stringtranslate.com

Хелен Корбитт

Хелен Корбитт (1906–1978) была американским шеф-поваром и автором кулинарных книг . Корбитт родилась в Нью-Йорке, но провела почти 40 лет в Техасе, продвигая изысканную кухню с новыми и необычными сочетаниями вкусов и температурами подачи. Она много путешествовала в поисках нового кулинарного вдохновения. Она была одним из первых сторонников использования самых лучших и свежих ингредиентов.

Карьера

В 1931 году она переехала в Остин , где работала диетологом в Корнеллском медицинском центре в Нью-Йорке, чтобы стать инструктором и управлять чайной в Техасском университете . [3] Ее переманили в загородный клуб Хьюстона [4], прежде чем она стала управлять чайной в универмаге Joske's в Хьюстоне, и она открыла свой собственный кейтеринговый бизнес, когда отель Driskill позвал ее обратно в Остин .

Кухонный компьютер Neiman Marcus, представленный в 1969 году вместе с рецептами Корбитта

В 1955 году, после восьми лет ухаживаний Стэнли Маркуса , она присоединилась к Neiman-Marcus в качестве директора по обслуживанию общественного питания. [5] Несколько ее рецептов все еще присутствуют в меню универмага, включая ее знаменитую заправку Poppy Seed Dressing. В издании своего знаменитого экстравагантного рождественского каталога 1969 года Neiman-Marcus рекламировала кухонный компьютер Neiman Marcus , первый компьютер, когда-либо предлагаемый как потребительский товар, с возможностью покупки сборников рецептов Корбитта для использования с устройством. [6] [7] [8] Корбитт покинул Neiman-Marcus в конце 1969 года, чтобы писать, преподавать и консультировать. [3]

Наследие

Корбитт является автором многочисленных кулинарных книг и первой женщиной, получившей премию Golden Plate Award — высшую награду в сфере общественного питания. [9] В 1969 году Ассоциация ресторанов Техаса вручила ей премию Outstanding Service Award за «ее неоценимый вклад» в сферу общественного питания . [5] В 1975 году в статье Chicago Tribune Корбитт была названа « Balenciaga среди поваров и лучшим поваром Техаса». [10] В декабре 1999 года Texas Monthly назвал Корбитт «законодателем вкуса века». [11] В 2009 году Los Angeles Times описала ее как « кулинарную знаменитость в стиле Джулии Чайлд с техасским акцентом». [12]

Ссылки

  1. ^ "Индекс смертности по социальному обеспечению". RootsWeb . Получено 8 марта 2011 г.
  2. ^ "Хелен Корбитт". The New York Times . Нью-Йорк, Нью-Йорк . 18 января 1978 г. Получено 8 марта 2011 г.
  3. ^ ab Sharp, Patricia (24 июня 2011 г.). «Дом, который построила Хелен». The Alcalde . Texas Exes . Получено 16 августа 2013 г. .
  4. ↑ Уилсон, Карл (21 августа 1953 г.). «Это случилось прошлой ночью». St. Petersburg Times . St. Petersburg, FL . Получено 7 марта 2011 г.
  5. ^ ab "Хелен Корбитт представила "Премию за выдающиеся заслуги"". Mid-Cities Daily News . Херст, Техас . 30 июня 1969 г. Получено 7 марта 2011 г.
  6. ↑ Спайсер, Даг (12 августа 2000 г.). «Если вы не выносите кодирования, держитесь подальше от кухни: три главы в истории домашней автоматизации». Журнал доктора Добба . Получено 16 августа 2013 г.
  7. ^ Аткинсон, Пол (июнь 2010 г.). «Загадочный случай кухонного компьютера: продукты и не-продукты в истории дизайна». Журнал истории дизайна . 23 (2): 163–179. doi :10.1093/jdh/epq010.
  8. ^ Чедвик, Сьюзен (декабрь 1985 г.). «Его и ее дар». Texas Monthly . стр. 147. Получено 16 августа 2013 г.
  9. ↑ Абрам, Линвуд (5 ноября 2000 г.). «Самые высокие техасцы: из политики, науки, искусства, спорта и бизнеса, вот 100 высоких техасцев, которые оставили свой след в Техасе и остальном мире в 20 веке». Houston Chronicle . Хьюстон, Техас . Получено 7 марта 2011 г.
  10. ↑ Уилл, Джоанн (15 мая 1975 г.). «VIP Cook». Chicago Tribune . стр. S30. Архивировано из оригинала 29 июня 2011 г. Получено 8 марта 2011 г.
  11. ↑ Mackintosh, Prudence (декабрь 1999 г.). «Законодательница вкуса века — Хелен Корбитт». Texas Monthly . Получено 16 августа 2013 г.
  12. ^ Гарби, Дженн (21 октября 2009 г.). «ПЛАНИРОВАНИЕ ТЕСТОМ; Обезьяний хлеб, раздвижной хлеб, может быть сладким, соленым или просто маслянистым». Los Angeles Times . стр. E1. Архивировано из оригинала 29 июня 2011 г. Получено 8 марта 2011 г.

Внешние ссылки