Женьшень ( / ˈ dʒ ɪ n s ɛ ŋ / [1] ) — корень растений рода Panax , таких как корейский женьшень ( P. ginseng ), южно-китайский женьшень ( P. notoginseng ) и американский женьшень ( P. quinquefolius ), характеризующийся наличием гинсенозидов и гинтонина . Женьшень широко распространен в кухне и медицине Китая и Кореи .
Женьшень использовался в традиционной медицине на протяжении веков, хотя современные клинические исследования не дают окончательных результатов в отношении его медицинской эффективности. [2] [3] Не существует существенных доказательств того, что женьшень эффективен для лечения каких-либо заболеваний, и он не был одобрен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) для лечения или предотвращения заболеваний или для оказания пользы для здоровья. [2] [3] [4] Хотя женьшень продается в качестве пищевой добавки , непоследовательная практика производства добавок привела к анализу некоторых продуктов с женьшенем, загрязненных токсичными металлами или несвязанными соединениями-наполнителями , и его чрезмерное использование может иметь побочные эффекты или неблагоприятные последствия. взаимодействие с отпускаемыми по рецепту лекарствами . [2] [5]
Одним из первых письменных текстов, посвященных использованию женьшеня в качестве лекарственного растения, была Фармакопея Шен Нун , написанная в Китае в 196 году нашей эры. В своем «Сборнике трав Materia Medica» 1596 года Ли Шичжэнь описал женьшень как «превосходное тонизирующее средство». Однако трава использовалась не как лекарство от всех болезней, а, точнее, как тонизирующее средство для пациентов с хроническими заболеваниями и тех, кто выздоравливал. [6]
Контроль над полями женьшеня в Китае и Корее стал проблемой в 16 веке. [7]
Растения женьшеня принадлежат только к роду Panax . [8] Культивируемые виды включают Panax ginseng (корейский женьшень), Panax notoginseng (южно-китайский женьшень), Panax pseudoginseng (гималайский женьшень), Panax quinquefolius (американский женьшень), Panax trifolius (карликовый женьшень) и Panax vietnamensis (вьетнамский женьшень). [9] Женьшень встречается в более прохладном климате – Корейский полуостров, Северо-Восточный Китай, Дальний Восток России , Канада и США, хотя некоторые виды растут и в теплых регионах – Южно-Китайский женьшень является родным для Юго-Западного Китая и Вьетнама. Panax vietnamensis (вьетнамский женьшень) — самый южный из известных видов Panax . [ нужна цитата ]
Дикий женьшень ( корейский : 산삼 ; ханджа : 山蔘; RR : сансам ; букв. горный женьшень) естественным образом растет в горах и собирается вручную собирателями, известными как симмани ( 심마니 ). [10] Дикий женьшень в настоящее время почти вымер в Китае и находится под угрозой исчезновения во всем мире. [11] Это связано с высоким спросом на продукт в последние годы, что привело к сбору дикорастущих растений быстрее, чем они могут расти и размножаться (дикому растению женьшеня могут потребоваться годы, чтобы достичь зрелости [12] ). Дикий женьшень можно переработать в красный или белый женьшень. [13] Дикий американский женьшень издавна использовался коренными американцами в медицинских целях. [14] [15] [16] С середины 1700-х годов его собирали для международной торговли. [14] Сегодня дикий американский женьшень можно собирать в 19 штатах, но его экспорт ограничен. [14] [17] [18]
Культивированный женьшень ( корейский : 인삼 ; ханджа : 人蔘; RR : инсам ; букв. человеческий женьшень) дешевле, чем редко доступный дикий женьшень. [10]
Культивируемый женьшень ( корейский : 장뇌삼 ; ханджа : 長腦蔘; RR : jangnoesam ) высаживается людьми в горах, и ему позволяют расти, как дикому женьшеню. [10]
Семена женьшеня обычно не прорастают до второй весны после сбора осенних ягод. Сначала их необходимо подвергнуть длительному хранению во влажной среде с обработкой теплом/холодом, процессу, известному как стратификация . [19]
Свежий женьшень ( корейский : 수삼 ; ханджа : 水蔘; RR : сусам ; букв. водный женьшень), также называемый «зеленым женьшенем», представляет собой невысушенный сырой продукт. [20] Его использование ограничено доступностью. [ нужна цитата ]
Белый женьшень ( корейский : 백삼 ; ханджа : 白蔘; RR : бэксам ; букв. Белый женьшень) — это очищенный и высушенный женьшень. [20] Белый женьшень — это свежий женьшень, высушенный без нагревания. Его очищают и сушат, чтобы снизить содержание воды до 12% или меньше. [20] Сушка на солнце обесцвечивает корень до желтовато-белого цвета. [ нужна цитата ]
Красный женьшень ( традиционный китайский :紅蔘; упрощенный китайский :红参; пиньинь : хуншэн ; корейский : 홍삼 ; ромая : хонгсам ; «красный женьшень») — это пропаренный и высушенный женьшень, имеющий красноватый цвет. [20] Красный женьшень менее подвержен гниению, чем белый женьшень. [21] Это женьшень, очищенный от кожуры, нагретый на пару при стандартной температуре кипения 100 °C (212 °F), а затем высушенный или высушенный на солнце. Его часто маринуют в травяном отваре, в результате чего корень становится чрезвычайно ломким. [ нужна цитата ]
Коммерческий женьшень продается более чем в 35 странах, крупнейшим потребителем которого является Китай. В 2013 году мировые продажи женьшеня превысили 2 миллиарда долларов, половина из которых была произведена Южной Кореей. [9] В начале 21 века 99% из 80 000 тонн женьшеня в мире производилось всего в четырех странах: Китае (44 749 тонн), Южной Корее (27 480 тонн), Канаде (6 486 тонн) и США (1 054 тонны). тонн). [9] Весь женьшень, производимый в Южной Корее, представляет собой корейский женьшень ( P. ginseng ), тогда как женьшень, производимый в Китае, включает P. ginseng и южно-китайский женьшень ( P. notoginseng ). [9] Женьшень, производимый в Канаде и США, в основном представляет собой американский женьшень ( P. quinquefolius ). [9] [22]
Женьшень можно включать в энергетические напитки или травяные чаи в небольших количествах или продавать в качестве пищевой добавки . [2] [3] [5] [23]
Корень чаще всего доступен в сушеном виде, целиком или нарезанный. В корейской кухне женьшень используется в различных банчанах (гарнирах) и гук (супах), а также в чае и алкогольных напитках . [24] Употребляют чай и ликер , настоянный на женьшене , известный как инсам ча (буквально «чай из женьшеня») и инсам-джу («ликер из женьшеня»). [24] Листья женьшеня также используются для приготовления еды и напитков. Листья используют для приготовления азиатских супов, готовят на пару с курицей или смешивают с имбирем, финиками и свининой или едят свежими. [25] [26]
Нет клинических доказательств того, что пищевые добавки , содержащие женьшень, оказывают какое-либо биологическое воздействие на человека. [27] [28] Хотя женьшень обычно продается в виде добавок, были высказаны опасения по поводу таких продуктов, содержащих токсичные металлы или наполнители , таких как рис или пшеница. [5] [23]
Хотя женьшень использовался в традиционной медицине на протяжении веков, современных исследований, подтверждающих его биологическое действие, не существует. [2] [3] [29] Предварительные клинические исследования показывают, что нет подтвержденного влияния на память, утомляемость, симптомы менопаузы и реакцию инсулина у людей с легким диабетом . [2] [3] Обзор 2021 года показал, что женьшень оказывает «лишь незначительное влияние на эректильную функцию или удовлетворенность половым актом по сравнению с плацебо». [30] По состоянию на 2023 год [обновлять]нет убедительных доказательств того, что прием женьшеня вызывает какое-либо улучшение здоровья или снижает риск каких-либо заболеваний. [2] [27] [28]
Хотя корни используются в традиционной китайской медицине , листья и стебли содержат большее количество фитохимических веществ , чем корни, и их легче собирать. [31] В состав компонентов входят стероидные сапонины , известные как гинсенозиды , [32] но действие этих соединений женьшеня не изучалось в ходе высококачественных клинических исследований по состоянию на 2021 год и поэтому остается неизвестным. [2] [3] [29] [33]
По состоянию на 2019 год FDA США и Федеральная торговая комиссия разослали производителям пищевых добавок женьшеня многочисленные письма с предупреждениями за ложные заявления о пользе для здоровья или борьбе с болезнями, заявив, что «продукты обычно не признаются безопасными и эффективными для здоровья». упоминаемые виды использования» и являются незаконными как неразрешенные «новые наркотики» в соответствии с федеральным законом. [34] [35] [36]
Добавки женьшеня не подвергаются той же процедуре предпродажного одобрения Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), что и фармацевтические препараты. FDA требует, чтобы производители обеспечивали безопасность своих добавок с женьшенем перед выходом на рынок без необходимости доказывать безопасность и эффективность этих добавок на предпродажной стадии . [37] Добавки женьшеня могут быть сложными и часто содержать несколько компонентов. Нередко можно наблюдать несоответствия между ингредиентами, указанными на этикетке продукта, и фактическими компонентами или их количеством, присутствующими в добавке. [37] Хотя производители могут привлекать независимые организации для подтверждения качества продукта или его ингредиентов, такая проверка не приравнивается к сертификации безопасности или эффективности продукта. Эти независимые проверки качества в первую очередь сосредоточены на целостности продукта с точки зрения его состава и не распространяются на оценку безопасности или предполагаемую клиническую эффективность. [37]
Женьшень содержит стероидные сапонины , известные как гинзенозиды , полиацетилены , полисахариды , пептидогликаны и полифенолы , а также множество других фитохимических веществ , но влияние этих соединений на человека неизвестно. [2] [27] [37]
Женьшень, как правило, имеет хороший профиль безопасности, и частота побочных эффектов незначительна при кратковременном использовании. [2] [33] FDA классифицировало женьшень как «общепризнанный безопасный» (GRAS), что указывает на его общую переносимость у взрослого населения. [37]
Считается, что риск взаимодействия женьшеня с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, невелик, но женьшень может иметь побочные эффекты при использовании с препаратами, разжижающими кровь . [2] [3] Женьшень взаимодействует с некоторыми препаратами, разжижающими кровь, такими как варфарин , что приводит к снижению уровня этих препаратов в крови. [37] Женьшень также может усиливать действие седативных препаратов. [37] Существуют опасения, что женьшень используется в течение длительного времени, что может вызвать побочные эффекты, такие как кожная сыпь, [37] головные боли, бессонница и проблемы с пищеварением . [2] [3] [33] Длительное употребление женьшеня может привести к нервозности, тревоге, диарее, спутанности сознания, депрессии или чувству деперсонализации, [37] тошноте и колебаниям артериального давления (включая гипертонию). [2] [23] Были сообщения о гинекомастии и болях в груди, связанных с употреблением женьшеня. [37] Другие побочные эффекты включают боль в груди и вагинальное кровотечение . [2] [23] [37] По состоянию на 2023 год данных о безопасности и эффективности женьшеня у кормящих матерей и младенцев недостаточно. [2] Учитывая его потенциальную эстрогенную активность и отсутствие данных о безопасности в период лактации, женьшень не рекомендуется использовать во время грудного вскармливания. [2] [37] Женьшень также имеет побочные реакции с фенелзином , [38] и сообщалось о потенциальном взаимодействии с иматинибом , [39] , приводящим к гепатотоксичности , и с ламотриджином . [40]
Женьшень обыкновенный ( P. ginseng и P. quinquefolia ) обычно считается относительно безопасным даже в больших количествах. [41] Одним из наиболее частых и характерных симптомов острой передозировки P. ginseng является кровотечение. Симптомы легкой передозировки могут включать сухость во рту и губах, возбуждение, суетливость, раздражительность, тремор, сердцебиение, нечеткость зрения, головную боль, бессонницу, повышение температуры тела, повышение артериального давления, отеки, снижение аппетита, головокружение, зуд, экзему, утреннюю диарею. , кровотечение и усталость. [8] [41]
Симптомы тяжелой передозировки P. ginseng могут включать тошноту , рвоту, раздражительность , беспокойство, недержание мочи и кишечника, лихорадку, повышение артериального давления, учащенное дыхание, снижение чувствительности и реакции на свет, снижение частоты сердечных сокращений, цианотичный (синий) цвет лица, красный цвет лица, судороги, судороги и бред . [8] [41]
Английское слово «женьшень» происходит от китайского языка Теочью jîn-sim (人蔘; где эта транслитерация находится в Pe̍h-ōe-jī ). Первый иероглиф 人( пиньинь рен ; современное стандартное мандаринское произношение: [ʐə̌n] или [ɻə̌n] ) означает «человек» [42] , а второй иероглиф蔘( пиньинь : шэн ; МСМ : [ʂə́n] ) означает «корень растения» в раздвоенная форма. [43]
Корейское заимствованное слово « инсам» происходит от культивируемого женьшеня ( корейский : 인삼 ; ханджа : 人蔘; RR : инсам ; букв. «Человеческий женьшень»), который дешевле дикого женьшеня. [ нужна цитата ]
Ботаническое название рода Panax , что в переводе с греческого означает «всеисцеляющее», имеет то же происхождение, что и « панацея », и было применено к этому роду, потому что Карл Линней знал о его широком использовании в китайской медицине в качестве миорелаксанта . [ нужна цитата ]
Настоящие растения женьшеня принадлежат только к роду Panax . [8] Некоторые другие растения иногда называют женьшенем, но они принадлежат к другому роду или даже семейству . Сибирский женьшень принадлежит к тому же семейству, но не к роду, что и настоящий женьшень. Активными соединениями сибирского женьшеня являются элеутерозиды , а не гинзенозиды. Вместо мясистого корня у сибирского женьшеня древесный корень.