греческий салат

Салат из помидоров, огурцов и феты

Греческий салат или салат хориатики ^[а] ( греч . χωριάτικη σαλάτα ^[б] или θερινή σαλάτα ) ^[в] — салат в греческой кухне, обычно приготовленный из кусочков помидоров , огурцов , лука , сыра фета и оливок (обычно оливок Каламата ) и заправленный солью , греческим орегано , лимонным соком и оливковым маслом . Обычные добавки включают зеленый болгарский перец или ягоды каперсов (особенно на островах Додеканес ). Греческий салат часто представляют как завтрак или обед фермера, поскольку его ингредиенты напоминают те, которые могут быть под рукой у греческого фермера. ^[3]

За пределами Греции

Греческий салат в американском стиле с листьями салата

За пределами Греции «греческий салат» может быть салатом из латука с ингредиентами, вдохновленными греческой кухней, хотя оригинальное блюдо отличается отсутствием салата. Между тем, вариант без салата может называться хориатики , «крестьянский салат» или «деревенский салат».

Однако в большинстве европейских стран, включая Великобританию, блюдо в целом напоминает оригинал, хотя часто с негреческими заменителями, такими как другой сыр, поскольку сыр фета имеет статус защищенного обозначения места происхождения .

В американском греческом салате салат , помидоры, фета (часто подается в виде нескольких кубиков, смешанных с овощами) и оливки являются наиболее стандартными элементами, но огурцы, пеперончини (маринованный острый перец), болгарский перец, лук, редис , долмадес и анчоусы/ сардины являются обычными. Региональные варианты могут включать необычные компоненты, например, в Детройте свеклу , а в районе залива Тампа картофельный салат . Заправки, содержащие различные травы и приправы, часто используются в США. Эти стили греческого салата редко встречаются в Греции.

Различные другие салаты также назывались «греческими» в английском языке в прошлом веке, включая некоторые, не имеющие очевидной связи с греческой кухней . Австралийская газета 1925 года описала греческий салат из вареной тыквы , заправленной кислым молоком ; ^[4] американская газета 1934 года описала заправленный майонезом салат из латука с измельченной капустой и морковью . ^[5]

Другие салаты в Греции и на Кипре

Критский салат

В греческой кухне есть много других салатов. К ним относятся:

• марули ( μαρούλι ; салат с листьями салата, луком и укропом)
• лаханосалата ( λαχανοσαλάτα ; салат из нашинкованной свежей капусты, заправленный оливковым маслом, лимонным соком и чесноком)
• pantzarosalata ( παντζαροσαλάτα ; отварная и нарезанная ломтиками свекла , иногда с листовой свеклой, заправленная оливковым маслом и красным винным уксусом)
• салата рока ( σαλάτα ρόκα ; руккола, заправленная оливковым маслом и красным винным уксусом или лимонным соком, возможно с добавлением анчоусов)
• patatosalata ( πατατοσαλάτα ; картофельный салат с оливковым маслом, мелко нарезанным луком, лимонным соком или уксусом)
• ревитосалата ( ρεβιθοσαλάτα ; салат из нута )
• мейнтанури ( μαϊντανούρι ; салат из петрушки, обычно используемый в качестве приправы)
• ^{Кипрский салат [6]} , родом с острова Кипр , состоит из мелко нарезанных помидоров, каперсов, огурцов, лука, петрушки, сыра фета, заправленных оливковым маслом и лимоном или красным винным уксусом, и очень напоминает «греческий салат» из Греции.

Некоторые закуски и соусы, входящие в состав мезе греческой кухни, по-гречески также называются «салаты», например, мелитзаносалата , тарамасалата и цацики .

Галерея

• 
  Салат Хориатики, который подают на островах Додеканеса
• 
  Греческий салат в Салониках
• 
  Салат Хориатики подается с мусакой в ​​Лаконии , Пелопоннес
• 
  Греческий салат, как его подают в других странах. Главные отличия — это подача сыра фета в виде нескольких кубиков вместо одного прямоугольного куска и более щедрое количество лука.
• 
  Греческий салат, который подают в Копенгагене, Дания

Смотрите также

• портал Греции
• Кипрский портал
• Продовольственный портал

• Афганский салат , похожий салат из Афганистана
• Арабский салат , похожий салат из арабского мира
• Чобан салатасы , аналогичный салат из Турции.
• Израильский салат , похожий салат из Израиля
• Качумбари , похожий салат из Восточной Африки
• Качумбер , похожий салат из Индии
• Пико де галло , похожая сальса из Мексики.
• Сербский салат , похожий салат из Сербии
• Салат Ширази , похожий салат из Ирана
• Шопский салат , похожий салат с Балкан

Примечания

1. Произносится / ˌ h ɔːr i ə ˈ t iː k i / HOR -ee-ə- TEE -kee в британском английском, ^[1] / ˌ h ɔːr i ˈ ɑː t ɪ k i / HOR -ee- AH -tik- эээ на американском английском. ^[2]
2. Романизированный chōriátiki saláta , произносится [xorˈʝatici saˈlata] , букв. « Деревенский салат» или «Деревенский салат » . 
3. Романизированный theriní saláta , произносится [θeriˈni saˈlata] , букв. « летний салат » . 

Ссылки

1. "horiatiki". CollinsDictionary.com . HarperCollins . Получено 16 июля 2024 г. .
2. "horiatiki". Американский словарь наследия английского языка (5-е изд.). HarperCollins . Получено 16 июля 2024 г.
3. Чжан, Дженни. «Современная традиция: греческий салат». Organically Blissful . Получено 15 декабря 2016 г.
4. "The Age – Поиск в архиве новостей Google". google.com . 13 января 1925 г. стр. 7.^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
5. The Daily Times (Рочестер и Бивер, Пенсильвания), 13 марта 1934 г.
6. «Кипрский салат».