.jpg/1280px-Oberhafenkantine_(Hamburger_Rundst%C3%BCck).jpg)
Rundstück Warm ( английский : «теплый круглый кусок») — это горячее блюдо, состоящее из ломтика теплого ростбифа или свинины, подаваемого между ломтиками разрезанной пополам круглой пшеничной булочки, которую затем поливают горячим соусом. [1] [2] Иногда его подают с горчицей и гарнирами, такими как соленые огурцы [1] или холодец из жареного бульона.
Оригинальная гамбургская булочка называется « Rundstück » (букв.: круглый кусок ). Те, которые не ели на завтрак , накрывали ломтиками жареной свинины , тушили в соусе , и тогда их называли « Rundstück теплым ». Более ранние версии блюда обычно включали только булочку под мясом. [1]
Его описывают как «многовековой возраст». [1] Некоторые историки утверждают, что это блюдо возникло в Гамбурге в 17 веке, когда в Гамбурге начали продавать круглый рулет. [1] После этого для приготовления блюда по понедельникам использовались остатки свинины и подливки от воскресного жаркого. [1]
Было высказано предположение, что теплый рундштюк может быть предшественником гамбургера , но в конечном итоге «историки еды расходятся во мнениях относительно происхождения современного гамбургера». [1] [3] Некоторые историки утверждают, что гамбургер произошел от теплого рунда, в то время как другие полагают, что гамбургер происходит откуда-то еще. [1]
В начале 20 века в Гамбурге это была популярная закуска. [4]
