Акок ( джави : اكوق ) — одно из известных традиционных блюд на восточном побережье полуостровной Малайзии , в частности в штатах Келантан и Тренгану . [1] Куихможно употреблять в качестве закуски или десерта . Его готовят из муки , сахара , яиц и кокосового молока . [2]
Akok имеет два основных варианта. Первый состоит из вышеупомянутых ингредиентов и обычно встречается в Теренггану . В то время как последний включает в себя коричневый сахар или пальмовый сахар в смесь теста, что придает ему более темный цвет. Этот вариант распространен в Келантане и кажется менее пушистым по сравнению с первым.
Акок в целом сладкий и имеет насыщенный яичный привкус. Однако существует и пикантный вариант, известный как акок берлаук , в состав которого входит начинка из рубленого мяса, порошка карри , перца чили и жареного лука.
Акок традиционно выпекается в латунной форме, нагретой тлеющим кокосовым углем , аналогично бахулу . Кокосовый уголь придает ему характерный дымный вкус и аромат.
