stringtranslate.com

Питер Люгер Стейк Хаус

Peter Luger Steak House — стейк-хаус, расположенный в районе Уильямсбург в Бруклине , Нью-Йорк , со вторым заведением в Грейт-Нек, Нью-Йорк , в западной части Лонг-Айленда . Он был включен в список « Американской классики » Фонда Джеймса Бирда в 2002 году [1] и является третьим старейшим действующим стейк-хаусом в Нью-Йорке после Keens и Old Homestead Steakhouse . [2]

10 января 2022 года Peter Luger's и Caesars Palace объявили об открытии третьего ресторана в Caesars Palace в Лас-Вегасе , штат Невада, на месте, которое ранее занимал Rao's .

Это заведение в Бруклине известно своей длинной деревянной барной стойкой, а «обеденные залы имеют тевтонский дух с открытыми деревянными балками, полированными дубовыми панелями, латунными люстрами и выветренными пивными столами». [3] [4]

В 2019 году ресторанный критик New York Times Пит Уэллс дал ресторану уничтожающую оценку в ноль звезд [5] , что ниже двухзвездочной оценки Фрэнка Бруни 2007 года [6] , трехзвездочной оценки Рут Райхл в 1995 году [7] и четырехзвездочной оценки Крейга Клейборна в 1968 году [8] .

История

Заведение в Бруклине было основано в 1887 году как «Кафе, бильярд и боулинг Карла Люгера» в преимущественно немецком районе, который вскоре оказался в тени моста Уильямсбург . [9] [10] Владельцем был немец по происхождению Петер Люгер (1866–1941), а шеф-поваром был племянник Карл. [11] Когда Питер умер в 1941 году, его сын Фредерик взял на себя управление рестораном, и он пришел в упадок. [12]

В 1950 году Фредерик закрыл ресторан и выставил его на аукцион. Сол Форман и Сеймур Слойер, владевшие фабрикой металлических сувениров через дорогу, [13] купили его как партнеры по «капризно низкой» ставке. По словам Лестера Магрилла, аукциониста, цена покупки составила 35 000 долларов, включая здание и ресторан. Согласно одной истории, «район приходил в упадок, заполняясь хасидами , чьи кошерные правила запрещали есть заднюю часть Люгера. И Форман, и Слойер обедали в Люгере в течение двадцати пяти лет, и им нужно было место, чтобы водить своих клиентов. Они были единственными участниками торгов во время аукциона». В 1968 году Крейг Клейборн из The New York Times дал четырехзвездочный обзор стейк-хауса при новом владельце. [8]

В 1968 году Форман и Слойер открыли филиал в Грейт-Нек, штат Нью-Йорк . Он был закрыт в 1984 году после сильного пожара, но вновь открылся полтора года спустя в 1986 году. [14]

Слойер умер в 2001 году в возрасте 85 лет, а Форман умер в 2001 году в возрасте 98 лет . [13] [15] Право собственности на ресторан перешло к дочерям Формана, а также к жене и детям Слойера. [16]

В июле 2009 года во время ужина в ресторане Peter Luger губернатор Нью-Йорка Дэвид Патерсон тайно привел Ричарда Равича к присяге в качестве вице-губернатора для надзора за находящимся в тупике Сенатом штата. [17]

В 2021 году ресторан открыл новый филиал в Эбису , Токио . [18] В 2022 году ресторан потерял звезду Мишлен . [19] В ноябре 2023 года Питер Люгер открыл филиал в Caesars Palace в Лас-Вегасе. [20]

Меню

Стейк на 4 персоны, подается средней прожарки в ресторане Peter Luger
После десерта Питер Люгер вручает каждому гостю бесплатную шоколадную монету.

Меню в Peter Luger скудное, центральное место занимает стейк портерхаус, рассчитанный на двух-четырех человек. [21] [3]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Лауреаты премии America's Classics Award | Фонд Джеймса Бирда". www.jamesbeard.org . Получено 30 октября 2019 г.
  2. ^ Крал, Джорджия; Леви, Николь (2018-07-06). «Старейшие рестораны Нью-Йорка перенесут вас назад во времени». am New York . Получено 27 ноября 2018 г.
  3. ^ ab "The Special Is Steak, and More Steak". New York Times . 14 февраля 1993 г. Получено 27 октября 2010 г.
  4. ^ "Рестораны". New York Times . 23 апреля 1993 г. Получено 28 октября 2010 г.
  5. ^ Пит Уэллс, Питер Люгер раньше шипел. Теперь он шипит., The New York Times , 29 октября 2019 г.
  6. ^ Бруни, Фрэнк (19.09.2007). "Peter Luger Steak House - NYC - Restaurant Review". The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 30.10.2019 .
  7. ↑ Райхл, Рут (26 мая 1995 г.). «Рестораны». The New York Times . стр. C22 . Получено 01.06.2020 .
  8. ^ ab « Там едят все: внутри легендарных ресторанов мира» Уильяма Стэдиема и Мары Гиббс Artisan: 2007. ISBN 1-57965-322-7 . стр. 28. 
  9. ↑ Наша история, Питер Люгерс. Архивировано 09.12.2006 на Wayback Machine.
  10. ^ Бернардо, Леонард и Дженнифер Вайс. Бруклин по имени: как районы, улицы, парки, мосты и многое другое получили свои названия . Нью-Йорк. NYU Press:2006.
  11. ↑ Бруклин по имени: как районы, улицы, парки, мосты и многое другое получили свои имена Леонарда Бенардо и Дженнифер Вайс. NYU Press: 2006. ISBN 0-8147-9946-9 стр. 27–28 [1] 
  12. ^ Уильям Стадием и Мара Гиббс Артизан (2007). Там едят все: внутри легендарных ресторанов мира. стр. 28. ISBN 978-1-57965-322-4.
  13. ^ ab Raising Steaks: The Life and Times of American Beef, Бетти Фассел. Houghton Mifflin Harcourt: 2008. ISBN 0-15-101202-4 . стр. 286. [2] 
  14. ^ "Где царит стейк". The New York Times . 11 мая 1986 г. Получено 27 октября 2010 г.
  15. ^ "Владелец стейк-хауса Сол Форман умер в возрасте 98 лет". Daily News . Нью-Йорк. 28 ноября 2001 г. Получено 28 октября 2010 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
  16. ↑ Ньюман, Уильям (27.11.2001). «УМЕР ВЛАДЕЛЕЦ PETER LUGER СОЛ ФОРМАН». New York Post . Получено 20.04.2017 .
  17. ↑ Паркер, Билли (9 июля 2009 г.). «Равич был тайно присягнут у Питера Люгера». Gothamist . Архивировано из оригинала 14 июля 2009 г.
  18. ^ Рейди, Gearoid (14.10.2021). «Питер Люгер бросает вызов пандемии, чтобы открыть первый стейк-хаус в Токио». Bloomberg News . Получено 21.01.2023 .
  19. ^ Fabricant, Florence (07.10.2022). «Питер Люгер и Карбоне среди победителей и обладателей звезд Мишлен». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 08.10.2022 .
  20. ^ Карел, Джанна (2023-08-30). «Peter Luger привозит свои фирменные стейки и пункт меню, доступный только в Вегасе, в Caesars Palace». Eater . Получено 2023-11-21 .
  21. ^ Алан Ричман (27 сентября 2006 г.). «Где же приветствие? Враждебный хэш Питера Люгера». Bloomberg News . Получено 28 октября 2010 г.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Peter Luger Steak House .