43°48′53.633″с.ш. 11°33′0.316″в.д. / 43.81489806°с.ш. 11.55008778°в.д. / 43.81489806; 11.55008778
Pomino — деревня, которая принадлежит коммуне Руфина , в провинции Флоренция , Тоскана , Италия. Деревня Помино находится в 7,36 километрах от одноименного города Руфина , которому она принадлежит. Местность Помино возвышается на 585 метров над уровнем моря, а ее население насчитывает 228 жителей.
Деревня Помино наиболее известна своим красным и белым вином [1].
Созданная в начале 1970-х годов зона Pomino denominazione di origine controllata (DOC) включает производство красного, белого вина и вина Vin Santo . Весь виноград, предназначенный для производства вина DOC, должен быть собран с урожайностью не более 10,5 тонн / га . Красное вино DOC и Vin Santo rosso представляют собой смесь 60–75% Санджовезе , 15–25% совместно Канайоло , Каберне Совиньон и Каберне Фран , 10–20% Мерло и до 15% других местных красных сортов винограда , таких как Абруско . Готовое вино должно достигать минимального уровня алкоголя не менее 12% с отдельным розливом в бутылки Riserva , при условии, что минимальный уровень алкоголя составляет не менее 12,5%, и вино выдерживалось в течение трех лет перед выпуском, из которых не менее 18 месяцев находилось в дереве . [1]
Белое вино DOC white и Vin Santo bianco — это смесь 60–80% Pinot blanc и/или Chardonnay , до 30% Trebbiano Toscano и не более 15% других местных сортов винограда. Минимальное содержание алкоголя в готовом вине должно быть не менее 11%. Оба стиля Vin Santo bianco и rosso производятся из винограда, которому дали высохнуть после сбора урожая, а вино выдерживается не менее трех лет в деревянных бочках перед выпуском. Вина могут варьироваться по сладости от сухого secco до сладкого dolce , при условии, что минимальное содержание алкоголя для всех Vin Santo составляет не менее 15,5%. [1]