Ред Делишес — это сорт яблок с красной внешностью и сладким вкусом, который был впервые обнаружен в округе Мэдисон , штат Айова , в 1872 году. Сегодня название Ред Делишес объединяет более 50 сортов . Это был самый производимый сорт в США с 1968 по 2018 год, когда его обогнала Гала . [1] [2] [3]
«Ред Делишес» возник в саду в 1872 году как «круглый, румяно-желтый плод необыкновенной сладости». [4] [5] В 1892 году компания Stark Nurseries провела конкурс , чтобы найти яблоко, которое заменит яблоко «Черный Бен Дэвис» . Победителем стало яблоко в красно-желтую полоску, присланное Джесси Хайаттом, фермером из Перу, штат Айова , который назвал его «Соколиный глаз». Stark Nurseries выкупила права у Hiatt, переименовала сорт в «Stark Delicious» и начала его размножать . Другая яблоня, позже названная « Голден Делишес », также продавалась Stark Nurseries после того, как она была куплена у фермера в округе Клэй, Западная Вирджиния , [7] в 1914 году; «Delicious» стал ретронимом «Red Delicious » . [5]
Яблоко стало жертвой собственной популярности. Поскольку потребители начали покупать больше продуктов питания в крупных супермаркетах, популярность яблок побудила коммерческих производителей все чаще отдавать предпочтение более длительному хранению и косметической привлекательности, а не вкусу и вкусовым качествам, в результате чего плоды стали менее вкусными. [5] [8] [2] В частности, выбор более красных фруктов привел к отмене выбора вкуса, а гены, которые вызывали желтые полосы на исходных фруктах, находились в тех же хромосомах, что и гены соединений, производящих вкус. [2] Селекция ради однородности и сохранности предпочитала более толстую кожицу. [2] Позже, когда в супермаркетах появились другие сорта, спрос на «Ред Делишес» снизился. [8] [9]
В 1940-е годы яблоко было самым популярным в США. [10] В 1980-х годах яблоки «Ред Делишес» составляли три четверти урожая в штате Вашингтон , но предпочтение красоты и длительного хранения от вкуса сделало яблоки менее популярными, а спрос падал, поскольку в супермаркетах начали продавать другие сорта. [10] К 1990-м годам зависимость от ныне нежелательного «Ред Делишес» помогла подтолкнуть яблочную промышленность штата Вашингтон «на грань» краха. [5] В 2000 году Конгресс одобрил, а президент Билл Клинтон подписал законопроект о спасении яблочной отрасли после того, как с 1997 года производители яблок потеряли 760 миллионов долларов. [9]
Фермеры начали заменять свои сады другими сортами, такими как Гала , Фуджи и Ханикрисп . [2] К 2000 году этот сорт составлял менее половины производства штата Вашингтон, а в 2003 году урожай сократился до 37 процентов от урожая штата, который составил 103 миллиона коробок. Хотя Red Delicious по-прежнему оставался крупнейшим сортом, произведенным в штате в 2005 году, популярность других сортов, в частности сортов Fuji и Gala, росла. [5] [10] К 2014 году Вашингтонская комиссия по яблокам рекомендовала производителям планировать экспортировать 60% или более продукции. [10] В 2018 году яблоко Гала впервые обогнало продажи Red Delicious в США. [2] В течение 2020 года производство продолжало снижаться. [11] Ожидалось, что пандемия COVID-19 продолжит снижать спрос, поскольку многие кафетерии и другие типичные точки продажи яблок были закрыты. [11]
За прошедшие годы у яблонь сорта Ред Делишес было обнаружено множество размножаемых мутаций или видов спорта.
Помимо тех, которые пропагандировались без какой-либо правовой защиты (или были исключены, поскольку считались неполноценными), в США запатентовано 42 вида спорта:
В 1977 году в заявке № 4159 отмечался «крахмалистый и мягкий вкус некоторых новых сортов».
Патент на растение № 4926 продвигал этот вид спорта как карликовый межподвой, карликовый подвой для груш или для производства « Вкусных» яблок размером с «крабовое яблоко ».
Зависимость от Red Delicious помогла поставить яблочную промышленность Вашингтона на передний план в конце 1990-х и в этом десятилетии.
Снижение цен на Red Delicious, ослабление зарубежных рынков и ужесточение конкуренции из-за границы, в том числе яблочного концентрата из Китая, способствовали крупным потерям в национальной яблочной промышленности, которые в 2001 году, по данным Ассоциации Apple США, достигли 700 миллионов долларов.
С тех пор отрасль несколько восстановилась, отчасти потому, что снижение урожая привело к росту цен.
{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link), Яблоки, яблоки повсюду — любимые рецепты из американских садов . ISBN 0-930643-11-9 . Неограниченная публикация изображений. Мэривилл, Миссури. Мифотворчество в садоводстве США, превратившее Джонни Эпплсид в карикатуру, окрасило фон самого живучего яблока 20-го века.
Потери накапливались.
И вот настал срок оплаты счета.
В прошлом месяце Конгресс одобрил, а президент Клинтон подписал крупнейшую финансовую помощь в истории яблочной отрасли после того, как правительство сообщило, что производители яблок потеряли 760 миллионов долларов за последние три года.
... Пытаясь создать идеальное яблоко для крупных сетей супермаркетов, говорят эти фермеры, они, возможно, пожертвовали вкусом в пользу косметики.
Производители говорят, что их история похожа на басню с уроками о том, как страна производит свежие продукты.