The Red Onion — ресторан, расположенный на East Cooper Avenue в Аспен , штат Колорадо , США . Это старейший ресторан в городе, [2] расположенный в трехэтажном здании из красного кирпича в итальянском стиле, построенном в конце 19 века. В 1987 году он был включен в Национальный реестр исторических мест как « New Brick–The Brick Saloon », наряду с другими историческими объектами города. [1]
Он начинался как салун, открытый одним из первых городских олдерменов ; в какой-то момент его верхние этажи, как сообщается, были домом для борделя . В первые годы он был одним из трех заведений общественного питания в Аспене. Он сохранил большую часть своего первоначального интерьера, включая пулевое отверстие в баре. [3] Когда город стал популярным горнолыжным курортом, здесь проходили музыкальные выступления, в том числе Билли Холидей и Джона Денвера . Он продолжал работать под управлением разных владельцев в течение 115 лет, пока не закрылся на структурную реконструкцию на три года в конце 2000-х годов.
Red Onion расположен на северной стороне East Cooper, на полпути между улицами South Galena и South Mill. Этот квартал улицы представляет собой пешеходную аллею с кирпичными дорожками по обеим сторонам и взрослыми деревьями по обе стороны небольшого притока реки Roaring Fork . В теплые месяцы столики часто располагаются перед рестораном.
Вокруг здания окружающий район в основном состоит из смеси исторических и современных коммерческих зданий, большинство из которых одно- или двухэтажные. Парк Руби находится на западе, большая открытая территория между улицами South Mill и South Monarch. Оперный театр Уилера , достопримечательность Аспена, также внесенная в Реестр, находится за углом на South Mill и East Hyman. В квартале к юго-востоку находится базовая станция и гондола горнолыжного курорта Aspen Mountain .
Само здание представляет собой трехпролетное , двух-с-половиной этажное кирпичное строение, увенчанное крышей, слегка наклоненной на север. Его южный (передний) фасад имеет трехсекционную стеклянную витрину с деревянными разделителями. Главный вход находится на востоке. Над каждой секцией находится прямоугольная фрамуга , восемь панелей в большей западной секции и четыре в двух других. Он увенчан деревянным зубчатым и модульным карнизом . [4]
Три круглых арочных окна отмечают второй этаж. Их нижние секции имеют одно над одним двухстворчатые окна и черные деревянные подоконники. Выступающие кирпичи образуют еще один модульный карниз, который служит пружинной линией для арок и огибает их. [4]
На линии крыши находится еще один модульный и зубчатый карниз с декоративными кронштейнами , поддерживающими широкий нависающий карниз . В центре находится небольшой фронтон с завитковыми кронштейнами по бокам. [5] «1892» золотыми буквами находится в антаблементе , окруженном большим количеством украшений, а «T. LATTA», для первоначального владельца, находится ниже. Навершия со сферическими верхушками находятся на обоих концах.
Боковые и задние фасады в основном не имеют окон. Вдоль восточной стороны золотыми вертикальными буквами написано «RED ONION». Внутри сохранился оригинальный потолок из прессованного олова, бар и задняя барная стойка, а также пол из глиняной плитки. Последний похож на тот, что можно найти в другой достопримечательности Аспена, внесенной в Реестр, Hotel Jerome at Main and Mill. [6] Считается, что две маленькие венгерские цыганские фигурки над баром, в котором до сих пор сохранилось пулевое отверстие от случайного выстрела городского полицейского в 1899 году, [3] также являются оригинальными. [7] В подвале находится вход в туннель, который когда-то вел к зданию банка неподалеку. [3]
Впервые основанный в 1879 году, Аспен быстро рос во время серебряного бума в Колорадо в 1880-х годах; к 1890 году его население достигло около 10 000 человек. Два года спустя олдермен Том Латта построил безымянное кирпичное здание на Ист-Купер-авеню и открыл салун (и, возможно, бордель на верхних этажах). В то время это было отдельно стоящее здание с пустырями по обе стороны. [8]
Он быстро стал популярным. Первой клиентурой были шахтеры и другие местные жители, интересующиеся популярными в то время видами спорта, такими как велоспорт, бокс и борьба . Это было одно из трех мест в городе, где можно было купить еду. Сначала его называли просто «кирпичный салун» или «новый кирпичный салун», но вскоре его стали называть «красный лук», что в современном разговорном языке означает что-то редкое и уникальное, похожее на то, что сегодня означает « белый слон ». [8] Посетителям подавали ржаной напиток Monongahela и виски Crab Orchard, чтобы сопровождать их бильярдные матчи. [9]
После отмены Закона Шермана о покупке серебра в ответ на панику 1893 года процветание Аспена быстро сошло на нет. Многие из его жителей покинули город, и здания эпохи бума опустели. Многие в конечном итоге стали жертвами пожаров и запустения. Red Onion оставался открытым в течение периода, который теперь называют «тихими годами» города. В 1918 году его купил Тим Келлехер, который поддерживал его открытым во время сухого закона, подавая сэндвичи. [9]
Интерес к Аспену как к месту для горнолыжного отдыха возник в конце 1930-х годов, но был приостановлен во время Второй мировой войны . После конфликта один ветеран Десятой горной дивизии армии , которая прошла часть своей ранней подготовки в этом районе, вернулся в Аспен и выкупил здание у Келлехера в 1946 году. К следующему году это было единственное здание, стоящее на Купер-стрит. [4] В те годы Эрнест Швиберт вспоминал позже: «Аспен все еще был в значительной степени городом-призраком … [и] салун был явно социальной точкой опоры города». [10]
Ветеран Джон Литчфилд дал зданию официальное название «Red Onion» и переделал его. Оно стало популярным местом на растущей курортной сцене après-ski , а также принимало музыкальные выступления. Билли Холидей дала заметное выступление в баре в последующие годы. [7]
Новый владелец, Вернер Кустер, построил его в 1960-х годах. Он добавил изысканный ресторан и концертную площадку в здании по соседству. В это время в Red Onion играло гораздо больше музыкантов, поскольку Аспен стал излюбленным местом отдыха многих голливудских знаменитостей. Джон Денвер , который сделал Аспен своим домом и позже написал несколько песен об этом районе, был одним из исполнителей. [7]
В конце 1970-х годов East Cooper Avenue была закрыта для транспортных средств и превращена в пешеходную зону . В начале 1980-х годов на этом месте располагалось несколько разных ресторанов, в том числе некоторое время заведение сети ресторанов быстрого питания Red Robin . [7] (Кастер продал Onion в 1979 году и скончался на пенсии в Тусоне, штат Аризона, 21 января 2019 года. [11] ) В 1990-х годах его переднее пространство было переоборудовано под торговое помещение, а перед входом установили навес. [9]
После нескольких расширений владельцы здания расторгли договор аренды ресторана в 2006 году, и он закрылся в начале следующего года. [7] На тот момент Red Onion непрерывно подавал еду и напитки в течение 115 лет, что делало его старейшим подобным заведением в Аспене. Вскоре после этого начались попытки открыть его снова.
Скотт ДеГрафф, другой местный ресторатор, взял на себя аренду и начал реконструкцию интерьера закрытого здания. Эта работа остановилась в конце 2008 года, а в следующем году аренда была расторгнута из-за финансовых трудностей, включая залоговые права и судебные иски против ДеГраффа по поводу невыплаченных долгов, а также из -за медленной экономики . [12] Другие операторы проявили интерес, и в конечном итоге Дженнифер Колоси и ее брат Томас, бывший шеф-повар/владелец Blue Maize, другого ресторана в Аспене, подписали 15-летний договор аренды и закончили реконструкцию, которую Дженнифер Колоси назвала «Красным луком на стероидах». [3] Он снова открылся в 2010 году . [13]
Дженнифер Колоси сказала, что у них нет планов менять название или использование здания. «Зачем нам менять 100 лет брендинга?» Меню в основном юго-западное, мясные блюда и сэндвичи на обед и ужин, закрытие запланировано на 1 час ночи. Завтрак, включая блюда, которые традиционно подавались в Red Onion, такие как стейк с яйцами, курица и вафли , доступен в любое время. Томас Колоси добавил некоторые из своих более успешных блюд из Blue Maize, такие как халапеньо попперс , стейк диабло и рибай и лобстер релленос . [13] Позднее в том же году Colosis возобновил музыкальные традиции Red Onion, организовав еженедельный вечер открытого микрофона , построенный вокруг запланированных выступлений местных музыкантов. [14]