stringtranslate.com

Кулинарная книга BLT

BLT Cookbook — это кулинарная книга о приготовлении сэндвичей с беконом, салатом и помидорами (BLT). Она была написана Мишель Анной Джордан и опубликована William Morrow Cookbooks в Соединенных Штатах в июне 2003 года. Джордан — кулинарный писатель и писала для The Press Democrat ; BLT Cookbook — ее 14-я опубликованная книга. Она исследовала книгу в течение десяти лет и в процессе попробовала сотни вариаций сэндвича, описывая его как самый любимый сэндвич в Америке. Она инструктирует читателя о том, как приобрести и приготовить лучшие ингредиенты для сэндвича. Книга включает рецепты с различными ингредиентами, хотя в каждом рецепте есть помидоры. Многие рецепты в книге не являются сэндвичами, а включают закуски, супы, салаты и десерты. Джордан также предлагает вина для сопровождения сэндвича.

Книга была положительно принята, и Национальный совет по свинине настоятельно рекомендовал ее. [1] В обзоре The Detroit News говорилось, что книга содержит «аппетитные рецепты», [1] а San Francisco Chronicle назвала ее «изящной маленькой книгой» на эту тему. [2] Редактор кулинарного отдела Daily Herald написал, что рецепты книги «наверняка встряхнут ваш следующий тост». [3] Anchorage Daily News назвала ее «окончательной книгой» о сэндвиче BLT. [4]

Краткое содержание

В кулинарной книге BLT обсуждается любовь автора к сэндвичу BLT, [5] который, по словам Джордана, является «любимым сэндвичем Америки». [6] Автор пишет: «Бывают моменты, когда BLT просто имеет правильный вкус, первобытный и настоящий, лучшее, что вы когда-либо могли съесть. Игра соли и кислоты, шелковистость томата против соленого хруста бекона... Это чистое наслаждение». [7] Она обсуждает способы использования этой комбинации в супах, закусках и салатах. [5] [6] Приводятся рецепты для нескольких версий сэндвича BLT. [5] Джордан пишет, что для приготовления лучшего сэндвича следует выбирать самые лучшие ингредиенты. [8] Она рекомендует покупать свежие помидоры на фермерских рынках, отборный бекон — у мясника, а свежий хлеб — в пекарне. [8] Автор рекомендует майонезные бренды Hellmann's и Best Foods , [8] а также бекон Niman из Калифорнии. [9] Джордан пишет: «Что касается салата, удалите первый внешний лист, а затем используйте только следующие три слоя. Если добавить еще больше, салат айсберг станет немного похожим на капусту». [10]

BLT Cookbook начинается с рецепта мини-коктейля BLT, за которым следует большая версия, которую автор рекомендует для больших встреч, таких как пикники. [2] Нетрадиционные презентации сочетания BLT включают «Помидоры, фаршированные ризотто с беконом», «Картофельный суп с помидорами и беконом» и «Томатный хлебный пудинг». [6] Автор представляет разновидности BLT, в которых отсутствует один ингредиент. [6] «The Fisherman’s BLT» — в котором используются морепродукты — является альтернативой стандартному сэндвичу, а «ZLT» состоит из цуккини, салата и помидоров. [11] Джордан вдохновилась сэндвичем с лососем, который она купила на рынке Пайк-Плейс в Сиэтле, чтобы создать сэндвич BLT с лососем. [12] «Штрудель с беконом, луком-пореем и помидорами» — это блюдо, в котором не используется хлеб. [6] Все рецепты, представленные в BLT Cookbook, включают помидоры. [6] В конце книги приведены рецепты хлебного пудинга, штруделя и томатного пирога. [2] Избранные вина, которые Джордан рекомендует сочетать с ее блюдами, включают красное вино в стиле Роны, божоле или пино нуар . [3]

Фон

Кулинарный обозреватель Мишель Анна Джордан писала колонки в разделе еды и вина в The Press Democrat [5] и обзоры ресторанов в San Francisco Chronicle [2] . « BLT Cookbook» — 14-я книга Джордан. [5] Она решила написать о сэндвиче BLT после того, как обнаружила , что он является хорошим средством от утренней тошноты [13] и что другие, кто часто посещал кулинарный сайт, разделяли ее любовь к BLT. [13] Джордан потратила десять лет на исследования для книги и провела зиму, написав ее. [7] Во время своего исследования Джордан попробовала сотни вариаций сэндвича BLT. [7] В 2003 году автор вела две радиопрограммы на KRCB-FM : «Mouthful with Michele Anna Jordan» и «Red Shoes Rodeo». [14] [15] В год публикации книги Джордан приготовил сэндвич BLT площадью 1248 квадратных футов (115,9 м2 ) на томатном фестивале Кендалла-Джексона. [16]

Прием

The BLT Cookbook «настоятельно рекомендуется» Национальным советом по свинине . [1] Кейт Лоусон из The Detroit News написала, что книга предлагает «аппетитные рецепты, начиная от вариаций классического сэндвича до супов, салатов и пасты». [1] Карола Саекель из San Francisco Chronicle написала: «Рецепты рекомендуемых базовых блюд, таких как айоли и томатный конкассе, дополняют эту маленькую аккуратную книгу». [2] Редактор кулинарного раздела Daily Herald Дебора Панки написала в своем обзоре книги: «Отдавая должное названному трио, автор Мишель Анна Джордан представляет множество других ингредиентов, которые наверняка встряхнут ваше следующее поджаренное блюдо (да, она предпочитает тосты, чтобы сохранить структуру сэндвича.)» [3]

Cincinnati Post заявила: «Книга [Джордан] представляет практически все возможности для комбинаций BLT, поскольку она оставляет два ломтика белого тоста далеко позади». [13] Сотрудник ANG Newspapers Джолин Тим написала: «Не просто кулинарная книга, это небольшое руководство — рассуждение о сэндвиче, которое достаточно элегантно, чтобы уговорить даже самых добродетельных едоков с удовольствием поглощать свиной жир и майонез». [7] TC Mitchell из Anchorage Daily News сказал, что The BLT Cookbook — «окончательная книга» о сэндвиче. [4]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcd Лоусон, Кейт (10 июля 2003 г.). «Бекон снова в фаворе — низкоуглеводные диеты, предприимчивые повара заставляют больше людей жить на широкую ногу». The Detroit News . Мичиган . С. 12D.
  2. ^ abcde Saekel, Karola (16 июля 2003 г.). «Что нового — Кулинарные книги — Не держите майонез». San Francisco Chronicle . The Chronicle Publishing Co. стр. E2.
  3. ^ abc Pankey, Deborah (16 июля 2003 г.). «Превращаем BLT в нечто большее, чем простой сэндвич». Daily Herald . Арлингтон-Хайтс, Иллинойс . стр. 4, раздел: Еда.
  4. ^ ab Mitchell, TC (16 июня 2004 г.). «Rasher Classic — главный ингредиент для BLT трудно найти на Аляске». Anchorage Daily News . Аляска . стр. D1.
  5. ^ abcde Пейтон, Сара (8 июня 2003 г.). «Сплав по реке и письмо: поэт представляет уникальный семинар». The Press Democrat . Санта-Роза, Калифорния . стр. G5.
  6. ^ abcdef Окунь, Дженис (8 июня 2003 г.). «Гурманизм». Новости Буффало . п. Е2.
  7. ^ abcd Thym ( ANG Newspapers ), Jolene (10 сентября 2003 г.). «Любовное письмо BLT». Tri-Valley Herald . Плезантон, Калифорния : Media NewsGroup, Inc. стр. Раздел: Жизнь в районе залива.
  8. ^ abc Milwaukee Journal Sentinel staff (20 июля 2003 г.). "Классический BLT сенсационный летний тариф". Milwaukee Journal Sentinel . Висконсин : Journal Sentinel Inc. стр. 04.
  9. ↑ Шамберг, Энн (20 июля 2003 г.). «Добавьте бекон — эти обжигающие полоски бекона снова в моде». Milwaukee Journal Sentinel . Висконсин : Journal Sentinel Inc., стр. 01.
  10. ↑ Хеллер, Энн (30 июля 2003 г.). «Вкусный BLT — все в порядке размещения». Dayton Daily News . Огайо : Cox Ohio Publishing. стр. E4.
  11. ↑ Энна, Рене (2 июля 2003 г.). «BLTs – и красная дива». Chicago Tribune . стр. 6.
  12. ↑ Петерсон, Диана (27 августа 2003 г.). «Tomato tribune — Шеф-повара винодельческих стран отдают дань уважения овощу, который когда-то был непонят, а теперь стал основным продуктом питания во всем мире». The Press Democrat . Санта-Роза, Калифорния . стр. D1.
  13. ^ abc Сотрудники Cincinnati Post (6 августа 2003 г.). «Постскриптумы — источник Tomato». Cincinnati Post . Огайо . стр. B1.
  14. ↑ The Press Democrat staff (1 октября 2003 г.). The Press Democrat . Санта-Роза, Калифорния . стр. D10. {{cite news}}: Отсутствует или пусто |title=( помощь ) [ необходима полная цитата ]
  15. ^ Джордан, Мишель Анна (24 сентября 2003 г.). «Сливы, яблоки, овощи в изобилии на фермерском рынке Гуалала». The Press Democrat . Санта-Роза, Калифорния . стр. D1.
  16. ^ Смит, Крис (9 сентября 2008 г.). «Идет спор из-за 146-футового BLT». The Press Democrat . Санта-Роза, Калифорния . С. B1.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Бэкон.

Текущий веб-сайт автора: www.micheleannajordan.com