RC Bigelow, Inc. (также известная как Bigelow Tea Company ) — американский производитель сухого чая , базирующийся в Фэрфилде, штат Коннектикут . Компания была основана Рут К. Бигелоу в 1945 году на основе рецепта, который она продавала как чай «Constant Comment». Компания продает более 50 сортов чая, включая черный , зеленый и травяной , все из которых смешиваются в Фэрфилде. У компании есть другие заводы в Бойсе, штат Айдахо , и Луисвилле, штат Кентукки . Их Charleston Tea Garden в Южной Каролине — единственный чайный сад в Америке, но он не производит чаи компании. По-прежнему являясь 100% семейным бизнесом, [2] Bigelow нанимает 350 человек [3] , а годовой объем продаж в 2020 году составил около 188,9 млн долларов США. [1]
Constant Comment и сегодня остается одним из самых популярных продуктов Bigelow. Это черный чай, ароматизированный апельсиновой цедрой и сладкими специями. [4] Рецепт был разработан дизайнером интерьера Рут Бигелоу в 1945 году на основе старого колониального рецепта приготовления чая со вкусом апельсина и специй в каменных контейнерах. [5]
В 1945 году кулинарный обозреватель газеты The New York Times Джейн Холт написала о недавно представленном чае, назвав его «необычным», «вкусным», «концентрированным» и «экономичным»:
Рут Кэмпбелл Бигелоу и Берта Уэст Нили [являются] декораторами интерьеров, чья страсть к чаю привела их к созданию собственного... необычного и восхитительного напитка под названием Constant Comment, который только что появился в городских магазинах... В отличие от обычных сортов, он настолько концентрирован, что небольшого количества хватает надолго. Например, при его приготовлении рекомендуется использовать скудную половину чайной ложки на три чашки ... Несколько других сортов находятся в процессе экспериментов в лаборатории... Цена колеблется от 67 до 75 центов за банку [две с четвертью унции]. [6]
В статье 1945 года известного кулинарного писателя Клементины Паддлфорд рассказывается следующая история о происхождении названия:
Чай был готов к продаже, но ни одно название не подходило. А потом все произошло так: один из друзей миссис Бигелоу с Парк-авеню давал вечеринку днем, и ей предложили попробовать новую смесь. Гостям не было сказано ни слова о ее новизне, однако все говорили об аромате чая, его вкусе — были «постоянные комментарии». Хорошее название, почему бы и нет? Были сделаны этикетки, и чай поспешно отправили в магазины, где он продается примерно по 75 центов за банку на две с четвертью унции. Дорого? Но вот чай такой ароматный, что три четверти чайной ложки делают шесть бодрящих чашек ароматной пряности. [7]
Продажи росли медленно, но неуклонно, взлетев в 1970-х годах, когда Bigelow начала упаковывать свои чайные пакетики в складные картонные коробки вместо жестяных банок. [5] По словам певца и автора песен Леонарда Коэна , знаменитые строки «и она кормит тебя чаем и апельсинами / которые приходят аж из Китая» из его первой хитовой песни « Suzanne » относятся к чаю Constant Comment. [5] Чай также упоминается в детской повести 1977 года «Милдред Мерфи, как растет твой сад?» Филлис Грин, в которой «одиночество [Милдред] исчезает, когда [она] подружилась с скрытной женщиной, живущей в заброшенном гараже», которая любит чай. [8]
В 2016 году генеральный директор Синди Бигелоу сказала о рецепте Constant Comment: «единственные двое людей, которые знают эту формулу, это мои родители [сын Рут Бигелоу Дэвид-младший и его жена]», и что рецепт остается неизменным с момента его создания. [5]