминание о сэндвиче, статья, появившаяся в The Evening World 18 ноября 1889 года, также является ранним рецептом: «Вы уже пробовали сэндвич Union Club? Два поджаренных кусочка хлеба Грэхема , со слоем индейки или курицы и ветчины между ними, подаются теплыми». [5] Несколько других ранних упоминаний также приписывают создание сэндвича шеф-повару Union Club. [4] [6]
Другая теория гласит, что клубный сэндвич был изобретен в клубе Saratoga в Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк , после того, как Ричард Кэнфилд купил его и перенес в казино Canfield в 1894 году. [7] [8] [9]
Другие источники считают, что происхождение клубного сэндвича является предметом споров, при этом несколько современных источников называют Дэнни Мирса изобретателем. [10]
Сэндвич появился в меню ресторанов США еще в 1899 году. [11] Самое раннее упоминание сэндвича в опубликованной художественной литературе содержится в книге «Conversations of a Chorus Girl» Рэя Карделла, изданной в 1903 году. [2] Исторически клубные сэндвичи состояли из ломтиков курицы, но со временем индейка стала все более распространенной. [10] Рецепт 1897 года состоит из трех слоев, причем курица и ветчина разделены не ломтиком хлеба, а листом салата. [12]
Как и в случае с BLT , поджаренный белый хлеб является стандартным, наряду с салатом айсберг, беконом и помидорами. Сэндвич обычно заправляется майонезом. Существует множество вариаций традиционного клубного сэндвича. Некоторые заменяют мясо птицы яйцами («завтрак-клуб») или ростбифом . Другие используют ветчину вместо бекона или в дополнение к нему или добавляют ломтики сыра . Могут быть добавлены различные виды горчицы и нарезанные соленья . Высококлассные вариации включают устричный клуб, лососевый клуб и крабовый расплав Дандженесса. [10] [2]
В Новой Зеландии «клубный сэндвич» относится к сэндвичу с чаем (или сэндвичу с пальцами) , обычно наполненному яичным майонезом, салатом и помидорами. [13]
В Гонконге китайское название club sandwich (公司三文治) буквально переводится как «офисный сэндвич». Региональная версия в Гонконге состоит из яичницы-болтуньи , спама , ветчины , помидора , салата и американского сыра .
В Канаде клубные сэндвичи обычно готовятся с использованием куриного мяса, приготовленного на гриле, а не из нарезанной курицы или индейки, и подаются горячими.
