Shady Glen , официально Shady Glen Dairy Stores , — ресторан в Манчестере , штат Коннектикут . Джон и Бернис Риг открыли первый магазин Shady Glen недалеко от границы Манчестера и Болтона в 1948 году, а второй магазин — в торговом центре Manchester Parkade в 1965 году . [2] Второе заведение закрылось в 2020 году во время пандемии COVID-19 . [3] Shady Glen славится своим домашним мороженым, фирменным чизбургером Bernice Original «с крыльями» и закусочной в стиле винтажных 1950-х годов и обслуживанием. В 2012 году Фонд Джеймса Бирда признал его « американской классикой ». [4]
В 1946 году Джон и Бернис Риг решили расширить свою ферму, начав производить и продавать мороженое. В то время в Университете Коннектикута была мощная программа помощи фермерам в диверсификации, и Риги работали с Леонардом Р. Даудом, профессором молочного производства на кафедре животноводства UConn, над их первыми формулами для мороженого. [5]
Мороженое хорошо продавалось в летние месяцы, но в некоторой степени продажи мороженого являются сезонными, и поэтому акцент был сделан на разработке сэндвич-меню. После долгих экспериментов Бернис изобрела чизбургер «Bernice Original» в 1949 году. Что делает Bernice Original уникальным в плане чизбургеров, так это способ приготовления и подачи сыра: его жарят прямо на гриле, пока у него не появятся четыре хрустящих уголка, или крылышка, и они выступают далеко из-под верхней булочки, как корона, когда бургер подается.
«Bernice Original» привлекла внимание шоу The Best Thing I Ever Ate на канале Food Network и была представлена в эпизоде «Cheesy» второго сезона третьей серии. [6] [7] [8]
В начале лета 2010 года Bernice Original, названный «лучшим бургером в округе Хартфорд», был случайно изменен из-за того, что владельцы Shady Glen заявили, что рецепт их дистрибьютора сыра изменился. [9] Впоследствии владельцы объявили, что им удалось приобрести сыр надлежащей рецептуры у другого дистрибьютора. [10]
Именно пример Джона и Бернис — их искренняя забота о клиентах и сотрудниках — побудил отца Уильяма Дж. Хоха попросить работу для своего сына, кузена Ригов, в 1953 году. Начиная с 15 лет, Уильям оплачивал свое обучение в средней школе и колледже, работая неполный рабочий день в Shady Glen. В 1970 году, после 17 лет работы в компании, он стал исполнительным директором, полностью отвечающим за операции. [2] [11]
Джон К. Риг умер 1 августа 2003 года в возрасте 89 лет, а Бернис А. Риг умерла 30 августа 2007 года в возрасте 91 года. [12] Право собственности перешло к исполнительному директору Уильяму Дж. Хоху и его жене Аннет после смерти Бернис; Уильям умер 25 мая 2017 года. Shady Glen теперь управляется сын Уильяма Хоха. [2] [11]
41°47′08″с.ш. 72°29′06″з.д. / 41,7856°с.ш. 72,4851°з.д. / 41,7856; -72,4851
