Кортезе — белый итальянский винный сорт винограда, выращиваемый преимущественно в юго-восточных регионах Пьемонта в провинциях Алессандрия и Асти . Это основной виноград для вин Denominazione di Origine Controllata (DOC) от Cortese dell'Alto Monferrato и Colli Tortonesi , а также для вин Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) от Cortese di Gavi . Значительные посадки Кортезе также можно найти в регионе Ломбардии Ольтрепо Павезе и в белых блендах DOC винодельческого региона Венето Бьянко ди Кустоза . Кортезе имеет долгую историю в итальянском виноградарстве , письменные документы упоминают этот сорт винограда среди насаждений виноградника в Пьемонте еще в 1659 году. Умеренная кислотность и легкий вкус винограда сделали его любимым вином в ресторанах близлежащей Генуи в качестве сочетания с местные морепродукты, выловленные у побережья Лигурии . [1]
Одно из самых ранних документальных свидетельств о винограде сорта Кортезе относится к отчету 1659 года, который был подан маркизе Дориа управляющим поместьем виллы семьи в Монтальдео , в котором говорилось, что все виноградники были засажены сортами Кортезе и Верментино . В 1870 году ампелографы П. П. ДеМария и Карло Леарди отметили, что сорт Кортезе широко культивируется в провинции Алессандрия в Пьемонте, где он ценился за свою устойчивость к болезням винограда и способность давать большие урожаи, а также высококачественное вино. [1]
Сегодня Cortese наиболее широко ассоциируется с вином DOCG Cortese di Gavi , которое производится в регионе Гави в Алессандрии. Значительные посадки этого винограда имеются по всему юго-восточному Пьемонту, включая винодельческие районы DOC Colli Tortonesi и Cortese dell'Alto Monferrato, расположенные в нескольких милях к западу от Гави, а также Monferrato Casalese Cortese, которые простираются до Бассо Монферрато к северу от Танаро . Несмотря на близость к Гави, Cortese переживает значительно трудный период полного созревания винограда в Тортоне и Монферрато. Piemonte Cortese DOC может производиться в провинции Кунео на западе, а также в Алессандрии и Асти.
За пределами Пьемонта виноград можно найти в значительных количествах в Ольтрепо Павезе , части провинции Павия в Ломбардии , которая граничит с провинцией Алессандрия. Дальше на восток, Гарда Кортезе DOC производится на холмах около озера Гарда (провинции Брешиа и Мантуя в Ломбардии, и провинция Верона в Венето ). Виноград также может быть использован как часть смеси для Bianco di Custoza DOC, также около озера Гарда в провинции Верона. По состоянию на 2000 год насчитывалось 7800 акров (3200 га) Кортезе, высаженных по всей Италии. [1]
Вина, произведенные из Кортезе (особенно из DOCG Gavi), уже давно пользуются популярностью в ресторанах в соседнем южном порту Генуя в качестве вина, сочетающегося с местными морепродуктами, выловленными у побережья Лигурии. Умеренная кислотность вина и легкие, свежие вкусы хорошо сочетаются с тонкими вкусами некоторых видов рыбы. [1] Вина Кортезе, как правило, имеют среднюю плотность с нотками лайма и ренклода . В особенно прохладные годы вина могут быть агрессивно кислыми и постными, но такие методы виноделия , как яблочно-молочное брожение и брожение в дубовых бочках, могут смягчить это. [2]
Кортезе также известен под синонимами Бьянка Фернанда, Кортеис, Кортезе Бьянка, Кортезе Бьянко, Кортезе д'Асти, Кортезе дель Астильяно, Куртеис, Кортези, Куртеиса, Фернанда Бьянка и Раверусто. [3]