Gulden's — третий по величине американский производитель горчицы после French's и Grey Poupon . [1] Один из старейших непрерывно действующих брендов горчицы в Соединенных Штатах, в настоящее время принадлежит сельскохозяйственному гиганту ConAgra Foods . [2]
Gulden's известен своей острой коричневой горчицей, которая включает смесь семян горчицы и специй. Рецепт горчицы Gulden's остается секретом уже более 140 лет.
Чарльз Гулден родился 23 сентября 1843 года в Нью-Йорке. К 15 годам он уже работал гравером. Два года спустя он пошел работать к своему дяде, владельцу горчичных мельниц Union Mustard Mills. После службы в резервном полку в Геттисберге во время Гражданской войны он ненадолго вернулся в магазин своего дяди. [3]
Гульден открыл свою собственную горчичную компанию в 1862 [4] или 1867 году. [5] [6] Он выбрал Элизабет-стрит для своего магазина, недалеко от причалов Саут-стрит , где он мог легко получить семена горчицы и специи, необходимые для смешивания с выдержанными уксусами. Какое-то время Гульден упаковывал каждую банку ложкой. [7]
В 1875 году Гульден расширил продажи за пределы штата Нью-Йорк. В 1881 году его семья подала заявку на патент на сосуд, который мог дозировать горчицу с помощью поршня, который используется и по сей день. В 1893 году Гульден также получил патент на крышку для банки с горчицей. [6]
К 1883 году ассортимент продукции Гулдена включал 30 сортов горчицы и другие продукты, включая оливки, каперсы, хлопковое масло, кетчуп и вустерширский соус . [4] В том же году он расширил свою деятельность, построив шестиэтажное здание по улице. [8]
Чарльз Гулден-младший взял на себя управление бизнесом в 1911 году и начал заниматься исключительно горчицей. [4] Чарльз Гулден умер в 1916 году [3] и похоронен на кладбище Вудлон в Бронксе , Нью-Йорк. Заметив, что публика отдает предпочтение желтой горчице, компания в 1949 году представила «Gulden's Prepared Yellow Mustard». [6]
Другой Чарльз Гулден стал председателем совета директоров и президентом в 1956 году. [9] Спустя 93 года компания также продала свою недвижимость в Бауэри и переехала в Сэддл-Брук, штат Нью-Джерси. [10]
Gulden's была продана American Home Foods (подразделение American Home Products ) в 1960 году, [11] которая была выделена и переименована в International Home Foods в 1996 году. [12] В 2000 году ConAgra приобрела International Home Foods [13] [14] и перенесла производство в Милтон, штат Пенсильвания . [4] К 2002 году доля Gulden's на рынке составляла 6,6 процента. [15]
Горчица Гульдена дебютировала на 38-й ежегодной ярмарке Американского института в 1869 году, завоевав «вторую медаль» на кафедре химии и минералогии. [7] Именно эта медаль и по сей день красуется на ее этикетке. [4]
Горчица Gulden's снова была отмечена Американским институтом в 1883 году «за исключительное качество и вкус, гордость и инновации». [4] Она также получила награды на Всемирной Колумбийской выставке (Чикаго, 1893), Всемирной выставке (Париж, 1900) и Международной выставке, посвященной полутора столетиям (Филадельфия, 1926). [16] Горчица Gulden's выиграла золото как лучшая деликатесная/коричневая горчица на фестивале горчицы в долине Напа в 2005 году. [4]
Однако горчица Gulden's, продаваемая сегодня, не имеет той же формулы, что и горчица, которая завоевала награды в конце девятнадцатого и начале двадцатого века. Еще в 1960-х годах, когда компания располагалась в Сэддл-Брук, штат Нью-Джерси, на этикетке были указаны следующие ингредиенты: «Горчичное семя, уксус, специи и соль». Куркума не была указана, как сегодня. [ необходима цитата ]
