Паста ( исп. [ˈpaste] ) (известная как эмпанада или инглеса в других странах Латинской Америки: Аргентине и Гватемале, британской диаспоре 1880-х годов [ требуется разъяснение ] ) — это небольшая выпечка, производимая в штате Идальго в центральной Мексике и в его окрестностях. [1] Их начиняют различными начинками, включая картофель и говяжий фарш, яблоки, ананасы, подслащенный рис или другие типичные мексиканские ингредиенты, такие как тинга и моле .
Паста берет свое начало в корнуэльском пироге, придуманном шахтерами и строителями из Корнуолла в Соединенном Королевстве, которые работали по контракту в городах Минерал-дель-Монте (Реаль-дель-Монте) и Пачука в Идальго, начиная с 1824 года. [2]
Международный фестиваль пасты проводится в Реаль-дель-Монте в течение трех дней каждого октября. [3]
