stringtranslate.com

Список русских блюд

Это список примечательных блюд русской кухни . [1] Русская кухня представляет собой совокупность различных кулинарных традиций Российской Империи . Кухня разнообразна, с северо-восточноевропейскими / балтийскими , кавказскими , центральноазиатскими , сибирскими , восточноазиатскими и ближневосточными влияниями. [2] Русская кухня черпает свой разнообразный характер из обширной и многоэтнической России .

русские блюда

Закуски (закуска)

Супы

Салаты

Мясные блюда

Блинчики

Хлеб

Пироги (пирожки)

Каша (каша)

Соусы

Десерты

Напитки

Безалкогольные напитки

Алкогольные напитки

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Классическая русская кулинария, Елена Молоховец («Подарок молодым домохозяйкам»), Indiana University Press, 1992, ISBN  0-253-36026-9
  2. ^ "Всемирный справочник фактов". Cia.gov . Архивировано из оригинала 13 июня 2007 года . Проверено 27 декабря 2014 г.
  3. ^ Митчелл, К. (2009). Паспорт России 3-е изд., электронная книга. Всемирная торговая пресса. п. 83. ИСБН 978-1-60780-027-9. Проверено 23 декабря 2017 г.
  4. ^ "Кабачковая икра, рецепт". ФалькТайм . Проверено 10 июля 2019 г.
  5. ^ abcdefgh «Не пропустите эти 10 русских блюд, отправляясь на чемпионат мира». www.caspiannews.com . 29 ноября 2017 года . Проверено 23 декабря 2017 г.
  6. ^ Энциклопедия современного русского языка. Тейлор и Фрэнсис. 2013. с. 296. ИСБН 978-1-136-78786-7. Проверено 23 декабря 2017 г.
  7. ^ Аб Шульце, С. (2000). Культура и обычаи России. Культура и обычаи Европы. Гринвуд Пресс. п. 65. ИСБН 978-0-313-31101-7. Проверено 23 декабря 2017 г.
  8. ^ Гольдштейн, Д. (1999). Вкус России: кулинарная книга русского гостеприимства . Русские книги жизни. п. 125. ИСБН 978-1-880100-42-4. Проверено 23 декабря 2017 г.
  9. ^ Шульце, С. (2000). Культура и обычаи России. Культура и обычаи Европы. Гринвуд Пресс. п. 66. ИСБН 978-0-313-31101-7. Проверено 23 декабря 2017 г.
  10. ^ Аб Райт, Калифорния (2011). Лучшие супы в мире. Хоутон Миффлин Харкорт. п. пт51. ISBN 978-0-544-17779-6. Проверено 23 декабря 2017 г.
  11. ^ Шератон, М.; Александр, К. (2015). 1000 продуктов, которые нужно съесть перед смертью: жизненный список любителя еды. Книга 1000-прежде чем ты умрешь. Издательство Уоркман. стр. 420–421. ISBN 978-0-7611-4168-6. Проверено 23 декабря 2017 г.
  12. ^ Горина, Р. (1945). Русские блюда: подборка рецептов. Издательская компания «Новая Европа» с ограниченной ответственностью. п. 6. ISBN 9780875571065. Проверено 23 декабря 2017 г.
  13. ^ Мейерс, П. (1978). Крестьянская кухня: возвращение к простой и вкусной еде. Винтажные книги. стр. 97–98. ISBN 978-0-394-72651-9. Проверено 23 декабря 2017 г.
  14. ^ Гольдштейн, Д. (1999). Вкус России: кулинарная книга русского гостеприимства . Русские книги жизни. п. 51. ИСБН 978-1-880100-42-4. Проверено 23 декабря 2017 г.
  15. ↑ Кальцолайо, Скотт (19 декабря 2017 г.). «Что готовят в этот праздничный сезон». Милфорд Дейли Ньюс . Проверено 23 декабря 2017 г.
  16. ^ Перьянова, И. (2013). Полифония еды: еда сквозь призму пирамиды Маслоу. Издательство Кембриджских ученых. п. 137. ИСБН 978-1-4438-4511-3. Проверено 23 декабря 2017 г.
  17. ^ В. В. Похлёбкин, Кулинарный словарь от А до Я , статья Винегрет , изд. Центрполиграф, 2000, ISBN 5-227-00460-9 ( Вильям Похлёбкин , Кулинарный словарь , издательство Центрполиграф, 2000) 
  18. ^ аб И. А. Фельдман, Любимые блюда , изд. Реклама, 1988, с. 180-186, ISBN 5-88520-031-9 (И. А. Фельдман, Любимые блюда , издательство «Реклама», 1988, стр. 180-186) 
  19. ^ аб Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова, Кулинарий , Киев, Вища школа, 1992, с. 218 (Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, З. М. Смирнова, Кулинария, Киев: Выща Школа, 1992, с. 218)
  20. ^ Фон Бремцен, А.; Уэлчман, Дж. (1990). Пожалуйста, к столу: Русская кулинарная книга . Паб Уоркман. п. 146. ИСБН 978-0-89480-753-4. Проверено 23 декабря 2017 г.
  21. ^ Мак, GR; Сурина, А. (2005). Культура питания в России и Средней Азии. Культура питания во всем мире. Гринвуд Пресс. п. 78. ИСБН 978-0-313-32773-5. Проверено 23 декабря 2017 г.
  22. ^ Барбер, К. (2015). Любовь вареников: новые взгляды на комфортную еду Старого Света. Гиббс Смит. п. 42. ИСБН 978-1-4236-4066-0. Проверено 23 декабря 2017 г.
  23. ^ Ежемесячник русских путешествий: Публикация компании Russian Information Services, Inc. Русские информационные службы. 1994. стр. 4–5 . Проверено 23 декабря 2017 г.
  24. ^ Искусство и аукцион. Журнал «Искусство и аукцион». 2004 . Проверено 23 декабря 2017 г.
  25. ^ Шульце, С. (2000). Культура и обычаи России. Культура и обычаи Европы. Гринвуд Пресс. п. 62. ИСБН 978-0-313-31101-7. Проверено 23 декабря 2017 г.
  26. ^ «Знакомьтесь с человеком, который строит империю блинов в стиле fast-casual». Еда и вино . 15 декабря 2017 года . Проверено 23 декабря 2017 г.
  27. ^ Одинокая планета Россия. Путеводитель. Публикации Lonely Planet. 2015. с. пт327. ISBN 978-1-74360-501-1. Проверено 23 декабря 2017 г.
  28. ^ Джонс, CC (2013). Год русских застолий. Трансмир. п. пт82. ISBN 978-1-4464-8878-2. Проверено 23 декабря 2017 г.
  29. ^ Мак, GR; Сурина, А. (2005). Культура питания в России и Средней Азии. Культура питания во всем мире. Гринвуд Пресс. п. 86. ИСБН 978-0-313-32773-5. Проверено 23 декабря 2017 г.
  30. ^ Аб Шульце, С. (2000). Культура и обычаи России. Культура и обычаи Европы. Гринвуд Пресс. п. 67. ИСБН 978-0-313-31101-7. Проверено 23 декабря 2017 г.
  31. ^ Вос, Х. (2010). Страсть гурмана – международный кухонный компаньон. Стратегическое книгоиздание. п. 158. ИСБН 978-1-934925-63-8. Проверено 23 декабря 2017 г.
  32. ^ Вильям Похлебкин. Кулинарный словарь , Курник. Москва: Центрполиграф, 2007, ISBN 978-5-9524-3170-6 ( Вильям Похлёбкин . Кулинарный словарь , «Курник». Москва: Центрполиграф, 2007; на русском языке) 
  33. ^ Леонид Зданович. Кулинарный словарь , Курник. Москва: Вече, 2001, ISBN 5-7838-0923-3 (Леонид Зданович. Кулинарный словарь , «Курник». Москва: Вече, 2001; на русском языке) 
  34. ^ Мак, GR; Сурина, А. (2005). Культура питания в России и Средней Азии. Культура питания во всем мире. Гринвуд Пресс. п. 200. ИСБН 978-0-313-32773-5. Проверено 23 декабря 2017 г.
  35. ^ Петровская, К.; Уэйн, КП (1992). Русская кулинарная книга. Дувр. п. 143. ИСБН 978-0-486-27329-7. Проверено 23 декабря 2017 г.
  36. ^ Энциклопедия современного русского языка. Тейлор и Фрэнсис. 2013. с. 136. ИСБН 978-1-136-78786-7. Проверено 23 декабря 2017 г.
  37. ^ Молоховец, Е.; Тоомре, Дж. (1998). Классическая русская кухня: подарок Елены Молоховец молодым хозяйкам. Серия Индиана-Мичиган на рус. Издательство Университета Индианы. п. 334. ИСБН 978-0-253-21210-8. Проверено 23 декабря 2017 г.
  38. ^ Гольдштейн, Д. (1999). Вкус России: кулинарная книга русского гостеприимства . Русские книги жизни. п. 126. ИСБН 978-1-880100-42-4. Проверено 23 декабря 2017 г.
  39. ^ Гольдштейн, Д.; Минц, С. (2015). Оксфордский справочник сахара и сладостей. Издательство Оксфордского университета. п. 597. ИСБН 978-0-19-931362-4. Проверено 22 июля 2017 г.
  40. ^ "Русская Шарлотта" . Словарь английского языка американского наследия , четвертое издание. Бостон: Houghton Mifflin Company, 2004. Доступ через Dictionary.com , 27 февраля 2010 г.
  41. ^ История России: Histoire Russe. Университетский центр международных исследований Питтсбургского университета. 1995. стр. 20–21 . Проверено 23 декабря 2017 г.
  42. ^ Молоховец, Е.; Тоомре, Дж. (1998). Классическая русская кухня: подарок Елены Молоховец молодым хозяйкам. Серия Индиана-Мичиган на рус. Издательство Университета Индианы. п. 468. ИСБН 978-0-253-21210-8. Проверено 23 декабря 2017 г.
  43. ^ "ЭСБЕ/Морс — Викитека". ru.wikisource.org . Проверено 23 декабря 2017 г.
  44. ^ SRAS.ORG. «Морс: русский морс». www.sras.org . Архивировано из оригинала 28 августа 2018 года . Проверено 23 декабря 2017 г.
  45. ^ "Клюквенный сок". НМУ Языков, Литературы и Международных исследований . Проверено 23 декабря 2017 г.
  46. ^ ГОСТ 31455-2012. Ряженка. Технические условия (МГОСТ 31455-2012. Ряженка . Технические условия ; на русском языке)
  47. ^ Русская жизнь. Издательская компания Rich Frontier. 2003. с. 58 . Проверено 23 декабря 2017 г.
  48. ^ Гольдштейн, Дарра (1999). Вкус России: кулинарная книга русского гостеприимства (2-е изд.). Монтпилиер, ВТ: Русские книги жизни. ISBN 9781880100424. варенец.
  49. ^ ab переведено; представил; Тоомре, с аннотациями Джойса (1998). Классика русской кухни: Подарок Елены Молоховец молодым хозяйкам (1-е изд. в мягкой обложке). Блумингтон: Издательство Университета Индианы. ISBN 978-0-253-21210-8.
  50. ^ Одинокая планета Россия. Путеводитель. Публикации Lonely Planet. 2015. с. пт318. ISBN 978-1-74360-501-1. Проверено 23 декабря 2017 г.

Библиография