Smyrnium olusatrum , обычное название alexanders (или alisander ) — съедобное цветковое растение семейства Apiaceae (Umbelliferae), произрастающее на пустырях и в живых изгородях по всему средиземноморскому и атлантическому побережью Европы. Раньше его широко выращивали как горшечное растение , но теперь его в основном ценят собиратели.
Александрс — крепкое, голое (безволосое) двулетнее растение, достигающее высоты 150 (иногда 180) см, с прочным стеблем диаметром до 22 мм, который с возрастом становится полым и бороздчатым. Имеет клубневый стержневой корень длиной до 60 см, а также мочковатые боковые корни. [1]
Стеблевые листья расположены по спирали (хотя верхние стеблевые часто супротивные и иногда в мутовках по 3), с раздутым, пурпурно-полосатым, мясистым черешком , имеющим бумажистые края к основанию. Сложные листья широко ромбовидные, 2- или 3-кратно тройчато (иногда перисто) разделенные. Иногда они слегка волосатые к основанию. Отдельные листочки сверху темно-зеленые, снизу бледно-зеленые, плоские, лопастные и зазубренные с тупыми зубцами, которые имеют крошечный белый гидатод на кончике. [2] [3]
Соцветия верхушечные или в пазухах листьев и состоят из зонтика зонтиков, 6-7 см в диаметре, с 5-25 лучами, которые голые, ребристые и 2-4 см длиной. Есть 3-4 прицветника, которые маленькие, бледные и незаметные (или отсутствуют), а цветоножка обычно длиннее лучей. Отдельные соцветия имеют 10-20 мм в поперечнике с 10-20 цветками и 1-5 крошечными прицветничками. Актиноморфные цветки маленькие, с 5 желтоватыми лепестками и 5 крошечными зелеными чашелистиками, 5 тычинками и (если есть) 2 столбиками .
Иногда от верхушки стебля отходят 4 или 5 цветоносов, создавая впечатление зонтика зонтиков зонтиков. Как правило, только конечный зонтик имеет 100% обоеполых цветков; боковые имеют как обоеполые, так и только мужские цветки (обычно мужские зонтики находятся в центре); в то время как третичные зонтики часто имеют только мужские цветки. Это лучше всего видно в зрелости, когда только мужские цветы увядают, не давая плодов. [1]
Зрелый плод — черный схизокарпий длиной 6,5-8 мм, который разделяется на два односемянных мерикарпия, открывая стебель (карпофор), который проходит между ними. Каждый мерикарпий имеет 3 ребра и многочисленные витта (масляные трубки), которые выделяют острое масло, которое пахнет перцем или дизельным топливом. [2] Одно растение может производить от 3000 до 9000 семян за один год. [4] [1]
Smyrnium olusatrum входит в один из многочисленных родов, которые отнесены к подсемейству Apoideae в семействе морковных. Apoideae характеризуются сильно разделенными листьями, отсутствием прилистников, сложными зонтиками, наличием стилоподия и плодами с пленчатым эндокарпием и витте. [4]
Он был назван Линнеем в 1753 году в Species Plantarum (стр. 262). Его название осталось неизменным с тех пор, хотя тому же растению впоследствии были даны два других названия (синонимы), которые, поскольку они появились позже, не сохраняются: Smyrnium maritimum Salisb. (1796) и Smyrnium vulgare Gray (1821). Растение, конечно, было хорошо известно до времен Линнея, но названия, предшествующие этому, не используются в ботанике (сам Линней дал Hipposelinum theophrasti и Smyrnium dioscoridis в качестве синонимов, ссылаясь на Pinax theatri botanici Гаспара Баухина (1623)). Впоследствии был обозначен типовой образец (лектотип), который находится в Музее естественной истории в Лондоне. [5]
Не существует названных подвидов или разновидностей, и неизвестно о его гибридизации с другими видами. [6]
Число его хромосом равно 2n = 22. [4]
Родовое название Smyrnium происходит от греческого слова, означающего мирру , а эпитет olusatrum был римским названием растения, от латинского olus = трава и ater = черный. Английское название alexanders является искажением латинского (olus ater ⇒ alisander) и не имеет ничего общего с Александром Великим . Существует множество других народных названий для него, включая allsander, alshinder, alick, skit, skeet, hellroot (искажение "исцеляющего корня" [7] ), megweed, wild parsley, Macedonian parsley, wild celery, horse celery, stanmarch и black lovage. [8] [1] [9]
В Италии он широко известен как мацероне или мацероновый коринол [10] (потому что растет на щебне), а в Греции он широко известен как агриоселино (дикий сельдерей) [11] .
В старых ботанических работах символ планеты Марс (♂) иногда появляется рядом с названием. [12] Это просто код, показывающий, что растение является двулетним. [9]
В Северной Европе трудностей с распознаванием александры не возникает. Ее сложные тройчатые листья очень характерны, как и желтые цветы. Среди диких растений ее, возможно, можно спутать с болиголовом или диким сельдереем , но у этих видов белые цветы. Обычно культивируемая трава, которая действительно похожа на нее своей темной блестящей листвой, — это любисток , но у него более острые зубчатые листья, нет латекса в черешке и более прямостоячая габитус. [3] [13]
Александров широко распространен в Британии , где он часто встречается в прибрежных районах на юге, становясь все более редким по направлению к северу от Шотландии и отсутствуя на Оркнейских и Шетландских островах . [14]
Внутри страны его часто можно встретить вблизи средневековых монастырских садов и других исторических мест, таких как замки. [15] [16] В Ирландии он распространен вдоль южного и восточного побережья, но редок внутри страны и на западе. [17] [1]
В Европе он встречается по всему Средиземноморью , где он зарегистрирован во всех прибрежных районах, включая острова, и простирается до Крыма и Черного моря . Он также встречается вдоль атлантического побережья континента от Пиренейского полуострова на север через Францию , Бельгию , Нидерланды , Данию и (недавно) в Норвегию ; и на запад до Азорских островов . В Северной Африке он ограничен средиземноморскими и атлантическими регионами, включая Канарские острова .
Зарегистрирован как интродуцированный в Новой Зеландии , Австралии и на Бермудских островах . [5] [1]
Статус сохранности александрийских амадин в Великобритании — LC [ 18], и они не считаются находящимися под угрозой исчезновения ни в одном регионе, хотя они редки в некоторых странах, например, в Бельгии [19] .
В Великобритании и более северных частях Европы основным местом обитания александрийцев являются высокие луга, как правило, на обочинах дорог и опушках лесов. Первоначально он благоприятствует некоторому нарушению почвы, но после того, как он укоренится, он может быть настолько доминирующим, что подавит большинство других растений. В Британской национальной классификации растительности это место обитания описывается как богатый травами тип сообщества овсянки ложной MG1 , в котором при других обстоятельствах, вероятно, доминировала бы коровья петрушка . Подобная среда обитания встречается на окраинах кустарниковых сообществ, таких как боярышник W21 , терновник W22 или ежевичный кустарник W24. [20] Он распространен на пустырях и окраинах полей, особенно вблизи моря, где его также можно найти на скалистых тропах и около берега. [21]
Он встречается на нейтральных или слегка известковых влажных почвах, которые умеренно плодородны, часто в легкой тени. Хотя он более распространен на побережье, чем внутри страны, он плохо переносит соль, и его появление там может быть больше связано с более мягкими температурами, обнаруженными вблизи моря. [1]
Значения Элленберга в Великобритании составляют L = 7, F = 5, R = 7, N = 7 и S = 0. [22]
Это строго низменное растение в северной Европе. В Британии оно зарегистрировано не выше 290 м, на аэродроме Дэвидстоу в Корнуолле. [23]
В Средиземноморье его среда обитания также связана с участками голой земли, но его также можно встретить в фриганах , оливковых рощах и садах. [24]
Неспециализированные цветы александрий ароматны и посещаются самыми разными насекомыми. Этому способствует стилоподий, луковичное основание цветков зонтичных, которое выделяет обильное количество нектара, который легко доступен. В Британии на цветах было зарегистрировано более 150 видов, включая множество мух и пчел , несколько жуков , бабочек и моли , а также несколько других видов насекомых. [1]
Растения часто заражаются «александровской ржавчиной» ( Puccinia smyrnii Biv.-Bernh.), которая вызывает образование оранжево-желтых галлов с обеих сторон листьев и утолщение стеблей, за которым следуют темно-коричневые телии только на нижней стороне листьев. [25]
Существует по крайней мере девять видов насекомых, которые встречаются на александрах в Британии и Западной Европе. Три из них производят мины на листьях: сельдерейная муха Euleia heraclei (L., 1758), которая создает темные пятна на поверхности листьев; жук Orthochaetes insignis (Aube, 1863), чьи личинки создают нерегулярные туннели; и еще одна муха Phytomyza smyrnii Spencer, 1954 (которая не была обнаружена в Британии, но известна в Португалии), которая создает линейные мины. [26]
Другие фитофаги включают малоизвестного жука Liophloeus tessulatus (Müller, 1776), который, по-видимому, питается корнями и листьями. Три из них — тли, Dysaphis apiifolia (Theobald), D. crataegi (Kaltenbach) (тля боярышниково-морковная) и D. lauberti (Borner, C.), которые все высасывают сок. Оставшиеся два — микро-моли, Agonopterix heracliana (L.), чьи личинки прядут листья, и Udea prunalis (Denis & Schiffermüller), чьи гусеницы питаются листьями. [27]
Александр обычно считается травой, описанной Диоскоридом как Hipposelinum , которую римляне называли olusatrum . Уильям Тернер , писавший в конце XVI века, объяснил, как это было общепринятой мудростью его «хозяев», Антония Мусы , Фуксиуса и Руэллия (ссылаясь на их травники). Однако, прочитав De Materia Medica Диоскорида , он понял, что «наш [т. е. английский] Александр не является Smyrniū у Диоскорида», потому что у этого вида листья бледнее, чем у петрушки, пурпурный цвет и белый корень. Сам Диоскорид сказал то же самое, написав: « Hipposelinum отличается от того, что правильно называется smyrnium ». [28] [29] Поэтому кажется, что smyrnium и olusatrum изначально были разными растениями, которые были перепутаны или объединены европейскими травниками.
Эта путаница только усугубилась в последующие годы. В середине 17 века Николас Калпепер объяснил, что «алисандр... продается в аптекарских лавках как македонское семя петрушки». Однако он признал, что он выращивался «во всех садах Европы и настолько известен, что не нуждается в дальнейшем описании». [30] Джон Рэй объяснил в 1660 году, что александр был так назван, потому что в Италии и Германии он был известен как herba alexandrina , поскольку, как предполагалось, был привезен из Александрии . [1]
Александры (т. е. современный Smyrnium olusatrum ) часто описывается как эндемик Средиземноморья и только завезенный на север, [15] но Рэндалл указывает, что это не основано ни на каких реальных доказательствах. [1] Самая ранняя находка александров в Британии — это семена, найденные на римском месте в Каервенте . [31] Это может быть только потому, что пыльцу (которая обычно дает палеоботанические доказательства) трудно идентифицировать. По этой причине и из чтения Диоскорида обычно говорят, что он был завезен римлянами. [32] Некоторые авторы, однако, считают его местным. [33]
В Британии первое упоминание о александре как о живом растении было сделано Тернером в 1562 году. Он написал: «Наш Александр растет... на островах, окружающих море между дальней частью Соммерсет-Шер и Уэльсом». [34] Упомянутым местом мог быть Стип-Холм , где Джон Лайтфут также видел его в 1773 году. [35] [1]
Александрс когда-то высоко ценился в Северной Европе как ранний овощ: одно из немногих свежих растений, которые можно есть в феврале или марте. На западе Британии он имел репутацию среди моряков как «очищающее кровь» и излечивающее от цинги, а в Дорсете он был известен как «helrut», что, возможно, является искажением «исцеляющего корня». [7] Семена также использовались как лекарство от цинги. [36]
В одном тексте 17-го века описываются молодые побеги, используемые в салатах или «весенней похлебке », а рецепт начала 18-го века, записанный Калебом Трелкелдом для ирландской постной похлебки, включает александрийские листья, кресс-салат и крапиву . [15] [37] В Турции , где он известен как Baldiran или Göret, молодые побеги и листья готовятся и едятся с йогуртом или едятся свежими в виде салата, в то время как корни также едятся, как приготовленными, так и свежими. [38] Они считаются лучшей частью и выкапываются зимой, когда клубни наиболее мясистые, хотя собиратели в Британии часто упускают их из виду, поскольку незаконно вырывать дикие растения. [39] Молодая листва по вкусу промежуточная между сельдереем и петрушкой , а семена имеют острый, перечный вкус. [40] Он вышел из моды в 18-м веке после того, как сельдерей начал массово выращиваться, чтобы заменить дикие травы и овощи. В современную эпоху он обычно не используется в качестве пищевого продукта, [15] но нашел новое применение в экзотических рецептах «добываемой» пищи и ресторанах. [41] Его также используют в качестве корма для скота. [36]
Преподобный Джон Скиннер сообщил, что связки стеблей александрийской ели из Стип-Холма использовались в качестве топлива в 19 веке. [42] [1]
Хотя многие авторы утверждают, что семена александра пахнут миррой (вероятно, из-за названия Smyrnium ), нет никаких документированных сообщений о его использовании в этом качестве. Исследования выявили многочисленные ароматические соединения в различных частях растения, но ни одно из них в настоящее время не извлекается в коммерческих целях. [1]
