Кассателла ди сант'Агата (сицил.:minnuzzi 'i sant'Àjita,букв.«грудь святой Агаты ») — традиционнаясицилийскаявыпечкаизКатаниикоторую готовят во времяфестиваля Святой Агаты, который проводится с 3 по 5 февраля каждого года.[1][2]
Итальянский историк Эмануэле Чачери утверждал, что происхождение десерта может быть связано с культом Изиды в Древнем Египте , полагая, что пирожные имели форму груди, чтобы почтить роль Исиды как богини-матери . [3]
Пирожные имеют форму груди в честь Святой Агаты , покровительницы Катании , католической мученицы, которую пытали, отрезав ей груди щипцами. [4] Святая Агата дала обет девственности и отказалась выйти замуж за римского префекта Квинтиана, который донес властям на нее за то, что она была христианкой во время гонений Дециана . [5]
Cassatelle di sant'Agata — это круглые сладости, приготовленные из бисквита, пропитанного росолио и наполненные рикоттой , шоколадными каплями и цукатами, такими как апельсины или цитроны . Снаружи они покрыты белой глазурью и украшены засахаренной вишенкой сверху. Рикотта производится исключительно из овечьего молока. [6]
