Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety — это рецензируемый научный онлайн -журнал , издаваемый Институтом пищевых технологов ( Чикаго, Иллинойс ), который был основан в 2002 году. Его основное внимание уделяется пищевой науке и безопасности пищевых продуктов . Сюда входят вопросы питания , генетики , пищевой микробиологии , пищевой химии , истории и пищевой инженерии .
Его первым редактором был Дэвид Р. Лайнбэк ( Университет Мэриленда, Колледж-Парк ), который занимал эту должность с 2002 по 2004 год. С 2004 по 2006 год редактором был Р. Пол Сингх ( Университет Калифорнии, Дэвис ). Журнал редактировал Манфред Крогер ( Университет штата Пенсильвания ) с 2006 по 2018 год. Мэри Эллен Камире ( Университет Мэна, Ороно ) является редактором с 2018 года.
Журнал индексируется и реферируется в следующих библиографических базах данных: [1]
