Pasta alla Norma ( итал. [ˈpasta alla ˈnɔrma] ), ранее называвшаяся pasta con le melanzane ( букв. ' паста с баклажанами ' ), [1] [2] — блюдо из пасты, приготовленное из баклажанов . Оно типично для сицилийской кухни , [3] в частности, из Катании . [4]
Его готовят из пенне или другой пасты с томатным соусом , покрывают ломтиками жареных баклажанов и подают с тертым сыром рикотта салата [4] и часто базиликом. [5] [6]
Он был назван в честь уроженца Катании Винченцо Беллини , композитора оперы «Норма» . [4] [2] Говорят, что итальянский писатель Нино Мартолио воскликнул: «Это настоящая «Норма»!», имея в виду шедевр, когда он попробовал блюдо, [6] [7] хотя название не было засвидетельствовано в течение десятилетий после его смерти. [8]
Pasta alla Norma была названа «блюдом года» по версии туристической премии BIT в 2018 году. [6]
СМИ, связанные с макаронами алла норма, на Викискладе?
