stringtranslate.com

Глюкоманнан

Глюкоманнан — водорастворимый полисахарид , который считается диетическим волокном . Это гемицеллюлозный компонент клеточных стенок некоторых видов растений. Глюкоманнан — пищевая добавка , используемая в качестве эмульгатора и загустителя . Это основной источник маннанолигосахарида (МОС), встречающегося в природе, вторым источником которого является нерастворимый галактоманнан . [1]

Продукты, содержащие глюкоманнан, под различными торговыми марками продаются как пищевые добавки , утверждая, что они могут облегчить запор и помочь снизить уровень холестерина. [2] [3] С 2010 года они официально продаются в Европе как помогающие снизить вес людям с избыточным весом и соблюдающим диету с ограниченным количеством калорий, [3] но по состоянию на 2020 год не было убедительных доказательств того, что глюкоманнан помогает похудеть. [4] [5] Глюкоманнан снижает уровень холестерина ЛПНП на 10 процентов. [6]

Добавки, содержащие глюкоманнаны, создают риск удушья и непроходимости кишечника , если их не запивать достаточным количеством воды. [7] Другие побочные эффекты включают диарею, отрыжку и вздутие живота; в одном исследовании у людей, принимавших глюкоманнаны, был более высокий уровень триглицеридов. [8]

Глюкоманнаны также используются в качестве добавки в корм для сельскохозяйственных животных , чтобы животные быстрее набирали вес .

Химия

Глюкоманнан представляет собой в основном полимер с прямой цепью и небольшим количеством разветвлений. Составляющими сахарами являются β-(1→4)-связанные D -манноза и D -глюкоза в соотношении 1,6:1. [9] Степень разветвления составляет около 8% за счет β-(1→6)-глюкозильных связей. [10]

Глюкоманнан с α-(1→6)-связанными галактозными звеньями в боковых ветвях называется галактоглюкоманнаном . [ нужна цитата ]

Биологическая функция

В клеточной стенке дрожжей маннанолигосахариды присутствуют в виде сложных молекул, связанных с белковой частью. Существует два основных места расположения маннанолигосахаридов на поверхности клеточной стенки Saccharomyces cerevisiae . [11]

Они могут присоединяться к белкам клеточной стенки в составе гликозильных групп –O и –N, а также представляют собой элементы крупных полисахаридов α-D-маннанозы (α-D-маннан), построенных из α-(1,2) - и α-(1,3)-D-маннозные ветви (длиной от 1 до 5 колец), которые присоединены к длинным цепям α-(1,6)-D-маннозы. [12] [13]

Это специфическое сочетание различных функциональных возможностей включает в себя конъюгаты маннанолигосахаридов с белком и высокогидрофильные и структурно вариабельные «щеткообразные» структуры маннанолигосахаридов, которые могут приспосабливаться к различным рецепторам пищеварительного тракта животных [14] и к рецепторам на поверхности бактериальных мембран. , [15] влияет на биоактивность этих молекул. Конъюгаты маннанолигосахаридов с белком участвуют во взаимодействии с иммунной системой животного и, как следствие, повышают активность иммунной системы. [16] Они также играют роль в антиоксидантной и антимутагенной защите животных. [17]

Природные источники

Глюкоманнан составляет 40% сухого веса корней или клубнелуковицы растения конжак . Другим кулинарным источником является салеп , измельченный из корней некоторых орхидей и используемый в греческой и турецкой кухне . Однако эти виды орхидей охраняются на всей территории ЕС, и торговля салепом строго запрещена. Глюкоманнан также представляет собой гемицеллюлозу , которая в больших количествах присутствует в древесине хвойных деревьев и в меньших количествах в древесине двудольных растений . [ нужна цитация ] Глюкоманнан также является составной частью клеточной стенки бактерий, растений и дрожжей с различиями в ветвях или гликозидных связях в линейной структуре. [18] [19] [20]

Использование

Пищевая добавка для человека

Глюкоманнан — это пищевая добавка , используемая в качестве эмульгатора и загустителя с номером E E425(ii). [21] [22]

Порошок салеп , богатый глюкоманнаном, отвечает за уникальные текстурные свойства салеп дондурма , эластичного и жевательного мороженого со вкусом мастики турецкого происхождения. [23]

Конжак , также богатый глюкоманнаном, широко используется из-за его желеобразной текстуры. Он нашел применение в лапше ширатаки , закусках с фруктовым желе (с риском удушья) [24] и в качестве заменителя желатина.

Пищевая добавка для человека

Глюкоманнан входит в состав различных пищевых добавок , продаваемых с утверждениями о том, что они способствуют снижению веса , но медицинские исследования не нашли убедительных доказательств, подтверждающих его использование с этой целью. [4] [5] Утверждается, что при смешивании с водой он образует гель, который может занимать место в желудке и задерживаться там дольше, чем сама вода, вызывая у человека чувство сытости после употребления меньшего количества пищи. . [8]

В Европе и Канаде пищевые добавки с глюкоманнаном могут продаваться с заявлениями о снижении уровня холестерина и облегчении запоров. [2] [3]

Данные рандомизированного контролируемого клинического исследования показывают, что пищевые добавки глюкоманнан помогают регулировать гормон грелин и могут помочь контролировать аппетит у людей с диабетом 2 типа. [25]

Риск для здоровья

Министерство здравоохранения Канады опубликовало рекомендацию по здоровью, в которой говорится следующее: «Натуральные продукты для здоровья, содержащие ингредиент глюкоманнан в форме таблеток, капсул или порошка, которые в настоящее время имеются на канадском рынке, могут нанести вред, если их принимать без по крайней мере 250 мл или 8 мл. унций воды или другой жидкости, согласно международным отчетам о побочных реакциях, риск включает удушье и/или закупорку горла, пищевода или кишечника. Также важно отметить, что эти продукты не следует принимать непосредственно перед сном. " [7]

Другие побочные эффекты включают диарею, отрыжку и вздутие живота; в одном исследовании у людей, принимавших глюкоманнаны, был более высокий уровень триглицеридов. [8]

Проблемы потребителей

Федеральная торговая комиссия (FTC) или Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установили , что несколько компаний в какой-то момент нарушили Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметике . [26] В число компаний входят Vitacost , [27] PediaLean, [28] Herbal Worldwide Holdings, [29] BioTrim, [30] и другие. Компания Obesity Research Institute, продавец FiberThin, Zylotrim, Propolene и Lipozene, урегулировала обвинения FTC в том, что их вводящие в заблуждение заявления о снижении веса нарушили федеральные законы, согласившись выплатить 1,5 миллиона долларов в качестве компенсации потребителям. [31]

В 2001 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США запретило импорт ряда желейных конфет, содержащих глюкоманнан, полученный из конжака, из-за опасности удушья. [32]

Пищевые добавки для животных

Он также используется в качестве пищевой добавки для сельскохозяйственных животных, чтобы помочь им набрать больше веса с пищей, что называется коэффициентом конверсии корма . Влияние маннанолигосахаридов на продуктивность животных анализировалось в метаанализах на домашней птице, [33] [34] [35] свиньях, [36] [37] и телятах. [38]

Рекомендации

  1. ^ Нопвичай, С; Чароенвонгпайбун, Т; Луэнглупунья, Н; Ито, К; Муанпрасат, К; Пичьянгкура, Р. (2019). «Производство и очистка маннанолигосахарида, обладающего активностью усиления плотных контактов эпителия». ПерДж . 7 : е7206. дои : 10.7717/peerj.7206 . ПМК  6611449 . PMID  31304065. МОС часто получают реакцией гидролиза маннозосодержащего глюканового полимера, главным образом глюкоманнана и галактоманнана.
  2. ^ ab «Монография: Глюкоманнан - капсула». Здоровье Канады. 11 мая 2010 г.
  3. ^ abc «Научное мнение об обосновании утверждений о пользе для здоровья, связанных с конжак-маннаном (глюкоманнаном) и снижением массы тела (ID 854, 1556, 3725), снижением постпрандиальных гликемических реакций (ID 1559), поддержанием нормальной концентрации глюкозы в крови. ". Журнал EFSA . 8 (10): 1798. Октябрь 2010 г. doi : 10.2903/j.efsa.2010.1798 . Значок открытого доступа
  4. ^ аб Уортон С., Бондер Р., Джеффри А., Кристенсен Р.А. (2020). «Безопасность и эффективность широко продаваемых натуральных добавок для снижения веса у групп населения, страдающих ожирением: критический обзор литературы с 2006 по 2016 год». Crit Rev Food Sci Nutr (Систематический обзор). 60 (10): 1614–30. дои : 10.1080/10408398.2019.1584873. PMID  30896252. S2CID  84843051. ГМ в целом безопасен, но недостаточно доказательств, позволяющих предположить его эффективность в снижении веса.
  5. ^ аб Риос-Ойо А, Гутьеррес-Сальмеан Г (июнь 2016 г.). «Новые пищевые добавки от ожирения: что мы знаем сейчас». Представитель Curr Obes (обзор). 5 (2): 262–70. дои : 10.1007/s13679-016-0214-y. PMID  27053066. S2CID  12071766. Более поздний метаанализ, проведенный Onakpoya et al. [58] выявили статистически значимую разницу в потере веса на -0,22 кг между группами глюкоманнана и плацебо, что противоречит более раннему метаанализу. Эти противоречивые результаты могут быть объяснены разными критериями включения, которые использовались в исследованиях для отбора анализируемых клинических испытаний. Хотя Суд и др. [59] обнаружили статистически значимое снижение веса среди участников исследования, принимавших глюкоманнан, причем такое снижение веса не обязательно является клинически значимым; таким образом, результаты следует интерпретировать осторожно.
  6. ^ Хо, Хоанг Ви Тхань; Йовановский, Елена; Зурбау, Андреа; Бланко Мехия, Соня; Сивенпайпер, Джон Л.; Ау-Юнг, Фей; Дженкинс, Александра Л.; Дувняк, Леа; Лейтер, Лоуренс; Вуксан, Владимир (май 2017 г.). «Систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований влияния конжакового глюкоманнана, вязкой растворимой клетчатки, на холестерин ЛПНП и новый липид, нацеленный на холестерин не-ЛПВП и аполипопротеин B». Американский журнал клинического питания . 105 (5): 1239–1247. дои : 10.3945/ajcn.116.142158 . ISSN  1938-3207.
  7. ^ ab «Министерство здравоохранения Канады сообщает канадцам, что натуральные продукты для здоровья, содержащие глюкоманнан, могут вызвать серьезное удушье при использовании с недостаточным количеством жидкости». Здоровье Канады . 29 января 2010 г. Архивировано из оригинала 4 февраля 2010 г.
  8. ^ abc Онакпоя I, Посадский П, Эрнст Э (2014). «Эффективность добавок глюкоманнана при избыточном весе и ожирении: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических исследований». J Am Coll Nutr . 33 (1): 70–78. дои : 10.1080/07315724.2014.870013. PMID  24533610. S2CID  19874145.
  9. ^ Канаме Кацурайя; Косаку Окуямаб; Кеничи Хатанакаб; Рюичи Ошимаб; Такая Саток; Кей Мацузакич (2003). «Состав конжакового глюкоманнана: химический анализ и ЯМР-спектроскопия 13C». Углеводные полимеры . 53 (2): 183–89. дои : 10.1016/S0144-8617(03)00039-0.
  10. ^ «Глюкоманнан: использование, побочные эффекты, взаимодействия и предупреждения».
  11. ^ Стюарт, Г.Г.; Рассел, я (1998). "Пивные дрожжи". Пивоваренная наука и технология, серия III .
  12. ^ Лесаж, Г.; Басси, Х. (2006). «Сборка клеточной стенки у Saccharomyces cerevisiae». Обзоры микробиологии и молекулярной биологии . 70 (2): 317–43. дои : 10.1128/MMBR.00038-05. ПМЦ 1489534 . ПМИД  16760306. 
  13. ^ Виноградов, Э; Петерсен, Б; Бок, К. (1998). «Дискуссия». Исследование углеводов . 307 (1–2): 177–83. дои : 10.1016/S0008-6215(98)00042-1. ПМИД  9658572.
  14. ^ Мансур, Майкл К.; Левитц, Стюарт М. (2003). «Грибные маннопротеины: сладкий путь к иммунодоминированию». Новости АСМ . 69 (12): 595–600.
  15. ^ Гарофало, Коринн; Велленс, Адинда; Нгуен, Хиен; Ван Гервен, Нани; Слаттегорд, Рикард; Хернальстенс, Жан-Пьер; Винс, Лод; Оскарсон, Стефан; и другие. (2008). Чжан, Шугуан (ред.). «Вмешательство при инфекциях мочевых путей с использованием антиадгезивов на основе кристаллической структуры комплекса FimH – олигоманноза-3». ПЛОС ОДИН . 3 (4): е2040. Бибкод : 2008PLoSO...3.2040W. дои : 10.1371/journal.pone.0002040 . ПМК 2323111 . ПМИД  18446213.  Значок открытого доступа
  16. ^ Висмар, Рене; Брикс, Сюзанна; Фрёкиер, Ханне; Лаерке, Хелле Нигаард (2010). «Пищевые волокна как иммунорегуляторные соединения для здоровья и болезней». Анналы Нью-Йоркской академии наук . 1190 (1): 70–85. Бибкод : 2010NYASA1190...70W. дои : 10.1111/j.1749-6632.2009.05256.x. PMID  20388138. S2CID  24236736.
  17. ^ Крыжкова, Л; Зитнанова, И; Мисловикова, Д; Масарова Дж.; Сасинкова В; Дурачкова З; Крайкович, Дж (2006). «Антиоксидантная и антимутагенная активность маннан-неогликоконъюгатов: маннан-человеческий сывороточный альбумин и маннан-пенициллин G-ацилаза». Исследования мутаций/Генетическая токсикология и экологический мутагенез . 606 (1–2): 72–79. doi :10.1016/j.mrgentox.2006.03.003. ПМИД  16677851.
  18. ^ Эльбейн, AD (1969). «Биосинтез глюкоманнана клеточной стенки в проростках маша». Журнал биологической химии , 244 (6), 1608–16.
  19. ^ Токо К., Такабэ К., Сугияма Дж. и Фудзита М. (2002). «CP/MAS 13C ЯМР и электронографическое исследование структуры бактериальной целлюлозы, на которую влияют полисахариды клеточной стенки». Целлюлоза , 9 (3–4), 351–60.
  20. ^ Хорватовичова Д., Махова Э., Шандула Дж. и Коган Г. (1999). «Защитное действие дрожжевого глюкоманнана против мутагенности, вызванной циклофосфамидом». Исследования мутаций/Генетическая токсикология и мутагенез окружающей среды , 444(1), 117–22.
  21. ^ Текущие одобренные ЕС добавки и их номера E, Агентство по пищевым стандартам , 26 ноября 2010 г.
  22. ^ Мортенсен, Алисия; Агилар, Фернандо; Кребелли, Риккардо; Ди Доменико, Алессандро; Фрутос, Мария Хосе; Галтье, Пьер; Готт, Дэвид; Гундерт-Реми, Урсула; Ламбре, Клод; Леблан, Жан-Шарль; Линдтнер, Оливер; Молдеус, Питер; Мосесо, Паскуале; Оскарссон, Агнета; Парент-Массин, Доминик; Станкович, Иван; Ваалкенс-Берендсен, Ине; Воутерсен, Рудольф Антониус; Райт, Мэтью; Юнес, Магед; Бример, Леон; Христодулиду, Анна; Лоди, Федерика; Тард, Александра; Дюземунд, Биргит (июнь 2017 г.). «Переоценка конжаковой камеди (E 425 i) и конжакового глюкоманнана (E 425 ii) в качестве пищевых добавок». Журнал EFSA . 15 (6): e04864. дои : 10.2903/j.efsa.2017.4864 . ПМК 7009929 . ПМИД  32625526.  Значок открытого доступа
  23. ^ «Мороженое с натяжкой», Гарольд МакГи, The New York Times . 1 августа 2007 г. Проверено 27 сентября 2018 г.
  24. ^ Проект решения Комиссии (SANCO/362/2002) о приостановке размещения на рынке и импорта желейных кондитерских изделий, содержащих пищевую добавку E 425 Konjac. Архивировано 5 апреля 2011 г. в Wayback Machine , Агентство по пищевым стандартам Великобритании , 8 марта 2002 г.
  25. ^ Чеарскул, С.; Криенгсиньос, В.; Кооптивут, С.; Сангурай, С.; Онреброй, С.; Чуринтарафан, М.; Семпрасерт, Н.; Нитиянант, В. (февраль 2009 г.). «Немедленное и долгосрочное влияние глюкоманнана на общий грелин и лептин при сахарном диабете 2 типа». Исследования диабета и клиническая практика . 83 (2): е40–е42. дои : 10.1016/j.diabres.2008.11.014. ПМИД  19108925.
  26. ^ «Реклама различных диетических добавок и гелей для местного применения не сжигает жир, утверждает FTC» . Федеральная торговая комиссия
  27. ^ Письмо Управления по контролю за продуктами и лекарствами
  28. ^ К. Лэндис Пламмер (15 июня 2004 г.). Дело № 9318. Архивировано 13 мая 2008 г. в Wayback Machine . Федеральная торговая комиссия .
  29. ^ Жалоба Федеральной торговой комиссии
  30. ^ Ковачич, Уильям Э.; Чун, Барбара Ю.К. (3 ноября 2004 г.). «Жалоба на постоянный судебный запрет и другие справедливые средства правовой защиты». Окружной суд США Центрального округа Калифорнии .
  31. ^ «FTC урегулирует претензии с продавцами FiberThin и прополена» . Федеральная торговая комиссия. 20 июня 2005 г.
  32. ^ «Уведомление об импорте 33-15, Задержание без физического осмотра гелевых конфет, содержащих коньяк» FDA США, дата обращения 1 апреля 2016 г.
  33. ^ Розен, GD (2007). «Голо-анализ эффективности Био-Моса в питании бройлеров». Британская наука о птицеводстве . 48 (1): 21–26. дои : 10.1080/00071660601050755. PMID  17364536. S2CID  24138780.
  34. ^ Хуге, Дэнни М. (2004). «Испытания индейки с диетическим маннанолигосахаридом: метаанализ, 1993–2003». 3 (3): 179–88. Архивировано из оригинала 22 марта 2012 г. Проверено 2 мая 2018 г. {{cite journal}}: Требуется цитировать журнал |journal=( помощь )
  35. ^ Розен, GD (2007). «Голо-анализ эффективности Био-Моса в питании индеек». Британская наука о птицеводстве . 48 (1): 27–32. дои : 10.1080/00071660601050730. PMID  17364537. S2CID  10865778.
  36. ^ Мигель, Дженнифер С.; Родригес-Зас, Сандра Л.; Петтигрю, Джеймс Э. (2004). «Эффективность маннанолигосахарида (Био-Мос) для улучшения продуктивности поросят-отъемышей». Журнал здоровья и производства свиней . 12 (6): 296–307.
  37. ^ Розен, GD (2007). «Голо-анализ эффективности Био-Моса в питании свиней». Наука о животных . 82 (5): 683–89. дои : 10.1079/ASC200684.
  38. ^ «Маннан-олигосахариды: натуральные альтернативы питанию животных (Часть 3)» (PDF) (пресс-релиз). Молочные продукты. 2007. Архивировано из оригинала (PDF) 19 августа 2008 года.

Внешние ссылки