stringtranslate.com

Пэтс Король стейков

Поздние посетители столпились перед Pat's Steaks

Pat's King of Steaks (также известный как Pat's Steaks ) — ресторан , специализирующийся на чизстейках . Он расположен на пересечении South 9th Street, Wharton Street и East Passyunk Avenue в Южной Филадельфии , прямо через дорогу от конкурирующего Geno's Steaks .

Он был основан в 1930 году братьями итальянского происхождения Пэтом и Гарри Оливери, которым приписывают изобретение чизстейка. [1] [2] [3]

История

Pat's King of Steaks был основан Пэтом (1907–1974) и Гарри Оливери (25 мая 1916 г. – 22 июля 2006 г.) в 1930 году, когда они открыли ларек по продаже хот-догов на углу 9-й улицы, Уортон-стрит и Пассьюнк-авеню. [3] [4] Братья управляли киоском, одновременно занимаясь другими работами: Гарри работал плотником, а Пэт делал сани.

В 1933 году, как рассказывает семья, братья работали на своем прилавке, когда решили попробовать что-то другое на обед. Пэт Оливери отправил Гарри Оливери на рынок за недорогим стейком. Братья тонко нарезали стейк, затем поджарили его вместе с измельченным луком. Аромат привлек таксиста, который был постоянным клиентом; он попросил попробовать блюдо, которое братья назвали сэндвичем со стейком , хотя этот термин произошел от Louis' Lunch в Нью-Хейвене, штат Коннектикут , описывающего похожий сэндвич. [5] Пэт продал ему сэндвич за десять центов (что эквивалентно 2,35 доллара в 2023 году). Сэндвич со стейком позже превратился в современный чизстейк . [6]

Вскоре после этого, по совету таксиста, братья начали продавать сэндвичи со стейками вместо хот-догов. К 1940 году они накопили достаточно денег, чтобы арендовать помещение и открыть ресторан в том же месте, где у них был свой стенд. Два брата работали в ресторане по 15-18 часов в день в течение следующих нескольких десятилетий, в то время как ресторан был открыт 24 часа в сутки. Гарри работал на Филадельфийской военно-морской верфи во время Второй мировой войны, прежде чем вернуться в ресторан. [ необходима цитата ]

В 1972 году у Гарри Оливери случился сердечный приступ, и он ушел с должности менеджера. Он все еще приезжал в бизнес на несколько часов каждый день, чтобы встретиться и поприветствовать клиентов.

После отказа от расширения и франчайзинга в 1980-х годах бизнес был разделен семьей Оливери. [7] Сын Гарри, Фрэнк, в конечном итоге выкупил долю отца, сестры и кузена [6] и сохранил первоначальное место, которым сегодня управляет внук Гарри, Фрэнк-младший. Сын Пэта, Герберт, открыл спорное владение бизнесом с Гарри и его детьми и «Принцем стейков Оливери», что впоследствии стало источником семейного спора (см. ниже).

В последние годы своей жизни Гарри жил с дочерью в Бригантине, Нью-Джерси . Он умер от сердечной недостаточности 22 июля 2006 года в Помоне, Нью-Джерси , в возрасте 90 лет. [8]

Описание

«Остроумие» от Pat’s в сопровождении картошки фри

Знак объясняет, как сделать заказ; клиент просит разнообразный сэндвич, а затем говорит "wit" или "wit-out" (т. е. "с" или "без" лука), ироничная отсылка к филадельфийскому акценту . Доступны следующие варианты: Cheez Whiz , provolone или American cheese , а также обычный (без сыра).

Семейная вражда Оливери

Pat's King of Steaks — оригинальный магазин, открытый Паскуале «Пэтом» Оливери и его братом Гарри. Внук Гарри, Фрэнк, владеет Pat's. Внук Пэта, Рик, владел Rick's Original Philly Steaks в Reading Terminal Market , который закрылся в октябре 2008 года. Впоследствии он открывал и закрывал рестораны Rick's Steaks в других местах. [9]

Сын Пэта Герберт (отец Рика) расширил бизнес, открыв франшизу Pat's King of Steaks. В 1980-х годах Оливери разделили бизнес. [7] Гарри и Фрэнк-старший сохранили первоначальное местоположение, а Герберт открыл Olivieri's Prince of Steaks в Reading Terminal Market . Сын Герберта Рик переименовал его в «Rick's» в середине 1990-х годов, по-прежнему используя логотип с короной и упоминая своего деда, Пэта Оливери. [7] [10] [11]

В октябре 2006 года Pat's подала в суд на Rick's, утверждая, что они нарушают права на товарный знак, размывают товарный знак и ведут к недобросовестной конкуренции, основываясь на использовании логотипа короны и имени «Pat Olivieri». [12]

Иск был урегулирован в августе 2007 года. Условия не разглашаются. Фрэнк Оливери-младший сказал, что он «...доволен соглашением, и я уверен, что мой кузен Рик тоже». Рик Оливери сказал репортерам: «Это соглашение, с которым мы оба можем жить. Все довольны». [13]

Смотрите также

Вид с угла улиц South 9th и Wharton Street.
Чизстейк Пэта с соусом Cheez Whiz

Ссылки

  1. ^ "Интервью NPR с Фрэнком Оливери "Гарри Оливери, король филадельфийского чизстейка, умер"". NPR .
  2. ^ "Умер Гарри Оливери, 90 лет, соавтор сырного стейка в Филадельфии". The New York Times . Associated Press. 22 июля 2006 г. Получено 21 мая 2010 г.
  3. ^ ab "Официальный сайт Pat's King of Steaks".
  4. ^ "Гарри Оливери - соавтор Philly Cheesesteak". The Guardian . 21 августа 2006 г. Получено 1 декабря 2015 г.
  5. ^ "Connecticut: Louis' Lunch". Библиотека Конгресса . Получено 13 марта 2016 г.
  6. ^ ab Sims, Gayle Ronan (22 июля 2006 г.). «Некролог: Гарри М. Оливери / соавтор Philadelphia Cheesesteak». The Philadelphia Inquirer .
  7. ^ abc "Food Fight". Архивировано из оригинала 21 июня 2008 года.
  8. ^ [1] Некролог: Гарри М. Оливери / соавтор Philadelphia Cheesesteak
  9. ^ "Rick Oliveri откроется на площади Кеннетт". Philadelphia Magazine . 4 марта 2013 г.
  10. ^ "Cousins ​​Feud in Philly Cheesesteak Suit". The Washington Post . Associated Press. 19 октября 2006 г. Получено 21 мая 2010 г.
  11. ^ «Братоубийственный подход к сэндвичам». The Economist . 26 октября 2006 г.
  12. ^ "Два кузена устроили юридическую драку за еду в Philly Cheesesteak". FindLaw .
  13. ^ Слободзян, Джозеф А. (22 августа 2007 г.). «Кузены из Южной Филадельфии урегулировали вопрос о стейке». The Philadelphia Inquirer . Архивировано из оригинала 24 февраля 2014 г.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Pat's King of Steaks .