.jpg/1280px-East_Dawning_restaurant_at_Beijing_South_Railway_Station_departures_(20200828121227).jpg)
.jpg/1280px-East_Dawning_restaurant_at_Shenzhenbei_Railway_Station_(20190211075344).jpg)
East Dawning ( китайский :东方既白, Dongfang Jibai ) — это слияние бизнес-модели KFC с китайской кухней от Yum China . [1] Здесь подают исключительно китайскую еду, но сеть фокусируется на элементах китайской кухни, которые готовятся быстрее и проще. Это исключает некоторые блюда, такие как вареные пельмени ( jiaozi ), но включает паровую выпечку, такую как паровые булочки , включая популярный сяолунбао . Безалкогольные напитки избегаются в пользу традиционных и современных китайских напитков, таких как чай (включая молочный чай), соки и соевое молоко. [2] Однако, в отличие от большинства китайских ресторанов быстрого питания, East Dawning использует одинаковые рецепты и методы приготовления в разных ресторанах. [1] Рестораны спроектированы так, чтобы напоминать китайские дома; например, обеденные столы похожи на сервировочные столы, которые можно найти во многих домах. [1]
Тестовый ресторан в стиле кафетерия был открыт в Шанхае в 2004 году. После провала тестового ресторана [1] Yum! Brands выбрала бизнес-модель KFC (KFC — самая успешная западная сеть в Китае) и добилась большего успеха. [1] По состоянию на первый квартал 2013 года в Китае насчитывалось 30 ресторанов East Dawning. [3] Рестораны расположены в Шанхае, Пекине , Гуанчжоу и Сучжоу . [4] В 2016 году Yum! Brands выделила свои китайские операции в Yum China, куда входил и East Dawning. [5]
Китайское название « Дунфан Цзибай » означает «Восток озарен [светом зари]». Это идиоматическое выражение, в конечном счете происходящее от последней строки первой поэмы « Красные скалы » поэта династии Сун Су Ши . Последняя часть поэмы описывает группу друзей, которые так хорошо провели время за ужином на борту лодки, что они «едва ли знали, что Восток озарен (светом зари)».