stringtranslate.com

Опунция фикус-индика

Opuntia ficus-indica , индийская инжирная опунция , инжирная опунция или опунция — это вид кактуса , который уже давно является одомашненным сельскохозяйственным растением, выращиваемым в сельскохозяйственных странах во всех засушливых и полузасушливых частях мира. [3] O. ficus-indica — самый распространенный и наиболее коммерчески важный кактус. [2] [3] Его выращивают в основном как фруктовую культуру, а также для овощных нопалов и других целей. Кактусы являются хорошей культурой для засушливых регионов, поскольку они эффективно преобразуют воду в биомассу . O. ficus-indica , как наиболее распространенный из давно одомашненных кактусов, имеет такое же экономическое значение, как кукуруза и голубая агава в Мексике . Виды Opuntia легко гибридизуются , но дикое происхождение O. ficus-indica, вероятно, происходит из центральной Мексики, где обнаружены его ближайшие генетические родственники. [4]

Имена

Большинство кулинарных упоминаний об «опунции» относятся к этому виду. Испанское название «тунец» также используется для обозначения плодов этого кактуса и опунции в целом; по словам Александра фон Гумбольдта , это слово таиноского происхождения, вошедшее в испанский язык около 1500 года .

Распространенными английскими названиями растения и его плодов являются индийский инжир опунция , берберийский инжир , кактусовая груша , опунция , бесхребетный кактус и многие другие. [3] На мексиканском испанском языке растение называется нопал , это имя может использоваться в американском английском как кулинарные термины. На полуострове Испании в основном используется хиго чумбо для фруктов и чумбера для растений. [6]

Описание

Цветение
Цветок
Фрукты

O. ficus-indica является полиплоидным , гермафродитным и автогамным растением . [7] Поскольку виды Opuntia растут в полузасушливых условиях, основным ограничивающим фактором в их среде обитания является вода. Они выработали несколько приспособлений к засушливым условиям, в частности, к сочности . [8]

Многолетний кустарник O. ficus-indica может вырастать до 5 м в высоту, с толстыми, сочными и продолговатыми или лопатообразными стеблями, называемыми кладодами . Имеет водоотталкивающий и солнцезащитный восковой эпидермис . Кладоды в возрасте 1–2 лет дают цветки, цвет плодов варьируется от бледно-зеленого до темно-красного. [7]

Растения цветут тремя разными цветами: белым, желтым и красным. Цветы впервые появляются с начала мая до начала лета в Северном полушарии, а плоды созревают с августа по октябрь. [ нужна цитация ] Плоды обычно едят без толстой внешней кожуры после охлаждения в холодильнике в течение нескольких часов. По вкусу они напоминают сладкий арбуз . Ярко-красная/фиолетовая или белая/желтоватая мякоть содержит множество крошечных твердых семян, которые обычно проглатываются, но их следует избегать тем, у кого есть проблемы с перевариванием семян.

Использование

Потребление человеком

Нарезанный нопалес

O. ficus-indica широко употребляется в пищу. [3] Плоды продаются во многих частях мира, их едят сырыми, и они содержат одну из самых высоких концентраций витамина С среди всех фруктов. [3] Молодые «листья» (на самом деле кладоды, которые технически являются стеблями) готовят и едят как овощ, известный как нопалитос . [3] Их нарезают полосками, с кожурой или без нее, обжаривают с яйцами и халапеньо и подают в качестве угощения на завтрак. По текстуре и вкусу они напоминают зеленую фасоль. Плоды или листья можно варить, использовать в сыром виде или смешивать с фруктовым соком, готовить на сковороде, использовать в качестве гарнира к курице или добавлять в тако . Из плодов производят джемы и желе, которые по цвету и вкусу напоминают клубнику и инжир. [3] Мексиканцы могут использовать плоды опунции для приготовления алкогольного напитка под названием «Колонче» . [9]

На Сицилии производят ликер со вкусом опунции под названием фикоди , по вкусу напоминающий лечебный аперитив . На Мальте из этого фрукта, который растет в диком виде почти на каждом поле, делают ликер под названием байтра (мальтийское название опунции). На острове Святой Елены опунция также дала название ликеру местного производства Tungi Spirit .

Корм

Животноводство на юго-западе США начало выращивать O. ficus-indica , [3] [10] как в качестве источника корма для крупного рогатого скота, так и в качестве пограничного забора. Крупный рогатый скот обычно кормят бесхребетной разновидностью кактуса. [10] Подушечки кактуса содержат мало сухого вещества и сырого белка, но полезны в качестве добавки в условиях засухи. Помимо пищевой ценности, содержание влаги в достаточной степени исключает поение скота во время засухи . [10] Многие виды диких животных используют опунцию в пищу. [10] В годы сильной засухи колючки дикой опунции иногда сжигают для экстренного корма.

Предотвращение эрозии почвы

O. ficus-indica высаживают в живых изгородях, чтобы обеспечить дешевую, но эффективную борьбу с эрозией в бассейне Средиземного моря . Под этими изгородями и прилегающими территориями значительно улучшаются физические свойства почвы, содержание азота и органических веществ. Структурная стабильность почвы повышается, сток и эрозия уменьшаются, а водоудерживающая способность и проницаемость улучшаются. [11] Плантации опунции также положительно влияют на рост растений других видов за счет улучшения суровых условий окружающей среды, которые способствуют колонизации и развитию травянистых видов. [12]

O. ficus-indica успешно используется в Тунисе и Алжире для замедления и направления движения песка и ускорения восстановления растительного покрова, тем самым сводя к минимуму разрушение построенных террас благодаря своей глубокой и сильной корневой системе. [13]

Другой

Растение можно использовать в качестве ингредиента самана для связывания и гидроизоляции крыш. [4] O. ficus-indica (а также другие виды в Opuntia и Nopalea ) выращивают в нопалриях в качестве растения-хозяина для кошенильных насекомых, которые производят желательные красные и пурпурные красители, [3] практика, восходящая к доисторическим временам . - Колумбийская эпоха . [14]

Слизь опунции может служить естественным нетоксичным диспергатором при разливах нефти. [15]

В Мексике есть полукоммерческий пилотный завод по производству биотоплива из биомассы опунции , работающий с 2016 года. [16]

Выращивание

Распределение

В Секундерабаде , Индия.

Коммерческое использование O. ficus-indica связано с большими сладкими плодами, называемыми тунцами. Территорией со значительным выращиванием тунца является Мексика. [17] Кактус растет в диком виде и культивируется на высоте 12–16 футов (3,7–4,9 м). В Намибии O. ficus -indica является распространенным засухоустойчивым кормовым растением. [18] O. ficus-indica растет во многих незамерзающих районах мира, включая юг США . [19] Он натурализован и широко распространен в Греции. [20]

Опунции являются серьезной проблемой сорняков в некоторых частях Австралии , особенно на юго-востоке Квинсленда , некоторых внутренних частях Нового Южного Уэльса , Виктории , а также на юго-востоке и востоке Южной Австралии . [21] [22] [23] [24]

Opuntia ficus-indica на Кифере .

Растение считается инвазивным видом в Северной Африке. [3] [25]

Рост

Факторами, ограничивающими рост опунции, являются осадки, почва, влажность воздуха и температура. [26] Минимальное количество осадков составляет 200 мм в год, если почвы песчаные и глубокие. Идеальные условия для роста относительно количества осадков составляют 200–400 мм (7,9–15,7 дюйма) в год. [11]

O. ficus-indica чувствителен к недостатку кислорода в корневой зоне и требует хорошо дренированных почв. [11] Это похоже на виды толстянковых с кислотным метаболизмом , которые не являются солеустойчивыми в корневой зоне, и рост может прекратиться при высокой концентрации соли. [11] O. ficus-indica обычно растет в регионах, где относительная влажность превышает 60% и возникает дефицит насыщения [ необходимо дальнейшее объяснение ] . [11] Он отсутствует в регионах, где влажность менее 40% сохраняется более месяца. [26] Среднесуточная температура, необходимая для развития, составляет не менее 1,5–2,0 °C. При температуре от -10 до -12 °C рост опунции подавляется, даже если она подвергается воздействию этих температур всего несколько минут. Максимальный температурный предел опунции – выше 50°С. [11]

Сбор и подготовка

Поскольку плоды O. ficus-indica нежные, их необходимо осторожно собирать вручную. Мелкие колючки на плодах удаляют, потирая их об абразивную поверхность или сметая по траве. Перед употреблением их очищают от кожуры. [27]

Подушечки растения (в основном используемые в качестве корма) также необходимо собирать вручную. Подушечки надрезают ножом, отделяя подушечку от растения в суставе. Если O. ficus-indica выращивают для производства кормов , предпочтительны бесхребетные сорта, но в качестве корма используют и дикорастущие растения. В этих случаях колючки необходимо удалить из подушечек, чтобы избежать повреждения животными. В первую очередь это достигается путем выжигания шипов на подушечках. [8]

Питательные вещества и фитохимические вещества

O. ficus-indica для потребления человеком и животными ценен из-за содержания воды в засушливой среде, содержащей около 85% воды, в качестве источника воды для дикой природы . [8] Семена содержат 3–10% белка и 6–13% жирных кислот , главным образом линолевой кислоты . [7] [28] Однако семена, содержащиеся в плодах, могут быть неприятны для жевания из-за их твердости и могут привести к запорам. [29] [30] [31] По этой причине некоторые агрономические исследования в Италии и Мексике были сосредоточены на уменьшении содержания семян в плодах Opuntia ficus-indica . [32] [33]

Поскольку плоды содержат витамин С (25–30 мг на 100 г), [7] [34] когда-то его использовали для смягчения последствий цинги . [35] Опунция содержит селен . [36]

Красный цвет фруктов и сока обусловлен беталаинами ( бетанином и индикантином ). [37] Растение также содержит флавоноиды , такие как кверцетин , изорамнетин , [38] и кемпферол . [39]

Биогеография

Анализ ДНК показал, что O. ficus-indica был одомашнен из видов Opuntia , произрастающих в центральной Мексике. [4] Кодекс Мендосы и другие ранние источники показывают кладоды Опунции , а также краситель кошениль (который необходимо выращивать на Опунции ) в свитках ацтекской дани. [ нужна цитата ] Растение распространилось во многих частях Америки в доколумбовые времена. Со времен Колумба он распространился во многие части света, особенно в Средиземноморье, где он натурализовался.

Культурное значение

Герб Мексики.

Опунция изображена на гербе Мексики , который изображен на флаге Мексики . Это также официальное растение Техаса согласно законодательству от 1995 года. [40] В Израиле оно символизирует евреев, рожденных в Израиле - сабра или цабар . Палестинцы также рассматривают его как национальный символ.





Рекомендации

  1. ^ Арреола, Х.; Исики, М.; Терразас, Т. (2017) [дополненная версия оценки 2013 года]. «Опунция фикус-индика». Красный список исчезающих видов МСОП . 2017 : e.T151706A121563254. doi : 10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T151706A121563254.en . Проверено 19 декабря 2022 г.
  2. ^ ab "Opuntia ficus-indica". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Проверено 15 декабря 2017 г.
  3. ^ abcdefghij "Opuntia ficus-indica (опунция)" . КАБИ. 27 сентября 2018 года . Проверено 1 декабря 2018 г.
  4. ^ abc Гриффит, член парламента (2004). «Происхождение важной культуры кактусов, Opuntia ficus-indica (Cactaceae): новые молекулярные данные». Американский журнал ботаники . 91 (11): 1915–1921. дои : 10.3732/ajb.91.11.1915. PMID  21652337. S2CID  10454390.
  5. ^ Личный рассказ барона FHA фон Гумбольдта о путешествиях в равноденственные регионы Америки тр. 1852 год, Росс, Томасина: «Ниже приведены гаитские слова в их настоящей форме, которые перешли в кастильский язык с конца 15 века... Тунец». Цитируется в OED, 2-е изд.
  6. ↑ Васкес Руис, Хосе (30 декабря 1957 г.). «Этимология чумбера и чумбо». Revista de Filologia Española . 41 (1/4): 410–417. дои : 10.3989/rfe.1957.v41.i1/4.1055 .
  7. ^ abcd Миллер, = Л. «Опунция фикус-индика». Экокроп, ФАО . Проверено 14 ноября 2015 г.
  8. ^ abc Мондрагон-Якобо и Перес-Гонсалес, К. и С. «Кактус (Opuntia spp.) Как корм». Документ ФАО по производству и защите растений 169 . Проверено 14 ноября 2015 г.
  9. ^ «Съедобны ли листья опунции?». 27 февраля 2013 г. Архивировано из оригинала 6 августа 2020 г. . Проверено 25 апреля 2019 г.
  10. ^ abcd Даррелл Н. Укерт. «Экология опунции». Техасская сельскохозяйственная экспериментальная станция, Техасский университет A&M . Проверено 15 февраля 2020 г.
  11. ^ abcdef Ле Уэру HN (1996). «Роль кактусов (Opuntiaspp.) в борьбе с эрозией, мелиорации земель, реабилитации и развитии сельского хозяйства в Средиземноморском бассейне». Журнал засушливой среды . 33 (2): 135–159. Бибкод : 1996JArEn..33..135L. дои : 10.1006/jare.1996.0053.
  12. ^ Неффар С., Ченчуни Х., Беддиар А., Реджел Н. (2013). «Восстановление деградированных пастбищ в засушливых районах плантациями опунции (Opuntia ficus-indica L.): влияние на почву и спонтанную растительность». Экология Балканика . 5 (2).
  13. ^ Нефзауи А., Бен Салем Х. и Инглезе П. (2001). «Опунтия — стратегический корм и эффективный инструмент для борьбы с опустыниванием в регионе Вана». Кактус, 73–89.
  14. ^ Кислинг, Р. (1999). «Происхождение, одомашнивание и распространение Opuntia ficus-indica (Cactaceae)». Журнал Профессиональной ассоциации развития кактусов . 3 : 50–60.
  15. ^ Университет Южной Флориды. «Кактус – природный диспергатор нефти». Новости УФС . Проверено 25 апреля 2019 г.
  16. ^ «Эта мексиканская компания производит биотопливо из кактусов» . Европейское жало. 25 марта 2019 года . Проверено 25 апреля 2019 г.
  17. ^ "Белес". Эфиопская энциклопедия: AC . Висбаден: Harrassowitz Verlag. 2003.
  18. ↑ Ротауге, Аксель (25 февраля 2014 г.). «Остаться на плаву во время засухи». Намибийский . Архивировано из оригинала 2 марта 2014 года . Проверено 25 февраля 2014 г.
  19. ^ Словарь садовников (8-е изд.). 1768. {{cite book}}: |website=игнорируется ( помощь )
  20. ^ Плеври, Н. и Демерцис, Панайотис и Акрида-Демерци, Константула. (2017). Микробиологическая оценка плодов опунции (Opuntia Ficus Indica L. Miller), собранных в Греции. 10. 31-38. 10.9790/2380-1010043138.
  21. ^ "Опунция фикус-индика" .
  22. ^ "Новый Южный Уэльс WeedWise" .
  23. ^ «Атлас живой Австралии».
  24. ^ «опунция - Идентификация сорняков - Городской совет Брисбена» .
  25. ^ Ана Новоа, Йоханнес Дж. Ле Ру, Марк П. Робертсон, Джон Р. Уилсон, Дэвид М. Ричардсон (05 февраля 2015 г.). «Интродуцированные и инвазивные виды кактусов: глобальный обзор». Растения АОБ . 7 . doi : 10.1093/aobpla/plu078. ПМЦ 4318432 . ПМИД  25471679. {{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  26. ^ Аб Монжауз, А. и Ле Уэру, HN (1965). «Роль опунции в аграрной экономике Северной Африки». Бюллетень высшей национальной агрономии Туниса, 8–9: 85–164.
  27. ^ Рассел, Фелкнер; CE, П. (1987). «Колючие ( Opuntia spp., Cactaceae): источник пищи для человека и животных в полузасушливых регионах». Экономическая ботаника . 41 (3): 443–445. дои : 10.1007/bf02859062. S2CID  37653492.
  28. ^ Эль Коссори Радиа Ламгари; Вильом Кристиан; Эль-Бустани Эссадик; Совер Ив; Межан Люк (1998). «Состав мякоти, кожуры и семян плодов опунции (Opuntia ficus indica sp.)». Растительные продукты для питания человека . 52 (3): 263–270. дои : 10.1023/А: 1008000232406. PMID  9950087. S2CID  44270292.
  29. ^ Эйтан, Арье; Кац, Израиль М.; Свид, Йехиэль; Бикель, Амитай (1 июня 2007 г.). «Фекальный завал у детей: сообщение о 53 случаях ректального семенного безоара». Журнал детской хирургии . 42 (6): 1114–1117. doi : 10.1016/j.jpedsurg.2007.01.048. ISSN  0022-3468. ПМИД  17560231.
  30. ^ Эйтан, Арье; Бикель, Амитай; Кац, Израиль М. (ноябрь 2006 г.). «Фекальные поражения у взрослых: отчет о 30 случаях семенных безоаров в прямой кишке». Заболевания толстой и прямой кишки . 49 (11): 1768–1771. дои : 10.1007/s10350-006-0713-0. ISSN  0012-3706. PMID  17036204. S2CID  34756475.
  31. ^ Барта, Грегори В. (22 ноября 1976). «Фекальный импакт, содержащий семена кактуса». JAMA: Журнал Американской медицинской ассоциации . 236 (21): 2390–2391. дои : 10.1001/jama.1976.03270220012003. ISSN  0098-7484. ПМИД  989844.
  32. ^ Марини, Лоренцо; Грасси, Кьяра; Фино, Пьетро; Каламай, Алессандро; Масони, Альберто; Брилли, Лоренцо; Палчетти, Энрико (17 августа 2020 г.). «Влияние гибберелловой кислоты и обработки кастрацией на производство семян и плодов опунции (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.) сорта «Gialla»». Садоводство . 6 (3): 46. doi : 10.3390/horticulturae6030046 . ISSN  2311-7524.
  33. ^ Мехия, Альфредо; Кэнтуэлл, Марита (2003). «Развитие и качество плодов опунции в связи с применением гиббереллиновой кислоты на неповрежденные и выхолощенные цветочные почки» (PDF) . Журнал Профессиональной ассоциации развития кактусов . 5 : 72–85.
  34. ^ Тесорьер Л., Бутера Д., Пинтауди А.М., Аллегра М., Ливреа М.А. (2004). «Добавка плодов кактусовой груши (Opuntia ficus-indica) снижает окислительный стресс у здоровых людей: сравнительное исследование с витамином С». Ам Дж Клин Нутр . 80 (2): 391–5. дои : 10.1093/ajcn/80.2.391 . hdl : 10447/61185 . ПМИД  15277160.
  35. ↑ Карл Циммер (10 декабря 2013 г.). «Старый, старый край витаминов». Нью-Йорк Таймс .
  36. ^ Банюэлос Г.С., Факра СК, Уолс С.С., Маркус М.А., Ян С.И., Пикеринг И.Дж., Пилон-Смитс Е.А., Фриман Дж.Л. (январь 2011 г.). «Накопление, распределение и видообразование селена в кактусе бесхребетной опунции: засухоустойчивая и солеустойчивая, обогащенная селеном нутрицевтическая фруктовая культура для биообогащенных продуктов». Физиология растений . 155 (1): 315–327. дои : 10.1104/стр.110.162867. ПМЦ 3075757 . ПМИД  21059825. 
  37. ^ Бутера Д., Тесорьер Л., Ди Гаудио Ф. и др. (ноябрь 2002 г.). «Антиоксидантная активность экстрактов плодов сицилийской опунции (Opuntia ficus indica) и восстанавливающие свойства ее беталаинов: бетанина и индиаксантина». Дж. Агрик. Пищевая хим . 50 (23): 6895–901. дои : 10.1021/jf025696p. hdl : 10447/107910 . ПМИД  12405794.
  38. ^ Док-Го Хян; Хын Ли Кван; Джа Ким Хён; Ха Ли Ын; Ли Джиён; Сон Сон Юн; Ли Ён Ха; Джин Чанбэ; Суп Ли Ён; Чо Чонсук (2003). «Нейропротекторное действие антиоксидантных флавоноидов, кверцетина, (+)-дигидрокверцетина и 3-метилового эфира кверцетина, выделенных из Opuntia ficus-indica var. saboten». Исследования мозга . 965 (1–2): 130–136. дои : 10.1016/S0006-8993(02)04150-1. PMID  12591129. S2CID  8345824.
  39. ^ Кути Джозеф О. (2004). «Антиоксидантные соединения из четырех сортов груш кактуса Opuntia». Пищевая химия . 85 (4): 527–533. дои : 10.1016/S0308-8146(03)00184-5.
  40. ^ «Символы штата Техас».
Викискладе есть медиафайлы по теме Opuntia ficus-indica.