stringtranslate.com

Пивоваренная компания Sierra Nevada

Sierra Nevada Brewing Co. была основана в 1979 году домашними пивоварами Кеном Гроссманом и Полом Камуси в Чико, Калифорния , США . [1] Пивоварня произвела 786 000  баррелей пива США (922 000  гл ) в 2010 году, [2] и по состоянию на 2016 год Sierra Nevada Brewing является седьмой по величине пивоваренной компанией в Соединенных Штатах и ​​третьей по величине частной пивоварней в Соединенных Штатах. [3]

В 2010 году Агентство по охране окружающей среды США назвало пивоварню «Зеленым бизнесом года» за ее практику устойчивого развития . [4] В 2014 году была открыта вторая пивоварня в Миллс-Ривер, Северная Каролина .

Sierra Nevada считается одной из самых ранних и влиятельных американских крафтовых пивоварен второй половины 20-го века . [5] [6]

История

Штаб-квартира в Чико, Калифорния

Sierra Nevada Brewing Co. была основана в 1980 году, когда основатели Кен Гроссман и Пол Камузи расширили свое хобби домашнего пивоварения , открыв пивоварню в Чико, Калифорния. Гроссман говорит, что название компании, помимо местоположения пивоварни, произошло от его любви к походам в горы Сьерра -Невады . [7] Взяв в долг у друзей и семьи 50 000 долларов, Гроссман и Камузи арендовали склад площадью 3 000 кв. футов (280 м 2 ) и собрали вместе выброшенное молочное оборудование и металлолом, чтобы создать свое пивоваренное оборудование. [5] [8] Позже им удалось приобрести подержанные медные варочные котлы из Германии, прежде чем в 1989 году переехать на свое более крупное, нынешнее пивоваренное предприятие . [9]

Первой партией, сваренной на заводе, был Pale Ale [6] в ноябре 1980 года. [7] В следующем году пивоварня представила Celebration, IPA , который продолжает выпускаться как зимний сезонный сорт. Компания продала 950 американских пивных баррелей (1110 гл) пива в первый год и удвоила это количество во второй год. [5]

Первым сотрудником компании стал Стив Харрисон, которого назначили ответственным за маркетинг и продажи. [10] Главный пивовар Стив Дреслер был нанят в 1983 году, когда производительность составляла 25–30 баррелей пива в неделю, и вышел на пенсию в 2017 году. [11]

Интерьер пивоварни Sierra Nevada в Чико

Компания сама занималась дистрибуцией пива в начале 1980-х, борясь с финансовыми и маркетинговыми проблемами. Статья в San Francisco Chronicle 1982 года , освещающая деятельность пивоварни, а также продажу ее пива в известных ресторанах, таких как Chez Panisse в Беркли , помогла создать рынок для пива Sierra Nevada. [12]

К 1987 году пивоварня поставляла свою продукцию в семь штатов, а производство достигло 12 000 американских пивных баррелей (14 000 гл) в год, что побудило компанию заняться строительством нового пивоваренного завода. [10] В 1988 году пивоварня переехала в варочный цех на 100 баррелей с четырьмя открытыми ферментерами и одиннадцатью 200-баррельными (230 гл) вторичными ферментерами. Год спустя Гроссман и Камузи открыли Sierra Nevada Taproom and Restaurant, где подают обеды и ужины, а также есть сувенирный магазин. В 2000 году пивоварня открыла «The Big Room», площадку для живой музыки, расположенную внутри помещений пивоварни, где выступали самые разные исполнители, включая кантри, блюграсс, фолк, рок, блюз и другие музыкальные жанры. [10]

Камюзи вышел на пенсию в 1998 году и продал свою долю в компании Гроссману. [10]

В 2010 году пивоварня Sierra Nevada Brewing начала сотрудничать с аббатством Нью-Клерво , и в 2011 году монастырь начал производство пива в траппистском стиле. Аббатство пока не получило одобрения Международной ассоциации траппистов , поэтому монастырь не будет варить официальное траппистское пиво . [13]

В 2011 году на пивоварне работало около 450 человек. [14]

Вход на пивоварню Mills River

В январе 2012 года Sierra Nevada объявила о строительстве второго пивоваренного завода с прилегающим рестораном в Миллс-Ривер, Северная Каролина . [15] Здание, сертифицированное LEED -Platinum, открылось в начале 2014 года на лесном участке, прилегающем к региональному аэропорту Эшвилла , при этом срубленные деревья использовались в качестве пиломатериалов как в здании, так и для цистерн с дождевой водой , которые смывают туалеты. [ требуется ссылка ]

С 2013 по 2022 год компания управляла «Torpedo Room» в Беркли , их первым дегустационным залом за пределами Чико. [16] [17]

В январе 2017 года Sierra Nevada объявила о добровольном отзыве некоторых бутылок объемом 12 унций различных сортов пива в 36 штатах из-за производственного дефекта, из-за которого в бутылку могли попасть сколы стекла. [18]

Влияние

Наряду с Anchor Brewing Company в Сан-Франциско и ныне несуществующей New Albion Brewing Company в Сономе , владельцы которой оказывали Гроссману и Камузи раннее руководство в их предприятии, Sierra Nevada считается одной из самых ранних и влиятельных пивоварен, которая зародила движение крафтового пива 1980-х–1990-х годов. [5] [6] Гроссман был назван «пионером» коллегами-крафтовыми пивоварами в Соединенных Штатах. [12]

В то время как многие из недавно созданных микропивоварен 1980-х годов обанкротились, Sierra Nevada Brewing выстояла и стала одной из крупнейших независимых пивоварен в стране, чье пиво было известно своим «характером и сложностью». [5] [8] Гроссман считал, что многие микропивоварни начала 1980-х годов выпускали некачественный продукт из-за неподготовленности к финансовым и механическим реалиям коммерческого пивоварения, которые были «совершенно иным процессом» по сравнению с домашним пивоварением. [5]

К своему 30-летию в 2010 году компания выпустила серию совместных сортов пива при содействии тех, кого Гроссман считал одними из первых, кто оказал влияние на его пивоварение: Чарли Папазяна , Фреда Экхардта , Фрица Майтага (Anchor) и Джека МакОлиффа (New Albion). [12]

В ноябре 2010 года издательство Stansbury Publishing выпустило книгу «Хмель и мечты: история Sierra Nevada Brewing Co» , написанную профессором Калифорнийского государственного университета в Чико Робом Бертоном, который исследовал компанию в течение трех лет. [19]

Компания заявляла о своем нейтралитете в политических вопросах и подтвердила эту позицию в 2010 году, когда группа пивной промышленности ошибочно связала ее с противодействием законопроекту Калифорнии 19 того года, который легализовал бы марихуану в штате. [20]

Экологический отчет

Компания Sierra Nevada Brewing Co. выиграла награду Агентства по охране окружающей среды США «Зеленый бизнес года» за 2010 год. [21]

Пивоварня питается солнечной энергией , имея 10 000 фотоэлектрических модулей, покрывающих ее крыши и парковку. [22] В целом, пивоварня использует 2,6 мегаватт солнечной электроэнергии на своих территориях. [23] Она также построила зарядную станцию ​​для электромобилей на своей территории. [1]

Компания использует небольшой биодизельный процессор BioPro™ [24] для переработки использованного кулинарного масла из своего ресторана в биодизельное топливо для своих грузовиков доставки. В 2009 году она достигла соглашения с местной этаноловой компанией о производстве высококачественного этанолового топлива из своих отработанных дрожжей. [25] Дробленое зерно продается местным скотоводам на корм скоту; отработанная вода отправляется на собственную водоочистную станцию ​​пивоваренного завода , где она повторно используется, в основном в качестве капельного орошения для его полей. [26] Более 99,5% твердых отходов пивоваренного завода не попадает на свалку . [26]

Компания владеет одной милей железной дороги в Чико для использования в интермодальных грузовых перевозках , что помогает сократить углеродный след пивоварни. Каждый железнодорожный вагон может вместить эквивалент четырех полуприцепов зерна; [27] железнодорожный транспорт более экономичен, чем автомобильный .

Sierra Nevada является крупнейшим покупателем органического хмеля в Соединенных Штатах. [21] Компания также выращивает собственный органический хмель и ячмень для использования в своем ежегодном выпуске пива Chico Estate Harvest Ale. [28]

Завод компании Sierra Nevada Brewing Company в Миллс-Ривер (штат Северная Каролина) получил сертификат LEED Platinum в июне 2016 года [29] Пивоварня компании Sierra Nevada Mills River — единственная пивоварня в США, получившая сертификат LEED Platinum. Пивоварня Mills River также является предприятием Platinum Zero Waste, сертифицированным Советом по делам бизнеса США Zero Waste.

Пиво

Классика Сьерра-Невады

Sierra Nevada Pale Ale
Этикетка пива Sierra Nevada Torpedo Ale с бутылки, купленной в Чико, Калифорния.
Sierra Nevada Chico News & Review Специальный выпуск 1993 г.
Sierra Nevada Chico News & Review Специальный выпуск 1993 г.

Круглогодичное предложение пивоварни включает Pale Ale, Porter, Stout, Torpedo 'Extra' IPA, Kellerweis Hefeweizen и Hazy Little Thing. [ необходима цитата ]

Флагманский Pale Ale от Sierra описывается как «баланс между агрессивным хмелем и крепким солодовым вкусом», а его хмель Cascade придает грейпфрутовый аромат и фруктовый вкус. [30] Как и несколько других предложений Sierra Nevada, он проходит бутылочную выдержку . [31] Это самый продаваемый светлый эль в Соединенных Штатах по состоянию на 2012 год. [9] [32] [33]

Портер компании Sierra Nevada , а также его более тяжелая версия Стаут , были описаны писателем Майклом Джексоном как «нежно кофейные» и «прекрасно прожаренные» примеры соответствующих стилей. [34] Оба предложения варятся с первого года работы компании. [12]

Torpedo — американский индийский светлый эль , а Kellerweis — традиционный баварский хефевайцен . Оба были представлены в качестве общенациональных предложений в 2009 году. [35] [36]

Сезонные

Текущая линейка сезонных сортов пива пивоварни включает Beer Camp Hoppy Lager, Summerfest Lager, Oktoberfest и Celebration Ale.

Celebration Ale от Sierra Nevada варится как зимний сезонный напиток с 1981 года. Хотя он завоевал медали в категории IPA [37] , его также описывают как хмелевой, солодовый янтарный эль [38] , а также как «увеличенную версию» светлого эля компании [39] .

Предыдущий осенний сезонный Tumbler Brown Ale описывается как полнотелый, насыщенный солодом коричневый эль [40] , который продается в осенние месяцы.

Предыдущее весеннее сезонное пиво Ruthless Rye IPA — это IPA, сваренное с добавлением ржи и хмеля из цельных шишек для весны, а Summerfest — это пилснер, сваренный в чешских традициях. [41]

Специальный выпуск

Sierra Nevada Chico Новости и обзор 1986
Sierra Nevada Chico Новости и обзор 1986
Бигфут, издание 2006 г.
Нарвал Империал Стаут 2018

Ежегодно Sierra Nevada выпускает специальные сорта пива, в том числе Bigfoot Barleywine Style Ale, Hemisphere Harvest Ale и Chico Harvest Estate Ale.

Bigfoot варится с двумя типами солода и тремя различными хмелями, и достигает максимальной крепости 9,6% ABV . Это барливайн , но из-за законов об алкоголе в США он должен продаваться как «эль в стиле барливайн». Только спирты, полученные из фруктов, а не из зерна, могут продаваться как вино. [42] Впервые он завоевал медали на Большом американском пивном фестивале в 1987 году. [43] Обычно выпускается в январе-феврале каждого года.

Пивоварня выпускает как Northern Hemisphere Harvest, так и Southern Hemisphere Harvest "wet hop" ale. Представленный в 1996 году как Harvest Ale, Northern Hemisphere использует влажный (невысушенный) хмель из восточного Вашингтона для своего "свежего урожая" эля. Это был первый эль из свежего хмеля, сваренный в Соединенных Штатах. [44] Позже пивоварня представила Southern Hemisphere, в котором используется влажный хмель из Новой Зеландии .

Пиво Chico Estate Harvest Ale варится из органического влажного хмеля и ячменя, выращенных на территории пивоварни. [26]

Пшеничное пиво Old Chico Crystal Wheat названо в память о пивоварне Chico Brewery, которая работала в городе в 19 веке. [19] Пиво марки Old Chico распространяется только в северной части Калифорнии вокруг Чико.

«Resilience Butte County Proud IPA» — это ограниченный тираж IPA , выпущенный в поддержку усилий по восстановлению после пожара Camp Fire , который затронул районы, расположенные неподалеку от пивоварни Sierra Nevada Chico в 2018 году; около 50 сотрудников Sierra Nevada потеряли свои дома в результате пожара. [45] Resilience IPA варится на пивоварнях Chico и Mills River, Северная Каролина, и более 1500 других пивоварен подписались на варку и продажу этого пива. [46]

Награды

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Schwartz, Ariel (27 апреля 2009 г.). "Sierra Nevada Brewing Co. Gets Electric Vehicle Charging Stations". FastCompany . Получено 21 марта 2011 г. .
  2. Орр, Патрик (4 февраля 2011 г.). «Sierra Nevada Brewing — настоящий новатор». Idaho Statesman .
  3. ^ "Ассоциация пивоваров опубликовала список 50 лучших пивоварен 2016 года". Ассоциация пивоваров . 15 марта 2017 г. Получено 26 мая 2017 г.
  4. ^ "Sierra Nevada Brewing названа EPA Green Business of the Year". Beer News . 28 декабря 2010 г. Получено 6 марта 2011 г.
  5. ^ abcdef Огл, Морин (2006). Амбициозное пиво: история американского пива. Орландо: Harcourt. С. 300–306. ISBN 0-15-101012-9.
  6. ^ abc Kolesar, Bryan. (15 ноября 2010 г.). «Sierra Nevada returns 30». The Washington Times . Получено 15 марта 2011 г.
  7. ^ ab Irving, Alexandra (22 февраля 2011 г.). «Основатель Sierra Nevada говорит о пиве со студентами». State Press (Аризона) . Получено 21 марта 2011 г.
  8. ^ ab Jackson, Michael (2000). Великолепный пивной путеводитель Майкла Джексона. Нью-Йорк: Dorling Kindersley. стр. 428. ISBN 0-7894-5156-5.
  9. ^ ab Джексон, Майкл (1993). Пивной компаньон Майкла Джексона . Филадельфия: Running Press. стр. 88. ISBN 1-56138-288-4.
  10. ^ abcd "Sierra Nevada Brewing Company". Справочник для бизнеса . Получено 16 апреля 2011 г.
  11. ^ Робертсон, Блэр (25 мая 2017 г.). «Уважаемый и влиятельный пивовар Сьерра-Невады называет это карьерой». The Sacramento Bee . Сакраменто, Калифорния . Получено 15 июля 2019 г. .
  12. ^ abcd Каладжионе, Сэм (март–апрель 2010 г.). «Sierra Nevada Turns 30: An Interview with Ken Grossman». Brewers Association . Получено 16 апреля 2011 г. .
  13. ^ Брукс, Джей Р. (6 октября 2010 г.). «Sierra Nevada Partners With The Abbey of New Clairvaux». Ale Street News . Получено 15 марта 2011 г.
  14. Гроссман, Брайан (29 мая 2010 г.). «Растем с семейной пивоварней». The New York Times . Получено 16 марта 2011 г.
  15. ^ "Sierra Nevada beer plans eastward extension with NC brewery". San Jose Mercury News . Associated Press. 25 января 2012 г. Получено 26 января 2012 г.
  16. ^ "Sierra Nevada's Torpedo Room открывается в Беркли". Inside Scoop . 26 ноября 2013 г. Получено 18 февраля 2014 г.
  17. ^ Инфанте, Джессика (25 июля 2022 г.). «Sierra Nevada Shutters Torpedo Room Location in Berkeley». Brew Bound . Получено 22 июня 2024 г. .
  18. ^ "Sierra Nevada Brewery Issues 36-State Recall of Select Beers". NBC News . 22 января 2017 г. Получено 24 января 2017 г.
  19. ^ ab Wills, Joe (осень 2010 г.). "Chico's Brew исполняется 30 лет". Заявления Chico . CSU Chico . Получено 11 августа 2012 г.
  20. ^ "Позиция Сьерра-Невады по предложению 19 (закон о марихуане в Калифорнии)". The Full Pint. 20 сентября 2010 г. Получено 16 апреля 2011 г.
  21. ^ ab Arcuate, Francisco (2 декабря 2010 г.). "EPA Turns 40, Honors Environmental Heroes". Агентство по охране окружающей среды США . Получено 21 марта 2011 г.
  22. ^ "Хмель и мечты: история Sierra Nevada Brewing Co". Rocklin & Roseville Today . Роклин, Калифорния. 5 ноября 2010 г. Получено 21 марта 2011 г.
  23. ^ Демонт-Хайнрих, Кристоф (6 марта 2011 г.). «Solar варит пиво, заряжает электромобили в Sierra Nevada». Solar Charged Driving . Получено 21 марта 2011 г.
  24. ^ «Отзывы владельцев BioPro™».
  25. ^ "Sierra Nevada превратит пивные дрожжи в топливо". The Full Pint. 4 февраля 2009 г. Получено 21 марта 2011 г.
  26. ^ abc Underwood, Kristin (6 августа 2009 г.). «Время сбора урожая на пивоварне Sierra Nevada». Treehugger. Архивировано из оригинала 13 сентября 2011 г. Получено 20 марта 2011 г.
  27. Федер, Мэнди (26 февраля 2009 г.). «На правильном пути». 2016 CHICO COMMUNITY PUBLISHING, INC. Chico News & Review . Получено 14 июня 2016 г.
  28. Фойстон, Джон (2 октября 2009 г.). «Sierra Nevada Chico Estate Harvest Ale на разлив в пабе Basement». The Oregonian . Oregon Live . Получено 21 марта 2011 г.
  29. ^ "Sierra Nevada Brewing Co. | Совет по экологическому строительству США".
  30. ^ Харпер, Тимоти; Оливер, Гарретт (1997). Книга о хорошем пиве. Нью-Йорк: Беркли. С. 128. ISBN 0-425-15614-1.
  31. ^ Родс, Кристин П. (1995). Энциклопедия пива. Нью-Йорк: Henry Holt & Co. стр. 214. ISBN 0-8050-3799-3.
  32. Cizmar, Martin (25 сентября 2012 г.). "President of Beers: #18 Sierra Nevada Pale Ale". Willamette Week . Получено 13 января 2014 г.
  33. ^ "Top 10 craft beers". Gayot . FoxNews.com. Архивировано из оригинала 24 августа 2012 г. Получено 13 января 2014 г.
  34. ^ Джексон, Майкл (1993). Пивной компаньон Майкла Джексона . Филадельфия: Running Press. стр. 174, 183. ISBN 1-56138-288-4.
  35. ^ "Sierra Nevada представляет Kellerweis как новейшее круглогодичное пиво" (пресс-релиз). Sierra Nevada. 6 марта 2009 г. Получено 1 апреля 2011 г.
  36. ^ "Sierra Nevada Introduces Year-Round Extra IPA" (пресс-релиз). Sierra Nevada. 5 января 2009 г. Получено 1 апреля 2011 г.
  37. ^ "Sierra Nevada Celebration Ale". Sierra Nevada . Получено 26 марта 2011 г.
  38. Fabricant, Florence (18 декабря 1991 г.). «Brews From Near and Far» (Пиво из ближних и дальних краев). The New York Times . Получено 26 марта 2011 г.
  39. Сойер, Кристофер (16 января 2003 г.). «Эли с дополнительной силой для зимы». San Francisco Chronicle . стр. 3.
  40. ^ Goble, Steve. (13 октября 2010 г.). "Пивовед: Sierra Nevada Tumbler brown ale". Mansfield News Journal . Мэнсфилд, Огайо. Архивировано из оригинала 4 января 2011 г. Получено 21 марта 2011 г.
  41. ^ "Sierra Nevada Summerfest". Beer Advocate.
  42. ^ "Barleywine Style". 20 декабря 2009 г.
  43. ^ "Сьерра-Невадский снежный человек" . Сьерра-Невада.
  44. Брукс, Джей Р. (2 ноября 2007 г.). «Свежее хмельное пиво теперь на разлив». San Francisco Chronicle . Получено 21 марта 2011 г.
  45. Shoot, Бриттани (20 декабря 2018 г.). «1400 американских пивоварен согласились производить Sierra Nevada's 'Resilience IPA' в пользу выживших у костров. Вот где его купить». Fortune . Получено 7 января 2019 г.
  46. Снайдер, Майк (4 января 2019 г.). «С помощью 1500 пивоварен Sierra Nevada Resilience IPA собирается собрать 15 миллионов долларов для помощи пострадавшим от пожара в лагере». USA Today . Получено 9 января 2019 г.

Внешние ссылки и дополнительная литература

39°43′24″с.ш. 121°48′57″з.д. / 39,72333°с.ш. 121,81583°з.д. / 39,72333; -121,81583