Зимнее мороженое ( венг . téli fagylalt [ˈteːli ˈfɒɟlɒlt] или téli fagyi [ˈteːli ˈfɒɟi] ) — венгерское кондитерское изделие , внешне похожее на мороженое в рожке , но традиционно имеющее ганаш или похожую сладкую кремовую начинку, обычно со вкусом шоколада и какао . [1] [2] Оно приобрело популярность в 1970-х годах в коммунистической Венгрии, [3] будучи произведенным как зимняя альтернатива «летнему» мороженому, которое считалось слишком холодным для зимних сладостей. [2] Помимо продуктовых магазинов, оно часто продавалось как часть службы общественного питания национальной железной дороги ( utasellátó ). [3] Популярность кондитерских изделий пошла на убыль в начале 1990-х годов, когда после падения коммунизма на венгерском рынке появились иностранные производители сладостей и их продукция. [3] Однако, наряду с некоторыми другими закусками и безалкогольными напитками коммунистической Венгрии, зимнее мороженое вновь привлекло внимание в конце 2000-х и 2010-х годов. [4] [3] [5]
_04.jpg/1280px-T%C3%A9li_fagyi_(winter_ice_cream)_04.jpg)
Зимнее мороженое обычно состоит из вафельного рожка с начинкой из ганаша внутри, с темным шоколадным покрытием на плоской поверхности начинки. [3] Более дешевые рецептуры могут использовать сливочный крем со вкусом какао вместо ганаша для начинки и шоколадный компаунд вместо темного шоколада для покрытия. [3] Кондитерские изделия изначально производились массово для продажи в магазинах, но теперь они также доступны в кондитерских , и их можно приготовить дома с различными новыми ароматизаторами. Традиционно доступными ароматизаторами были какао ( kakaós ), ваниль ( vaníliás ), лимон ( citromos ) и кокос ( kókuszos ). [3] [4]
Массово-производимые варианты не требуют охлаждения, но при этом имеют относительно длительный срок хранения (около 2–4 месяцев). [1] [6] Первоначально весившее около 40 г или более, современное зимнее мороженое массового производства весит около 20–30 г.
