stringtranslate.com

Пивоваренная компания Sierra Nevada

Sierra Nevada Brewing Co. была основана в 1979 году домашними пивоварами Кеном Гроссманом и Полом Камуси в Чико, Калифорния , США . [1] Пивоварня произвела 786 000  баррелей пива США (922 000  гл ) в 2010 году, [2] и по состоянию на 2016 год Sierra Nevada Brewing является седьмой по величине пивоваренной компанией в Соединенных Штатах и ​​третьей по величине частной пивоварней в Соединенных Штатах. [3]

В 2010 году Агентство по охране окружающей среды США назвало пивоварню «Зеленым бизнесом года» за ее практику устойчивого развития . [4] В 2014 году была открыта вторая пивоварня в Миллс-Ривер, Северная Каролина .

Sierra Nevada считается одной из самых ранних и влиятельных американских крафтовых пивоварен второй половины 20-го века . [5] [6]

История

Штаб-квартира в Чико, Калифорния

Sierra Nevada Brewing Co. была основана в 1980 году, когда основатели Кен Гроссман и Пол Камузи расширили свое хобби домашнего пивоварения , открыв пивоварню в Чико, Калифорния. Гроссман говорит, что название компании, помимо местоположения пивоварни, произошло от его любви к походам в горы Сьерра -Невады . [7] Взяв в долг у друзей и семьи 50 000 долларов, Гроссман и Камузи арендовали склад площадью 3 000 кв. футов (280 м 2 ) и собрали вместе выброшенное молочное оборудование и металлолом, чтобы создать свое пивоваренное оборудование. [5] [8] Позже им удалось приобрести подержанные медные варочные котлы из Германии, прежде чем в 1989 году переехать на свое более крупное, нынешнее пивоваренное предприятие . [9]

Первой партией, сваренной на заводе, был Pale Ale [6] в ноябре 1980 года. [7] В следующем году пивоварня представила Celebration, IPA , который продолжает выпускаться как зимний сезонный сорт. Компания продала 950 американских пивных баррелей (1110 гл) пива в первый год и удвоила это количество во второй год. [5]

Первым сотрудником компании стал Стив Харрисон, которого назначили ответственным за маркетинг и продажи. [10] Главный пивовар Стив Дреслер был нанят в 1983 году, когда производительность составляла 25–30 баррелей пива в неделю, и вышел на пенсию в 2017 году. [11]

Интерьер пивоварни Sierra Nevada в Чико

Компания сама занималась дистрибуцией пива в начале 1980-х, борясь с финансовыми и маркетинговыми проблемами. Статья в San Francisco Chronicle 1982 года , освещающая деятельность пивоварни, а также продажу ее пива в известных ресторанах, таких как Chez Panisse в Беркли , помогла создать рынок для пива Sierra Nevada. [12]

К 1987 году пивоварня поставляла свою продукцию в семь штатов, а производство достигло 12 000 американских пивных баррелей (14 000 гл) в год, что побудило компанию заняться строительством нового пивоваренного завода. [10] В 1988 году пивоварня переехала в варочный цех на 100 баррелей с четырьмя открытыми ферментерами и одиннадцатью 200-баррельными (230 гл) вторичными ферментерами. Год спустя Гроссман и Камузи открыли Sierra Nevada Taproom and Restaurant, где подают обеды и ужины, а также есть сувенирный магазин. В 2000 году пивоварня открыла «The Big Room», площадку для живой музыки, расположенную внутри помещений пивоварни, где выступали самые разные исполнители, включая кантри, блюграсс, фолк, рок, блюз и другие музыкальные жанры. [10]

Камюзи вышел на пенсию в 1998 году и продал свою долю в компании Гроссману. [10]

В 2010 году пивоварня Sierra Nevada Brewing начала сотрудничать с аббатством Нью-Клерво , и в 2011 году монастырь начал производство пива в траппистском стиле. Аббатство пока не получило одобрения Международной ассоциации траппистов , поэтому монастырь не будет варить официальное траппистское пиво . [13]

В 2011 году на пивоварне работало около 450 человек. [14]

Вход на пивоварню Mills River

В январе 2012 года Sierra Nevada объявила о строительстве второго пивоваренного завода с прилегающим рестораном в Миллс-Ривер, Северная Каролина . [15] Здание, сертифицированное LEED -Platinum, открылось в начале 2014 года на лесном участке, прилегающем к региональному аэропорту Эшвилла , при этом срубленные деревья использовались в качестве пиломатериалов как в здании, так и для цистерн с дождевой водой , которые смывают туалеты. [ требуется ссылка ]

С 2013 по 2022 год компания управляла «Torpedo Room» в Беркли , их первым дегустационным залом за пределами Чико. [16] [17]

В январе 2017 года Sierra Nevada объявила о добровольном отзыве некоторых бутылок объемом 12 унций различных сортов пива в 36 штатах из-за производственного дефекта, из-за которого в бутылку могли попасть сколы стекла. [18]

Влияние

Наряду с Anchor Brewing Company в Сан-Франциско и ныне несуществующей New Albion Brewing Company в Сономе , владельцы которой оказывали Гроссману и Камузи раннее руководство в их предприятии, Sierra Nevada считается одной из самых ранних и влиятельных пивоварен, которая зародила движение крафтового пива 1980-х–1990-х годов. [5] [6] Гроссман был назван «пионером» коллегами-крафтовыми пивоварами в Соединенных Штатах. [12]

В то время как многие из недавно созданных микропивоварен 1980-х годов обанкротились, Sierra Nevada Brewing выстояла и стала одной из крупнейших независимых пивоварен в стране, чье пиво было известно своим «характером и сложностью». [5] [8] Гроссман считал, что многие микропивоварни начала 1980-х годов выпускали некачественный продукт из-за неподготовленности к финансовым и механическим реалиям коммерческого пивоварения, которые были «совершенно иным процессом» по сравнению с домашним пивоварением. [5]

К своему 30-летию в 2010 году компания выпустила серию совместных сортов пива при содействии тех, кого Гроссман считал одними из первых, кто оказал влияние на его пивоварение: Чарли Папазяна , Фреда Экхардта , Фрица Майтага (Anchor) и Джека МакОлиффа (New Albion). [12]

В ноябре 2010 года издательство Stansbury Publishing выпустило книгу «Хмель и мечты: история Sierra Nevada Brewing Co» , написанную профессором Калифорнийского государственного университета в Чико Робом Бертоном, который исследовал компанию в течение трех лет. [19]

Компания заявляла о своем нейтралитете в политических вопросах и подтвердила эту позицию в 2010 году, когда группа пивной промышленности ошибочно связала ее с противодействием законопроекту Калифорнии 19 того года, который легализовал бы марихуану в штате. [20]

Экологический отчет

Компания Sierra Nevada Brewing Co. выиграла награду Агентства по охране окружающей среды США «Зеленый бизнес года» за 2010 год. [21]

Пивоварня питается солнечной энергией , имея 10 000 фотоэлектрических модулей, покрывающих ее крыши и парковку. [22] В целом, пивоварня использует 2,6 мегаватт солнечной электроэнергии на своих территориях. [23] Она также построила зарядную станцию ​​для электромобилей на своей территории. [1]

Компания использует небольшой биодизельный процессор BioPro™ [24] для переработки использованного кулинарного масла из своего ресторана в биодизельное топливо для своих грузовиков доставки. В 2009 году она достигла соглашения с местной этаноловой компанией о производстве высококачественного этанолового топлива из своих отработанных дрожжей. [25] Дробленое зерно продается местным скотоводам на корм скоту; отработанная вода отправляется на собственную водоочистную станцию ​​пивоваренного завода , где она повторно используется, в основном в качестве капельного орошения для его полей. [26] Более 99,5% твердых отходов пивоваренного завода не попадает на свалку . [26]

Компания владеет одной милей железной дороги в Чико для использования в интермодальных грузовых перевозках , что помогает сократить углеродный след пивоварни. Каждый железнодорожный вагон может вместить эквивалент четырех полуприцепов зерна; [27] железнодорожный транспорт более экономичен, чем автомобильный .

Sierra Nevada является крупнейшим покупателем органического хмеля в Соединенных Штатах. [21] Компания также выращивает собственный органический хмель и ячмень для использования в своем ежегодном выпуске пива Chico Estate Harvest Ale. [28]

Завод компании Sierra Nevada Brewing Company в Миллс-Ривер (штат Северная Каролина) получил сертификат LEED Platinum в июне 2016 года [29] Пивоварня компании Sierra Nevada Mills River — единственная пивоварня в США, получившая сертификат LEED Platinum. Пивоварня Mills River также является предприятием Platinum Zero Waste, сертифицированным Советом по делам бизнеса США Zero Waste.

Пиво

Классика Сьерра-Невады

Sierra Nevada Pale Ale
Этикетка пива Sierra Nevada Torpedo Ale с бутылки, купленной в Чико, Калифорния.
Sierra Nevada Chico News & Review Специальный выпуск 1993 г.
Sierra Nevada Chico News & Review Специальный выпуск 1993 г.

Круглогодичное предложение пивоварни включает Pale Ale, Porter, Stout, Torpedo 'Extra' IPA, Kellerweis Hefeweizen и Hazy Little Thing. [ необходима цитата ]

Флагманский Pale Ale от Sierra описывается как «баланс между агрессивным хмелем и крепким солодовым вкусом», а его хмель Cascade придает грейпфрутовый аромат и фруктовый вкус. [30] Как и несколько других предложений Sierra Nevada, он проходит бутылочную выдержку . [31] Это самый продаваемый светлый эль в Соединенных Штатах по состоянию на 2012 год. [9] [32] [33]

Портер компании Sierra Nevada , а также его более тяжелая версия Стаут , были описаны писателем Майклом Джексоном как «нежно кофейные» и «прекрасно прожаренные» примеры соответствующих стилей. [34] Оба предложения варятся с первого года работы компании. [12]

Torpedo — американский индийский светлый эль , а Kellerweis — традиционный баварский хефевайцен . Оба были представлены в качестве общенациональных предложений в 2009 году. [35] [36]

Сезонные

Текущая линейка сезонных сортов пива пивоварни включает Beer Camp Hoppy Lager, Summerfest Lager, Oktoberfest и Celebration Ale.

Celebration Ale от Sierra Nevada варится как зимний сезонный напиток с 1981 года. Хотя он завоевал медали в категории IPA [37] , его также описывают как хмелевой, солодовый янтарный эль [38] , а также как «увеличенную версию» светлого эля компании [39] .

Предыдущий осенний сезонный Tumbler Brown Ale описывается как полнотелый, насыщенный солодом коричневый эль [40] , который продается в осенние месяцы.

Предыдущее весеннее сезонное пиво Ruthless Rye IPA — это IPA, сваренное с добавлением ржи и хмеля из цельных шишек для весны, а Summerfest — это пилснер, сваренный в чешских традициях. [41]

Специальный выпуск

Sierra Nevada Chico Новости и обзор 1986
Sierra Nevada Chico Новости и обзор 1986
Бигфут, издание 2006 г.
Нарвал Империал Стаут 2018

Ежегодно Sierra Nevada выпускает специальные сорта пива, в том числе Bigfoot Barleywine Style Ale, Hemisphere Harvest Ale и Chico Harvest Estate Ale.

Bigfoot варится с двумя типами солода и тремя различными хмелями, и достигает максимальной крепости 9,6% ABV . Это барливайн , но из-за законов об алкоголе в США он должен продаваться как «эль в стиле барливайн». Только спирты, полученные из фруктов, а не из зерна, могут продаваться как вино. [42] Впервые он завоевал медали на Большом американском пивном фестивале в 1987 году. [43] Обычно выпускается в январе-феврале каждого года.

Пивоварня выпускает как Northern Hemisphere Harvest, так и Southern Hemisphere Harvest "wet hop" ale. Представленный в 1996 году как Harvest Ale, Northern Hemisphere использует влажный (невысушенный) хмель из восточного Вашингтона для своего "свежего урожая" эля. Это был первый эль из свежего хмеля, сваренный в Соединенных Штатах. [44] Позже пивоварня представила Southern Hemisphere, в котором используется влажный хмель из Новой Зеландии .

Пиво Chico Estate Harvest Ale варится из органического влажного хмеля и ячменя, выращенных на территории пивоварни. [26]

Пшеничное пиво Old Chico Crystal Wheat названо в память о пивоварне Chico Brewery, которая работала в городе в 19 веке. [19] Пиво марки Old Chico распространяется только в северной части Калифорнии вокруг Чико.

«Resilience Butte County Proud IPA» — это ограниченный тираж IPA , выпущенный в поддержку усилий по восстановлению после пожара Camp Fire , который затронул районы, расположенные неподалеку от пивоварни Sierra Nevada Chico в 2018 году; около 50 сотрудников Sierra Nevada потеряли свои дома в результате пожара. [45] Resilience IPA варится на пивоварнях Chico и Mills River, Северная Каролина, и более 1500 других пивоварен подписались на варку и продажу этого пива. [46]

Награды

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Schwartz, Ariel (27 апреля 2009 г.). "Sierra Nevada Brewing Co. Gets Electric Vehicle Charging Stations". FastCompany . Получено 21 марта 2011 г. .
  2. ↑ Орр, Патрик (4 февраля 2011 г.). «Sierra Nevada Brewing — настоящий новатор». Idaho Statesman .
  3. ^ "Ассоциация пивоваров опубликовала список 50 лучших пивоварен 2016 года". Ассоциация пивоваров . 15 марта 2017 г. Получено 26 мая 2017 г.
  4. ^ "Sierra Nevada Brewing названа EPA Green Business of the Year". Beer News . 28 декабря 2010 г. Получено 6 марта 2011 г.
  5. ^ abcdef Огл, Морин (2006). Амбициозное пиво: история американского пива. Орландо: Harcourt. С. 300–306. ISBN 0-15-101012-9.
  6. ^ abc Kolesar, Bryan. (15 ноября 2010 г.). «Sierra Nevada returns 30». The Washington Times . Получено 15 марта 2011 г.
  7. ^ ab Irving, Alexandra (22 февраля 2011 г.). «Основатель Sierra Nevada говорит о пиве со студентами». State Press (Аризона) . Получено 21 марта 2011 г.
  8. ^ ab Jackson, Michael (2000). Великолепный пивной путеводитель Майкла Джексона. Нью-Йорк: Dorling Kindersley. стр. 428. ISBN 0-7894-5156-5.
  9. ^ ab Джексон, Майкл (1993). Пивной компаньон Майкла Джексона . Филадельфия: Running Press. стр. 88. ISBN 1-56138-288-4.
  10. ^ abcd "Sierra Nevada Brewing Company". Справочник для бизнеса . Получено 16 апреля 2011 г.
  11. ^ Робертсон, Блэр (25 мая 2017 г.). «Уважаемый и влиятельный пивовар Сьерра-Невады называет это карьерой». The Sacramento Bee . Сакраменто, Калифорния . Получено 15 июля 2019 г. .
  12. ^ abcd Каладжионе, Сэм (март–апрель 2010 г.). «Sierra Nevada Turns 30: An Interview with Ken Grossman». Brewers Association . Получено 16 апреля 2011 г. .
  13. ^ Брукс, Джей Р. (6 октября 2010 г.). «Sierra Nevada Partners With The Abbey of New Clairvaux». Ale Street News . Получено 15 марта 2011 г.
  14. ↑ Гроссман, Брайан (29 мая 2010 г.). «Растем с семейной пивоварней». The New York Times . Получено 16 марта 2011 г.
  15. ^ "Sierra Nevada beer plans eastward extension with NC brewery". San Jose Mercury News . Associated Press. 25 января 2012 г. Получено 26 января 2012 г.
  16. ^ "Sierra Nevada's Torpedo Room открывается в Беркли". Inside Scoop . 26 ноября 2013 г. Получено 18 февраля 2014 г.
  17. ^ Инфанте, Джессика (25 июля 2022 г.). «Sierra Nevada Shutters Torpedo Room Location in Berkeley». Brew Bound . Получено 22 июня 2024 г. .
  18. ^ "Sierra Nevada Brewery Issues 36-State Recall of Select Beers". NBC News . 22 января 2017 г. Получено 24 января 2017 г.
  19. ^ ab Wills, Joe (осень 2010 г.). "Chico's Brew исполняется 30 лет". Заявления Chico . CSU Chico . Получено 11 августа 2012 г.
  20. ^ "Позиция Сьерра-Невады по предложению 19 (закон о марихуане в Калифорнии)". The Full Pint. 20 сентября 2010 г. Получено 16 апреля 2011 г.
  21. ^ ab Arcuate, Francisco (2 декабря 2010 г.). "EPA Turns 40, Honors Environmental Heroes". Агентство по охране окружающей среды США . Получено 21 марта 2011 г.
  22. ^ "Хмель и мечты: история Sierra Nevada Brewing Co". Rocklin & Roseville Today . Роклин, Калифорния. 5 ноября 2010 г. Получено 21 марта 2011 г.
  23. ^ Демонт-Хайнрих, Кристоф (6 марта 2011 г.). «Solar варит пиво, заряжает электромобили в Sierra Nevada». Solar Charged Driving . Получено 21 марта 2011 г.
  24. ^ «Отзывы владельцев BioPro™».
  25. ^ "Sierra Nevada превратит пивные дрожжи в топливо". The Full Pint. 4 февраля 2009 г. Получено 21 марта 2011 г.
  26. ^ abc Underwood, Kristin (6 августа 2009 г.). «Время сбора урожая на пивоварне Sierra Nevada». Treehugger. Архивировано из оригинала 13 сентября 2011 г. Получено 20 марта 2011 г.
  27. ↑ Федер, Мэнди (26 февраля 2009 г.). «На правильном пути». 2016 CHICO COMMUNITY PUBLISHING, INC. Chico News & Review . Получено 14 июня 2016 г.
  28. ↑ Фойстон, Джон (2 октября 2009 г.). «Sierra Nevada Chico Estate Harvest Ale на разлив в пабе Basement». The Oregonian . Oregon Live . Получено 21 марта 2011 г.
  29. ^ "Sierra Nevada Brewing Co. | Совет по экологическому строительству США".
  30. ^ Харпер, Тимоти; Оливер, Гарретт (1997). Книга о хорошем пиве. Нью-Йорк: Беркли. С. 128. ISBN 0-425-15614-1.
  31. ^ Родс, Кристин П. (1995). Энциклопедия пива. Нью-Йорк: Henry Holt & Co. стр. 214. ISBN 0-8050-3799-3.
  32. ↑ Cizmar, Martin (25 сентября 2012 г.). "President of Beers: #18 Sierra Nevada Pale Ale". Willamette Week . Получено 13 января 2014 г.
  33. ^ "Top 10 craft beers". Gayot . FoxNews.com. Архивировано из оригинала 24 августа 2012 г. Получено 13 января 2014 г.
  34. ^ Джексон, Майкл (1993). Пивной компаньон Майкла Джексона . Филадельфия: Running Press. стр. 174, 183. ISBN 1-56138-288-4.
  35. ^ "Sierra Nevada представляет Kellerweis как новейшее круглогодичное пиво" (пресс-релиз). Sierra Nevada. 6 марта 2009 г. Получено 1 апреля 2011 г.
  36. ^ "Sierra Nevada Introduces Year-Round Extra IPA" (пресс-релиз). Sierra Nevada. 5 января 2009 г. Получено 1 апреля 2011 г.
  37. ^ "Sierra Nevada Celebration Ale". Sierra Nevada . Получено 26 марта 2011 г.
  38. ↑ Fabricant, Florence (18 декабря 1991 г.). «Brews From Near and Far» (Пиво из ближних и дальних краев). The New York Times . Получено 26 марта 2011 г.
  39. ↑ Сойер, Кристофер (16 января 2003 г.). «Эли с дополнительной силой для зимы». San Francisco Chronicle . стр. 3.
  40. ^ Goble, Steve. (13 октября 2010 г.). "Пивовед: Sierra Nevada Tumbler brown ale". Mansfield News Journal . Мэнсфилд, Огайо. Архивировано из оригинала 4 января 2011 г. Получено 21 марта 2011 г.
  41. ^ "Sierra Nevada Summerfest". Beer Advocate.
  42. ^ "Barleywine Style". 20 декабря 2009 г.
  43. ^ "Сьерра-Невадский снежный человек" . Сьерра-Невада.
  44. ↑ Брукс, Джей Р. (2 ноября 2007 г.). «Свежее хмельное пиво теперь на разлив». San Francisco Chronicle . Получено 21 марта 2011 г.
  45. ↑ Shoot, Бриттани (20 декабря 2018 г.). «1400 американских пивоварен согласились производить Sierra Nevada's 'Resilience IPA' в пользу выживших у костров. Вот где его купить». Fortune . Получено 7 января 2019 г.
  46. ↑ Снайдер, Майк (4 января 2019 г.). «С помощью 1500 пивоварен Sierra Nevada Resilience IPA собирается собрать 15 миллионов долларов для помощи пострадавшим от пожара в лагере». USA Today . Получено 9 января 2019 г.

Внешние ссылки и дополнительная литература

39°43′24″с.ш. 121°48′57″з.д. / 39,72333°с.ш. 121,81583°з.д. / 39,72333; -121,81583