stringtranslate.com

Кукурузные хлопья

Кукурузные хлопья , или кукурузные хлопья , — это хлопья для завтрака, приготовленные из поджаренных хлопьев кукурузы (маиса). Первоначально изобретенные как еда для завтрака , чтобы бороться с расстройством желудка , [1] они стали популярным продуктом питания в американской диете и в Соединенном Королевстве , где их потребляют более 6 миллионов семей. [2] [3]

Хлопья, изначально сделанные из пшеницы, были созданы Уиллом Келлоггом в 1894 году для пациентов санатория Батл-Крик , где он работал со своим братом Джоном Келлоггом, который был суперинтендантом. Хлопья для завтрака оказались популярными среди пациентов, и Келлогг впоследствии основал то, что стало компанией Kellogg Company, чтобы производить кукурузные хлопья для широкой публики. Патент на процесс был выдан в 1896 году после судебной тяжбы между двумя братьями.

С ростом популярности кукурузных хлопьев в обществе в целом предыдущий пациент санатория, CW Post , начал производить конкурирующую продукцию. Kellogg продолжал экспериментировать с различными ингредиентами и различными зерновыми. В 1928 году он начал производить Rice Krispies , еще один успешный вид хлопьев для завтрака.

Существует множество общих марок кукурузных хлопьев, выпускаемых различными производителями. Помимо использования в качестве хлопьев для завтрака, измельченные хлопья могут быть заменой панировочных сухарей в рецептах и ​​могут быть включены во многие готовые блюда.

Описание

360-градусная панорама, показывающая внутреннюю часть пакета с кукурузными хлопьями, демонстрирующая характерный золотистый оттенок и текстуру хлопьев до приготовления.
( просмотр в виде интерактивной панорамы на 360° )

Кукурузные хлопья — это упакованный злаковый продукт, образованный из небольших поджаренных хлопьев кукурузы, которые обычно подаются холодными с молоком и иногда сахаром. С момента их первоначального производства простые хлопья приправлялись солью, сахаром и солодом, и было произведено много последующих продуктов с дополнительными ингредиентами, такими как сахарные глазированные хлопья и медово-ореховые кукурузные хлопья . [4]

История

Развитие хлопьев из злаков в 1894 году по-разному описывалось Джоном Келлоггом, его женой Эллой Итон Келлогг , его младшим братом Уиллом и другими членами семьи. Существуют значительные разногласия относительно того, кто был вовлечен в это открытие и какую роль они сыграли. Согласно некоторым источникам, Элла предложила раскатать тесто в тонкие листы, а Джон разработал набор валиков для этой цели. Согласно другим источникам, идея пришла Джону во сне, и он использовал оборудование на кухне своей жены для раскатывания. Общепризнанно, что, когда его вызвали однажды ночью, Джон Келлогг оставил партию пшенично-ягодного теста. Вместо того чтобы выбросить его на следующее утро, он пропустил его через валики и был удивлен, получив нежные хлопья, которые затем можно было испечь. Уиллу Келлоггу было поручено выяснить, что произошло, и достоверно воссоздать процесс. Элла и Уилл часто расходились во мнениях, и их версии истории, как правило, преуменьшают или отрицают участие друг друга, подчеркивая при этом свое собственное. [5] Темперирование , процесс, открытый Келлоггами, должен был стать основополагающим методом в производстве хлопьев. [6] [7]

Патент на «Хлопья из злаков и процесс их приготовления» был подан 31 мая 1895 года и выдан 14 апреля 1896 года Джону Харви Келлоггу под номером 558 393. Примечательно, что патент распространялся на различные виды злаков, а не только на пшеницу. Джон Харви Келлогг был единственным лицом, указанным в патенте. [8] Позже Уилл настаивал на том, что он, а не Элла, работал с Джоном, и неоднократно утверждал, что он должен был получить больше признания, чем ему приписали за открытие хлопьев из злаков. [5] [9]

Хлопья из зерна, которые братья Келлогг называли Granose , были очень популярной пищей среди пациентов. Затем братья экспериментировали с другими хлопьями из других злаков. В 1906 году Уилл Кит Келлогг, работавший бизнес-менеджером санатория, решил попробовать массово продавать новую еду. В своей новой компании Battle Creek Toasted Corn Flake Company он добавил в хлопья сахар, чтобы сделать их более вкусными для массовой аудитории, но это вызвало разлад между ним и его братом. [10] В 1907 году его компания провела рекламную кампанию, в которой предлагала бесплатную коробку хлопьев любой женщине, которая подмигнет своему бакалейщику. [11] Чтобы увеличить продажи, в 1909 году он добавил специальное предложение — буклет Funny Jungleland Moving Pictures , который был доступен любому, кто купит две коробки хлопьев. Эта же премия предлагалась в течение 22 лет. В то же время Kellogg также начал экспериментировать с новыми зерновыми хлопьями, чтобы расширить свою линейку продуктов. Rice Krispies , его следующий большой хит, впервые поступил в продажу в 1928 году. [12]

У Kellogg's Cornflakes было много талисманов. Самым популярным из них является зеленый петух по имени Корнелиус «Корни» Петух, который был талисманом с момента своего дебюта. В ранних рекламных роликах он говорил крылатую фразу «Просыпайся, просыпайся, поднимись на Kellogg's Cornflakes!» Даллас МакКеннон и Энди Девайн озвучивали его. Позже он перестал говорить и просто кукарекал. [ необходима цитата ] Идея использования стилизованного петуха возникла из предложения друга семьи Нэнси Ричардс , арфистки из Уэльса, основанного на сходстве между ceiliog , валлийским словом «петух», и фамилией Келлогга (неродственной) [13] . [14] [15]

Kellog пропагандировал «простую, чистую и нестимулирующую диету», включавшую кукурузные хлопья, для подавления сексуального желания людей . [16] [17] [18] [ проверка не пройдена ]

В кулинарии

Существует множество различных рецептов блюд с использованием кукурузных хлопьев, а измельченные кукурузные хлопья могут даже заменить панировочные сухари .

Honey joys — популярная закуска для вечеринок в Австралии. Их готовят, смешивая кукурузные хлопья с медом , маслом и сахаром , и выпекая в формах для пирожков или кексов . [19] Популярный в Великобритании вариант — шоколадные кукурузные хлопья или шоколадные гнезда , приготовленные из кукурузных хлопьев, темного шоколада , золотого сиропа и масла. Обычно их готовят на Пасху для детей или детьми и покрывают мини-яйцами . [20] В Новой Зеландии кукурузные хлопья являются основным ингредиентом афганских печений , шоколадного печенья, приготовленного из кукурузных хлопьев и покрытого шоколадной глазурью . [21] В культуре мормонов кукурузные хлопья являются основным ингредиентом похоронного картофеля , разновидности картофельной запеканки, распространенной на семейных обедах и общественных вечеринках. [22] [23]

Галерея

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ MacGuill, Dan (16 августа 2019 г.). «Были ли кукурузные хлопья Kellogg's созданы как «антимастурбационный утренний прием пищи»?». Snopes . Архивировано из оригинала 4 апреля 2023 г. . Получено 4 апреля 2023 г. .
  2. ^ Ньето, Филлип (5 июля 2022 г.). «Полезны ли кукурузные хлопья? История популярных хлопьев для завтрака Kelloggs». Fox News . Архивировано из оригинала 4 апреля 2023 г. Получено 4 апреля 2023 г.
  3. ^ "Тема: Сухие завтраки в Великобритании". Statista . Получено 28 июня 2024 г. .
  4. ^ Роберт Б. Фаст; Элвуд Ф. Колдуэлл (2000). Хлопья для завтрака и как они производятся. Американская ассоциация химиков-зерновых. ISBN 978-1-891127-15-1.
  5. ^ ab Markel, Howard (2017). Kelloggs: The Battling Brothers of Battle Creek. Pantheon. стр. 110–112, 129–133. ISBN 978-0307907271. Архивировано из оригинала 27 марта 2023 г. . Получено 9 сентября 2021 г. .
  6. ^ Шварц, Ричард Уильям (1970). Джон Харви Келлог, доктор медицины: пионер реформирования здравоохранения. Нэшвилл, Теннесси: Southern Publishing Association. стр. 14–18. ISBN 9780828019392.
  7. ^ Джейкоб, Тереза ​​(12 июля 2007 г.). «Почему были изобретены кукурузные хлопья? Удивительная история». Рейтинги Owl . Донна Дж. Кайзер. Архивировано из оригинала 10 мая 2021 г. Получено 21 октября 2015 г.
  8. ↑ Джон Харви Келлог, патент США № 558,393 , Хлопья из злаков и способ их приготовления , подан 31 мая 1895 г., выдан 14 апреля 1896 г.
  9. ^ "Изобретатель недели: У. К. Келлог". mit.edu . Архивировано из оригинала 2 ноября 2012 г.
  10. ^ «Когда кукурузные хлопья были частью крестового похода против мастурбации». Архивировано из оригинала 30 июня 2023 г. Получено 30 июня 2023 г.
  11. ^ "Факты о еде и мелочи: кукурузные хлопья". foodreference.com . Архивировано из оригинала 6 сентября 2015 г. . Получено 9 сентября 2015 г. .
  12. ^ "100 Years of Cornflakes" (PDF) . kaplanink.com . Архивировано из оригинала (PDF) 21 августа 2008 г.
  13. ^ Привет, Дэвид (31 марта 2016 г.). «Коллекции Bloomsbury — истоки английской истории — местные общества в Англии до промышленной революции». Bloomsbury Academic . Архивировано из оригинала 8 декабря 2021 г. Получено 29 августа 2021 г. Kellogg — это название профессии, не производителя кукурузных хлопьев, а мясника, буквально «убойного свиньи».
  14. ^ "Почему на коробке Келлога изображен петушок (sic)". BBC Wales - История . BBC. Архивировано из оригинала 7 мая 2015 г. Получено 21 мая 2014 г.
  15. ^ Дэвис, Глин (23 апреля 2009 г.). «Помещение „Ceiliog“ в кукурузные хлопья». Взгляд из сельской местности Уэльса . Глин Дэвис (член парламента Уэльса). Архивировано из оригинала 21 мая 2014 г. Получено 21 мая 2014 г.
  16. ↑ Уиллс, Мэтью (26 февраля 2019 г.). «Странная история, которая скрывается за вашими хлопьями на завтрак». JSTOR Daily . Получено 29 августа 2024 г.
  17. ^ MacGuill, Dan (16 августа 2019 г.). «Были ли кукурузные хлопья созданы как «антимастурбационный утренний прием пищи»?». Snopes . Получено 29 августа 2024 г.
  18. ^ Паган, Анджела Л. (4 марта 2022 г.). «История кукурузных хлопьев еще хуже, чем вы знали». The Takeout . Получено 29 августа 2024 г.
  19. ^ "Honey joy recipe". Kelloggs . Архивировано из оригинала 10 июня 2017 г. Получено 17 мая 2015 г.
  20. ^ "Рецепт шоколадных кукурузных хлопьев". BBC . Архивировано из оригинала 8 июля 2022 г. Получено 17 мая 2015 г.
  21. ^ Тимоти Г. Руфс, ред. (2014). Сладости по всему миру: энциклопедия еды и культуры. Abc-Clio. ISBN 9781610692212. Архивировано из оригинала 15 августа 2023 г. . Получено 3 апреля 2018 г. .
  22. ^ Равиц, Джессика (5 февраля 2012 г.). «Пересекая равнины и взбивая грязь, новый пионер СПД». CNN.com . Архивировано из оригинала 10 мая 2019 г. Получено 6 февраля 2012 г.
  23. ^ "LDS Funeral and Meal Planning". Mormon Share. 5 сентября 2014 г. Архивировано из оригинала 31 июля 2018 г. Получено 30 июля 2018 г.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Кукурузные хлопья» .