stringtranslate.com

Кваглино

Луи и Эдвина Маунтбаттен, 1920-е годы. Пара была завсегдатаем Quaglino's в 1930-х и 1940-х годах.
Джуди Гарланд в Quaglino в свой пятый день свадьбы

Quaglino's ( /kwæg'liːnoʊz/ kwag- LEEN -ohz ) — ресторан в центре Лондона, который был основан в 1929 году, закрыт в 1977 году и возрожден в 1993 году. С 1930-х по 1950-е годы он был популярен среди британской аристократии, в том числе среди британской аристократии. королевская семья, многие из которых были постоянными посетителями, и была излюбленным местом лондонских кафе . Там был ужин, музыка и танцы. В 1960-х годах он был продан ряду гостиничных компаний, и его репутация поблекла; он закрылся в 1977 году.

Название было возрождено для нового ресторана в том же месте в 1993 году, «с целью возродить дух оригинала». [1]

Происхождение

Джованни «Джон» и его брат Эрнесто «Эрнест» Кваглино были иммигрантами из Пьемонта , Италия, [2] вероятно, из Рива прессо Кьери [3] или Рефранкоре , Асти. [ нужна цитата ]

Джон был метрдотелем в отеле «Мартинес» в Каннах , а позже работал в отеле «Савой» в Лондоне с Джованни «Джоном» Соврани. Соврани покинул «Савой», чтобы открыть ресторан «Соврани» на Джермин-стрит в 1927 году, взяв с собой Кваглино; однако, по слухам, Соврани слишком сильно интересовался женой Кваглино, из-за чего он ушел с поста метрдотеля в 1929 году.

Джон основал Quaglino's в подвале отеля St. James's Palace (позже Meurice) на соседней Бери-стрит, под патронажем леди Фернесс и со своим братом Эрнестом в качестве метрдотеля. [2]

Ресторан Sovrani уступил большую часть своего бизнеса Quaglino's и закрылся в 1931 году. 6 января 1932 года газета Tatler сообщила о слухе, в котором цитируется, что владелец ресторана сказал: «Мой босс, он украл жену моего брата, так что теперь я ущемляю его бизнес», в результате чего Соврани подаст в суд на издателей и типографий Tatler за клевету . [4] [5] Защита утверждала, что эти слова не могут относиться к Соврани, поскольку к моменту их появления его ресторан уже закрылся, а единственный брат Кваглино не был женат. Однако присяжные вынесли решение в пользу Соврани и присудили ему компенсацию в размере 2500 фунтов стерлингов с издержками. [6] Джованни Соврани погиб, когда корабль SS Arandora Star, перевозивший около 1500 итальянских, австрийских и немецких интернированных и вражеских иностранцев в Канаду, был торпедирован немецкой подводной лодкой у берегов Шотландии в июле 1940 года. [7]

До Второй мировой войны

Оба применили свое обаяние с максимальной эффективностью, но именно Джон стал известен как идеальный встречающий. Говорили, что ни одна посетительница не могла не быть впечатлена тем, как любезно он преподнес ей цветок, как будто она была единственным человеком, которому когда-либо оказывалась такая благосклонность. Воплощение учтивого хозяина, он льстил своим постоянным клиентам по имени, но не был ни слишком фамильярным, ни угодливым, находя тонкую грань между должной почтительностью и профессиональной вежливостью, которая оказалась неотразимой. [2]

Кваглино стали очень модными в 1930-х годах, во многом благодаря обаянию Кваглино. Ему покровительствовали Маунтбаттены , Эвелин Во , Эдвард, принц Уэльский и миссис Симпсон , король Испании Альфонсо , король Румынии Кэрол и газетный обозреватель Чарльз Грейвс . [8] [2] Лорд Форте рассказал, что Джон Кваглино относился к королевской семье «с уважением, но без суеты», но также заставлял «каждого гостя... чувствовать, что он единственный человек, который имеет значение», независимо от ранга. [2]

Quaglino предлагает ужин, танцы и коктейли до полуночи. [9]

Лесли «Хатч» Хатчинсон , одна из первых популярных чернокожих артистов в Британии, стала регулярно выступать в Quaglino's в 1930-х и 1940-х годах. По сообщению Sunday People , его роман с Эдвиной Маунтбеттен заставил ее мужа лорда Маунтбеттена пожаловаться лидеру группы в Quaglino's, что «у Хатча задница, как ствол дерева, и он чертовски мой». жена прямо сейчас». [10]

В 1930-е годы писательница-романтик Барбара Картленд нашла настоящую жемчужину в устрице, поданной в ресторане Quaglino's. [11]

Стейк Диана, возможно, был изобретен в Quaglino's в 1930-х годах, возможно, их шеф-поваром Бартоломео «Мео» Кальдерони. [12] [13]

Братья Кваглино уехали в Италию в 1940 году вместо того, чтобы быть интернированными на острове Мэн как граждане противника. [2] Возможно, они были сторонниками фашистов. [14] [15] После их отъезда ресторан был переименован в «Мерис». [8]

После Второй мировой войны

Братья Кваглино с некоторыми трудностями вернулись в Англию в 1947 году, [16] но ресторан продолжал пользоваться популярностью. [9]

В 1947 году Джордж Сорос работал официантом в ресторане Quaglino's. [9]

Королева Елизавета II обедала в ресторане Quaglino's в 1956 году, став первым правящим британским монархом, обедавшим в общественном ресторане. [11] Сообщается, что в ресторане был постоянно зарезервирован столик для регулярных визитов принцессы Маргарет , герцога и герцогини Кентских и принцессы Александры . [17]

Джон Профьюмо и его жена продемонстрировали свою близость на танцевальном ужине у Кваглино в 1963 году, после того как разразился скандал, связанный с делом Профьюмо . [18]

В марте 1969 года Джуди Гарленд устроила свадебный прием по случаю своего бракосочетания с Микки Динсом , ее пятым браком, в ресторане Quaglino's. Сообщается, что на приеме присутствовало мало посетителей: официантов было больше, чем гостей; даже дочь Гарланд Лайза Миннелли не пришла, [19] сказав: «Я не смогу прийти, мама, но обещаю, что приду к тебе в следующий раз!». [9]

Репутация Кваглино поблекла в 1960-х годах, когда он был продан ряду гостиничных компаний и закрылся в 1977 году .

Новый Кваглино, 1993 год.

Теренс Конран и Джоэл Киссин из Conran Restaurants купили ресторан в 1993 году и возродили название, [20] стремясь возродить дух оригинала:

Когда я спускался по подиуму Conran's Quaglino's в 1993 году, я думал, что это своего рода лондонский гламур, которого не было, вероятно, с 1929 года, когда Джованни Кваглино выпустил оригинал. Однако это не было упражнением в ностальгии; это был совершенно современный подход, кульминацией которого стал волнующе нечестивый алтарь, посвященный поклонению ракообразным.

-  Фэй Машлер [1]

Ресторан стал основным продуктом ситкома BBC « Абсолютно сказочно» . [21]

В 2013 году Quaglino's спрятал жемчужину стоимостью 2000 фунтов стерлингов в устрице, которая должна была быть подана в ресторане в качестве рекламного трюка, основанного на инциденте, когда Барбара Картленд случайно нашла маленькую жемчужину в 1930-х годах. [11]

В 2014 году ресторан вновь открылся после ремонта стоимостью 3 миллиона фунтов стерлингов под руководством новых владельцев Conran Restaurants, D&D London. [17]

В 2018 году Quaglino's запустил экологически чистое меню «Наука об устойчивом развитии», включающее продукты, полученные из экологически чистых источников. [22]

Повара

В начале своей карьеры, начиная с 1992 года, Джон Тород работал в Quaglino’s су-шефом . [23]

Рекомендации

  1. ↑ Аб Джей Рейнер, «Ежемесячные награды Observer Food 2012 за выдающиеся достижения: сэр Теренс Конран», The Guardian , 20 октября 2012 г.
  2. ^ abcdef Ричард Уиттингтон, Мартин Уэбб, Куаглино: Поваренная книга , 1995, ISBN  1850297916 , раздел «История Кваглино»
  3. ^ Министр финансов, Elenco dei Contribuenti Possessori di Redditi delle Categorie B e C, Provincia di Torino , 1930, стр. 140
  4. ^ «История Кваглино - Мейфэр - D&D Лондон» . quaglinos-restaurant.co.uk.
  5. ^ «Иск о клевете Королевского суда Высокого суда, возбужденный владельцем ресторана Соврани против Эйра и Споттисвуда, Лимитед и других». «Таймс» , 15 марта 1933 г., с. 4.
  6. ^ «Иск владельца ресторана о клевете в отделе Высокого суда King's Bench: возмещение ущерба в размере 2500 фунтов стерлингов присуждено Sovrani v. Eyre & Spottiswoode, Limited и другим». «Таймс» , 16 марта 1933 г., стр. 4.
  7. ^ "Жертвы звезды Арандоры" .
  8. ^ ab Маргарет Гаскин, Блиц: История 29 декабря 1940 г. , с. 416
  9. ^ abcd Роб Бейкер, «Коммунисты, бомбы и голубь с ананасом - любопытные истории о трех старейших ресторанах Лондона», The Telegraph , 11 декабря 2019 г.
  10. ↑ Льюис Пантера (19 октября 2013 г.). «Новый сердцеед аббатства Даунтон, основанный на реальных американских жиголо из высшего общества». Воскресные люди .
  11. ^ abc «Кваглино прячет жемчужину за 2000 фунтов в устрице». «Дейли телеграф» . 2 августа 2013 г.
  12. ^ Поставщик провизии и хозяин отеля 179 :53 (1988)
  13. ^ «Мео наконец-то привлекли к ответственности», «The Times Diary/PHS», The Times , 11 апреля 1978 г., стр. 16
  14. ^ Джудит Валковиц, Nights Out: Жизнь в космополитическом Лондоне , 2012, ISBN 0300151942, стр. 125 
  15. ^ см. Ошейник!
  16. ^ Г-н Энтони Гринвуд, Устные ответы на вопросы, 4 декабря 1947 г.
  17. ^ ab «Обещания Кваглино допоздна и музыка после редизайна за 3 миллиона фунтов» . Лондонский вечерний стандарт . 10 октября 2014 г.
  18. ↑ Доминик Миджли (25 сентября 2014 г.). «Дело Профьюмо: Как Daily Express сообщила о разоблачении Кристины Килер – История – Новости – Daily Express». Ежедневный экспресс .
  19. ^ "Взгляд на настоящую Гарланд" . Нью-Йорк Пост . 4 апреля 2012 г.
  20. ^ ab Ричард Уиттингтон, Мартин Уэбб, Куаглино: Поваренная книга , 1995, ISBN 1850297916 , раздел «Возрождение Кваглино» 
  21. ↑ Марк Кляйнман и Джонатан Сибун (10 мая 2008 г.). «Сэр Теренс Конран, звездный ресторатор, продается». «Дейли телеграф» .
  22. ^ «Бар Quaglino's исследует« науку »устойчивости »в своем новом меню» . Журнал Ikon London . 29 сентября 2018 года . Проверено 29 сентября 2018 г.
  23. ^ «Джон Тород, авторизованная биография эсквайра - Сегодняшние люди Дебретта» . debretts.com.

Внешние ссылки

51°30′27″N 0°08′20″W / 51.5074°N 0.1390°W / 51.5074; -0.1390