Шампанское Grower или Artisan Champagnes — это шампанское , производимое поместьем, владеющим виноградниками, на которых выращивается виноград. Récoltant-Manipulant — это термин на французском языке , а шампанские вина Grower можно идентифицировать по букве «RM» на этикетке вина . [1] В то время как крупные шампанские дома, такие как Mumm , Moët et Chandon и Veuve Clicquot , могут использовать виноград с 80 различных виноградников региона Шампань , чтобы создать единый стиль дома, шампанские вина Grower, как правило, более ориентированы на терруар и производятся из один виноградник или близко расположенные виноградники вокруг деревни, приготовленные из винограда, который варьируется в зависимости от урожая. [2] Сегодня в регионе Шампань насчитывается более 19 000 независимых производителей, на долю которых приходится почти 88% виноградников в регионе; около 5000 из этих производителей производят вино из собственного винограда. [ нужна цитата ] Из шампанского, импортированного в США в 2014 году, только 5% приходилось на вино Grower Champagne. [3]
Grower Champagnes описывается как « кустарное виноделие », где терруар находится на переднем плане для каждого вина, [2] [4] , а не упор на последовательный «домашний стиль», который можно создавать из года в год. [5] В то время как крупные производители шампанских вин , такие как Moët et Chandon, могут закупать виноград со всего региона Шампани , виноградники, принадлежащие производителю шампанского, обычно группируются вокруг одной деревни. Некоторые производители создают свое вино так, чтобы оно отражало терруар этой деревни или даже конкретные участки в деревне, особенно если они владеют виноградниками в одном из Гран крю Шампани . Шампанские Grower часто выпускаются раньше, чем их аналоги из крупных производителей, отчасти из-за больших финансовых ресурсов, которые потребуются для долгосрочной выдержки и хранения. [2] Многие из них также демонстрируют более низкую дозировку , а иногда и вообще отсутствие дозировки, чем большинство негоциантных манипулятивных средств, разливаемых по бутылкам.
Производителями шампанского RM являются Номин-Ренар, Франк Бонвиль, Роже Кулон, Коллар-Пикар, Эгли-Урье , Тарлан, Новак, Шартонь-Тайе, Давид Леклапар, Бенуа Лахайе, Роз де Жанн, Мари-Куртен, Vilmart & Cie , Pierre. Петерс, Жак Селосс , Agrapart & Fils и Марк Эбрарт [6], а также Леке-Мерсье, виноградарь и производитель шампанского, использующий традиционный метод на протяжении многих поколений, расположенный в Пасси-сюр-Марн .
Винтаж 2013 года считается современной классикой со сбалансированным вкусом и хорошей урожайностью. Винтаж 2012 года считается превосходным и может превзойти по качеству урожай 2008 года. В урожае 2011 года были трудные условия, из-за которых вина получились неравномерными. [6] Урожай 2009 года был достаточно теплым, чтобы фрукты созрели, в результате чего получилось насыщенное фруктовое шампанское. [6] 2008 год был выдающимся винтажем, демонстрирующим как высокую спелость, так и высокую кислотность. [6]
Популярность Grower Champagne – явление сравнительно недавнее. [7] С 18 века шампанские дома доминировали в деловой динамике региона. Эти частные дома или негоцианты покупали виноград у владельцев нескольких виноградников для купажа и производства шампанского. [8] По состоянию на 2003 год во Франции можно было купить более 3700 марок шампанского Grower, но в США — только около 130 марок . [2] По состоянию на 2008 год эти вина составляли менее 3% рынка шампанского, причем этот рынок рос, поскольку популярность вин продолжает расти. [7] Дистрибьюторы и розничные продавцы вина склонны рекламировать сравнительную ценность и более низкую стоимость шампанских вин Grower по сравнению с винами более крупных домов шампанских вин из-за затрат крупных домов шампанских вин на рекламу на массовом рынке. [4] Мелкие производители оставляют право продавать свои вина импортеру и розничному продавцу вина. [2]
Распространенной критикой Grower Champagnes является возможность изменения качества, [7] особенно от года к урожаю. В то время как более крупные производители шампанских вин и негоцианты имеют возможность покупать виноград со всего региона Шампани, производители шампанских вин ограничиваются только своими виноградниками. И наоборот, сторонники Grower Champagnes говорят, что смешивание многих терруаров более крупными домами делает эти вина «слабо ароматизированными» и неотличительными. [5]
В регионе Шампань насчитывается более 19 000 независимых производителей, на долю которых приходится почти 88% всех виноградников региона. Около 5000 из этих производителей производят вино из собственного винограда. Крупные шампанские дома владеют только 12% виноградников региона, поэтому им приходится покупать виноград у независимых производителей. [1] В соответствии с действующими правилами наименования места происхождения (AOC), существуют строгие ограничения на посадки. Некоторые производители видят экономическую выгоду в производстве вина из собственного винограда, особенно если у них есть земля в одной из деревень Гран Крю Шампани, вместо того, чтобы продавать его более крупным домам, где они становятся частью общего купажа. [5]
Шампанское можно узнать по инициалам, которые появляются перед номером на этикетке вина. Инициалы, которые чаще всего ассоциируются с шампанскими Grower, — это RM (что означает Récoltant-Manipulant ), но на этикетке могут появляться и другие инициалы.
Другие инициалы: [1]