Lactarius Salmonicolor — вид грибов семейства Russulaceae . Это съедобный гриб , произрастающий в большей части Европы, а также в болотах и хвойных лесах Канады, в районе Великих озер и на северо-востоке США. [1] Вид получил свое название от термина «salmonicolor», чтона латыни означает лосось . [3] В Европе его в основном используют в кулинарии . [3]
Lactarius Salmonicolor можно встретить на большей части территории Европы (см. карту) с сентября по ноябрь, вегетационный период этого вида . Гриб растет преимущественно вблизи корней елей , где получает питательные вещества для своего роста, участвуя в эктомикоризе с корнями растения-хозяина. [3] [1] Верхняя часть шляпки оранжево-красноватого цвета с редкими зелеными пятнами у старых разлагающихся экземпляров. Шляпка после первоначальной выпуклости также слегка вдавлена в центре, имеет неправильную форму, иногда с лопастями . Поверхность шляпки также гладкая и вязкая. [1] [3] [4] На нижней стороне шляпки ламели расположены равномерно, жабры иногда расщепляются по мере того, как они становятся нисходящими в начале ножки . Они лососево-оранжевого цвета и обычно немного светлее верхней части шляпки; однако после синяков они краснеют. [1]
Ножка цилиндрическая , чаще длинная и тонкая, но редко встречается короткая и толстая. [3] Отложения спор имеют цвет от бледно-желтого до оранжевого, а споры имеют такие вариации, как гребни и бородавки на поверхности, высотой до 0,5 мкм. [1]
Этот гриб, как и большинство млечных шляпок , часто используется в кухне. Из-за его общего использования в разных культурах Европы, у него появилось множество общих названий, таких как «fungo del sangue» («кровяной гриб» по-итальянски), «lactaire couleur de saumon» («молочная шапочка лососевого цвета» по-французски), «млечный гриб» (Великобритания) и многие другие. [3] L. Salmonicolor имеет мягкий и слегка едкий вкус, но со временем становится горьким. [1]
.jpg/1280px-Sal%C3%A8ve_01.08.2017_Lactarius_salmonicolor_(37079660781).jpg)
