Сортовое вино — это вино, которое производится в основном из одного сорта винограда и на этикетке которого обычно указывается название этого сорта . [1] [2] Примерами сортов винограда, обычно используемых в сортовых винах, являются Каберне Совиньон , Шардоне и Мерло . Вина, на этикетке которых указано название двух или более сортов, например, Шардоне- Вионье , являются купажами , а не сортовыми винами. Этот термин часто неправильно используют вместо термина «сорт винограда »; термин «сорт» относится к виноградной лозе или винограду, в то время как «сортовой» относится к вину, произведенному из сорта. [2]
Термин был популяризирован в США Мейнардом Америном из Калифорнийского университета в Дэвисе после сухого закона , стремясь побудить производителей выбирать оптимальные сорта винограда, а позднее продвигался Фрэнком Скунмейкером в 1950-х и 1960-х годах и в конечном итоге получил широкое распространение во время винного бума в Калифорнии в 1970-х годах. [2] Сортовые вина обычно ассоциируются с винами Нового Света в целом, но также существует давняя традиция маркировки сортов в Германии и других винодельческих регионах, находящихся под влиянием Германии, включая Австрию , Эльзас и Чешскую Республику .
Альтернативой маркетинговой дифференциации вин по сорту винограда являются фирменные вина, такие как Hearty Burgundy, или географические наименования , такие как Champagne или Bordeaux . Низкое качество и неизвестное происхождение многих фирменных вин и множество потенциально запутанных наименований делают сортовую маркировку, возможно, самой популярной для качественных вин на многих рынках. [ требуется ссылка ] Это гораздо менее актуально в местах, где наименования имеют давнюю и сильную традицию, как, например, во Франции . В прошлом сорт винограда очень редко упоминался на этикетках французских винных бутылок и был запрещен почти для всех вин AOC . Сортовые вина Нового Света из таких новичков, как Австралия и Чили, нанесли значительный удар по традиционным французским экспортным рынкам, таким как Великобритания , и поэтому французы в некоторых случаях принимают сортовую маркировку, особенно для vin de pays .
Австралия фактически завершила трехдесятилетний переход от маркировки по стилю, например, «бордовый», «бургундский», «рейнвейн», «шабли» к сортовой системе. Хотя это было сделано в ответ на давление со стороны ЕС, в частности Франции, это проложило путь для растущего интереса среди австралийских потребителей к так называемым альтернативным сортам, таким как Пино Гри / (Pinot Gris) , Санджовезе и Темпранильо .
В Европейском Союзе вино, на этикетке которого указан сорт, должно содержать не менее 85% этого сорта. [3] 85% — это общепринятый минимальный стандарт; национальные правила могут устанавливать предел выше в определенных случаях, но не ниже.
В большинстве регионов Франции терруар считается более важным, чем влияние сорта, поэтому почти все французские вина традиционно не имеют никакого списка сортов, и во многих случаях не допускаются для вин AOC. Шампанское , например, обычно представляет собой смесь Шардоне , Пино Нуар и Пино Менье , но это нигде не указано на этикетке. В Эльзасе виноделы перенимают немецкую традицию маркировки сортов.
В последние годы сортовые этикетки стали более распространенными для французских вин. Большинство этих вин относятся к категории Vin de pays, а не к AOC, но на некоторых региональных AOC также можно увидеть сортовые названия.
В Соединенных Штатах, положения Бюро по налогообложению и торговле алкоголем и табаком устанавливают минимальное содержание сорта в размере 75% от маркированного винограда для вин Vitis vinifera и 51% для вин Vitis labrusca . [2] Нет никаких ограничений на идентичность баланса. Многие штаты в Соединенных Штатах требуют, чтобы определенные составы соответствовали требованиям для продажи под определенными сортовыми этикетками. Например, в Орегоне вина, подпадающие под его регулирование, должны быть идентифицированы по сорту винограда, из которого они были сделаны, и некоторые сорта должны содержать не менее 95% этого сорта, хотя новый «Южный Орегон» sub- AVA допускает минимальную цифру в 75%. [ необходима цитата ]
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )