Sierra Nevada Brewing Co. была основана в 1979 году домашними пивоварами Кеном Гроссманом и Полом Камуси в Чико, Калифорния , США . [1] Пивоварня произвела 786 000 баррелей пива США (922 000 гл ) в 2010 году, [2] и по состоянию на 2016 год Sierra Nevada Brewing является седьмой по величине пивоваренной компанией в Соединенных Штатах и третьей по величине частной пивоварней в Соединенных Штатах. [3]
В 2010 году Агентство по охране окружающей среды США назвало пивоварню «Зеленым бизнесом года» за ее практику устойчивого развития . [4] В 2014 году была открыта вторая пивоварня в Миллс-Ривер, Северная Каролина .
Sierra Nevada считается одной из самых ранних и влиятельных американских крафтовых пивоварен второй половины 20-го века . [5] [6]
Sierra Nevada Brewing Co. была основана в 1980 году, когда основатели Кен Гроссман и Пол Камузи расширили свое хобби домашнего пивоварения , открыв пивоварню в Чико, Калифорния. Гроссман говорит, что название компании, помимо местоположения пивоварни, произошло от его любви к походам в горы Сьерра -Невады . [7] Взяв в долг у друзей и семьи 50 000 долларов, Гроссман и Камузи арендовали склад площадью 3 000 кв. футов (280 м 2 ) и собрали вместе выброшенное молочное оборудование и металлолом, чтобы создать свое пивоваренное оборудование. [5] [8] Позже им удалось приобрести подержанные медные варочные котлы из Германии, прежде чем в 1989 году переехать на свое более крупное, нынешнее пивоваренное предприятие . [9]
Первой партией, сваренной на заводе, был Pale Ale [6] в ноябре 1980 года. [7] В следующем году пивоварня представила Celebration, IPA , который продолжает выпускаться как зимний сезонный сорт. Компания продала 950 американских пивных баррелей (1110 гл) пива в первый год и удвоила это количество во второй год. [5]
Первым сотрудником компании стал Стив Харрисон, которого назначили ответственным за маркетинг и продажи. [10] Главный пивовар Стив Дреслер был нанят в 1983 году, когда производительность составляла 25–30 баррелей пива в неделю, и вышел на пенсию в 2017 году. [11]
Компания сама занималась дистрибуцией пива в начале 1980-х, борясь с финансовыми и маркетинговыми проблемами. Статья в San Francisco Chronicle 1982 года , освещающая деятельность пивоварни, а также продажу ее пива в известных ресторанах, таких как Chez Panisse в Беркли , помогла создать рынок для пива Sierra Nevada. [12]
К 1987 году пивоварня поставляла свою продукцию в семь штатов, а производство достигло 12 000 американских пивных баррелей (14 000 гл) в год, что побудило компанию заняться строительством нового пивоваренного завода. [10] В 1988 году пивоварня переехала в варочный цех на 100 баррелей с четырьмя открытыми ферментерами и одиннадцатью 200-баррельными (230 гл) вторичными ферментерами. Год спустя Гроссман и Камузи открыли Sierra Nevada Taproom and Restaurant, где подают обеды и ужины, а также есть сувенирный магазин. В 2000 году пивоварня открыла «The Big Room», площадку для живой музыки, расположенную внутри помещений пивоварни, где выступали самые разные исполнители, включая кантри, блюграсс, фолк, рок, блюз и другие музыкальные жанры. [10]
Камюзи вышел на пенсию в 1998 году и продал свою долю в компании Гроссману. [10]
В 2010 году пивоварня Sierra Nevada Brewing начала сотрудничать с аббатством Нью-Клерво , и в 2011 году монастырь начал производство пива в траппистском стиле. Аббатство пока не получило одобрения Международной ассоциации траппистов , поэтому монастырь не будет варить официальное траппистское пиво . [13]
В 2011 году на пивоварне работало около 450 человек. [14]
В январе 2012 года Sierra Nevada объявила о строительстве второго пивоваренного завода с прилегающим рестораном в Миллс-Ривер, Северная Каролина . [15] Здание, сертифицированное LEED -Platinum, открылось в начале 2014 года на лесном участке, прилегающем к региональному аэропорту Эшвилла , при этом срубленные деревья использовались в качестве пиломатериалов как в здании, так и для цистерн с дождевой водой , которые смывают туалеты. [ требуется ссылка ]
С 2013 по 2022 год компания управляла «Torpedo Room» в Беркли , их первым дегустационным залом за пределами Чико. [16] [17]
В январе 2017 года Sierra Nevada объявила о добровольном отзыве некоторых бутылок объемом 12 унций различных сортов пива в 36 штатах из-за производственного дефекта, из-за которого в бутылку могли попасть сколы стекла. [18]
Наряду с Anchor Brewing Company в Сан-Франциско и ныне несуществующей New Albion Brewing Company в Сономе , владельцы которой оказывали Гроссману и Камузи раннее руководство в их предприятии, Sierra Nevada считается одной из самых ранних и влиятельных пивоварен, которая зародила движение крафтового пива 1980-х–1990-х годов. [5] [6] Гроссман был назван «пионером» коллегами-крафтовыми пивоварами в Соединенных Штатах. [12]
В то время как многие из недавно созданных микропивоварен 1980-х годов обанкротились, Sierra Nevada Brewing выстояла и стала одной из крупнейших независимых пивоварен в стране, чье пиво было известно своим «характером и сложностью». [5] [8] Гроссман считал, что многие микропивоварни начала 1980-х годов выпускали некачественный продукт из-за неподготовленности к финансовым и механическим реалиям коммерческого пивоварения, которые были «совершенно иным процессом» по сравнению с домашним пивоварением. [5]
К своему 30-летию в 2010 году компания выпустила серию совместных сортов пива при содействии тех, кого Гроссман считал одними из первых, кто оказал влияние на его пивоварение: Чарли Папазяна , Фреда Экхардта , Фрица Майтага (Anchor) и Джека МакОлиффа (New Albion). [12]
В ноябре 2010 года издательство Stansbury Publishing выпустило книгу «Хмель и мечты: история Sierra Nevada Brewing Co» , написанную профессором Калифорнийского государственного университета в Чико Робом Бертоном, который исследовал компанию в течение трех лет. [19]
Компания заявляла о своем нейтралитете в политических вопросах и подтвердила эту позицию в 2010 году, когда группа пивной промышленности ошибочно связала ее с противодействием законопроекту Калифорнии 19 того года, который легализовал бы марихуану в штате. [20]
Компания Sierra Nevada Brewing Co. выиграла награду Агентства по охране окружающей среды США «Зеленый бизнес года» за 2010 год. [21]
Пивоварня питается солнечной энергией , имея 10 000 фотоэлектрических модулей, покрывающих ее крыши и парковку. [22] В целом, пивоварня использует 2,6 мегаватт солнечной электроэнергии на своих территориях. [23] Она также построила зарядную станцию для электромобилей на своей территории. [1]
Компания использует небольшой биодизельный процессор BioPro™ [24] для переработки использованного кулинарного масла из своего ресторана в биодизельное топливо для своих грузовиков доставки. В 2009 году она достигла соглашения с местной этаноловой компанией о производстве высококачественного этанолового топлива из своих отработанных дрожжей. [25] Дробленое зерно продается местным скотоводам на корм скоту; отработанная вода отправляется на собственную водоочистную станцию пивоваренного завода , где она повторно используется, в основном в качестве капельного орошения для его полей. [26] Более 99,5% твердых отходов пивоваренного завода не попадает на свалку . [26]
Компания владеет одной милей железной дороги в Чико для использования в интермодальных грузовых перевозках , что помогает сократить углеродный след пивоварни. Каждый железнодорожный вагон может вместить эквивалент четырех полуприцепов зерна; [27] железнодорожный транспорт более экономичен, чем автомобильный .
Sierra Nevada является крупнейшим покупателем органического хмеля в Соединенных Штатах. [21] Компания также выращивает собственный органический хмель и ячмень для использования в своем ежегодном выпуске пива Chico Estate Harvest Ale. [28]
Завод компании Sierra Nevada Brewing Company в Миллс-Ривер (штат Северная Каролина) получил сертификат LEED Platinum в июне 2016 года [29] Пивоварня компании Sierra Nevada Mills River — единственная пивоварня в США, получившая сертификат LEED Platinum. Пивоварня Mills River также является предприятием Platinum Zero Waste, сертифицированным Советом по делам бизнеса США Zero Waste.
Круглогодичное предложение пивоварни включает Pale Ale, Porter, Stout, Torpedo 'Extra' IPA, Kellerweis Hefeweizen и Hazy Little Thing. [ необходима цитата ]
Флагманский Pale Ale от Sierra описывается как «баланс между агрессивным хмелем и крепким солодовым вкусом», а его хмель Cascade придает грейпфрутовый аромат и фруктовый вкус. [30] Как и несколько других предложений Sierra Nevada, он проходит бутылочную выдержку . [31] Это самый продаваемый светлый эль в Соединенных Штатах по состоянию на 2012 год. [9] [32] [33]
Портер компании Sierra Nevada , а также его более тяжелая версия Стаут , были описаны писателем Майклом Джексоном как «нежно кофейные» и «прекрасно прожаренные» примеры соответствующих стилей. [34] Оба предложения варятся с первого года работы компании. [12]
Torpedo — американский индийский светлый эль , а Kellerweis — традиционный баварский хефевайцен . Оба были представлены в качестве общенациональных предложений в 2009 году. [35] [36]
Текущая линейка сезонных сортов пива пивоварни включает Beer Camp Hoppy Lager, Summerfest Lager, Oktoberfest и Celebration Ale.
Celebration Ale от Sierra Nevada варится как зимний сезонный напиток с 1981 года. Хотя он завоевал медали в категории IPA [37] , его также описывают как хмелевой, солодовый янтарный эль [38] , а также как «увеличенную версию» светлого эля компании [39] .
Предыдущий осенний сезонный Tumbler Brown Ale описывается как полнотелый, насыщенный солодом коричневый эль [40] , который продается в осенние месяцы.
Предыдущее весеннее сезонное пиво Ruthless Rye IPA — это IPA, сваренное с добавлением ржи и хмеля из цельных шишек для весны, а Summerfest — это пилснер, сваренный в чешских традициях. [41]
Ежегодно Sierra Nevada выпускает специальные сорта пива, в том числе Bigfoot Barleywine Style Ale, Hemisphere Harvest Ale и Chico Harvest Estate Ale.
Bigfoot варится с двумя типами солода и тремя различными хмелями, и достигает максимальной крепости 9,6% ABV . Это барливайн , но из-за законов об алкоголе в США он должен продаваться как «эль в стиле барливайн». Только спирты, полученные из фруктов, а не из зерна, могут продаваться как вино. [42] Впервые он завоевал медали на Большом американском пивном фестивале в 1987 году. [43] Обычно выпускается в январе-феврале каждого года.
Пивоварня выпускает как Northern Hemisphere Harvest, так и Southern Hemisphere Harvest "wet hop" ale. Представленный в 1996 году как Harvest Ale, Northern Hemisphere использует влажный (невысушенный) хмель из восточного Вашингтона для своего "свежего урожая" эля. Это был первый эль из свежего хмеля, сваренный в Соединенных Штатах. [44] Позже пивоварня представила Southern Hemisphere, в котором используется влажный хмель из Новой Зеландии .
Пиво Chico Estate Harvest Ale варится из органического влажного хмеля и ячменя, выращенных на территории пивоварни. [26]
Пшеничное пиво Old Chico Crystal Wheat названо в память о пивоварне Chico Brewery, которая работала в городе в 19 веке. [19] Пиво марки Old Chico распространяется только в северной части Калифорнии вокруг Чико.
«Resilience Butte County Proud IPA» — это ограниченный тираж IPA , выпущенный в поддержку усилий по восстановлению после пожара Camp Fire , который затронул районы, расположенные неподалеку от пивоварни Sierra Nevada Chico в 2018 году; около 50 сотрудников Sierra Nevada потеряли свои дома в результате пожара. [45] Resilience IPA варится на пивоварнях Chico и Mills River, Северная Каролина, и более 1500 других пивоварен подписались на варку и продажу этого пива. [46]
39°43′24″с.ш. 121°48′57″з.д. / 39,72333°с.ш. 121,81583°з.д. / 39,72333; -121,81583