Pepperidge Farm Incorporated — американская коммерческая пекарня, основанная в 1937 году Маргарет Радкин , которая назвала бренд в честь 123-акровой фермы своей семьи в Фэрфилде, штат Коннектикут , [1] которая была названа в честь дерева пепперридж .
Дочерняя компания Campbell Soup Company с 1961 года, базируется в Норволке, штат Коннектикут . 18 января 2023 года компания объявила о планах закрыть свою штаб-квартиру в Норволке, объединив рабочие места, которые там находились, в штаб-квартире Campbell Soup Company в Кэмдене, штат Нью-Джерси . [2]
Маргарет Радкин начала печь хлеб в 1937 году для своего младшего сына Марка, у которого была астма и аллергия на большинство коммерческих обработанных продуктов. [3] Врач ее сына рекомендовал хлеб другим своим пациентам и призвал ее продавать его населению. Ее первая коммерческая продажа была ее местному бакалейщику в Фэрфилде, штат Коннектикут, Mercurio's Market. Муж Радкин Генри, брокер с Уолл-стрит, начал брать буханки хлеба с собой в Нью-Йорк, чтобы продавать их в специализированных магазинах. [4] Радкин перенесла растущий бизнес из своей кухни в свой гараж, а затем на фабрику в 1940 году. Нормирование во время Второй мировой войны заставило ее сократить производство из-за ограниченной доступности качественных ингредиентов. [5] В 1947 году Радкин открыла современную коммерческую пекарню в Норволке, штат Коннектикут , и вскоре после этого добавила заводы в Иллинойсе и Пенсильвании. [4]
Во время поездки в Европу в 1950-х годах Радкин обнаружила изысканное шоколадное печенье, которое, по ее мнению, будет популярным в Соединенных Штатах. Она купила права на его производство и продажу, и так родилась линия Distinctive Cookies. Под ее руководством Pepperidge Farm продолжала расширяться и выпускать другие продукты, включая замороженные кондитерские изделия, а позже и крекер Goldfish из Швейцарии. [4] В 1961 году она продала бизнес Campbell Soup Company за 28 миллионов долларов и стала первой женщиной, вошедшей в ее совет директоров. [5] Она использовала свои знания и опыт, чтобы написать The Margaret Rudkin Pepperidge Farm Cookbook в 1963 году, [6] которая стала первой кулинарной книгой, когда-либо попавшей в список бестселлеров New York Times . [4]
Логотип Pepperidge Farm основан на мельнице Grist Mill в Садбери, штат Массачусетс , которая поставляла компании 48 тонн цельнозерновой муки ежемесячно с 1952 по 1967 год. [7]
В 1970–1980-х годах компания использовала слоган «Pepperidge Farm помнит» для продолжительной телевизионной рекламной кампании, которая в значительной степени опиралась на ностальгию, особенно по жизни в первые десятилетия XX века.
Продукция Pepperidge Farm включает крекеры Goldfish , различные виды хлеба и несколько линий печенья. Их печенье разделено на две линии: Distinctive и Farmhouse. Каждый тип печенья из линии «Distinctive» назван в честь европейского города, например, печенье Milano или Brussels. [8] Distinctives не могут быть легко воспроизведены домашними пекарями. Напротив, линия Farmhouse делает акцент на обычном печенье, таком как печенье с шоколадной крошкой и песочное печенье, которое каждый может испечь для себя на обычной домашней кухне.
Примеры продукции Pepperidge Farm включают в себя: [9]
Смесь сыра Чеддер + Пикантный сыр Чеддер + Пармезан Смесь сыра Экстра Чеддер + Крендель
