Багнун — суп с анчоусами в качестве основного ингредиента, который возник в 19 веке недалеко от Сестри-Леванте , в провинции Генуя , Италия.
Первоначально багнун готовили экипажи типичных рыбацких лодок, называемых « леуди ». Со временем оно сохранило свою первоначальную простоту: его и сегодня готовят со свежими анчоусами , коричневым луком , очищенными помидорами , оливковым маслом первого отжима и подсушенным хлебом . [1] [2]
С 1950-х годов в Рива Тригосо, деревне недалеко от города Сестри-Леванте , в последние выходные июля ежегодно проводится Сагра- дель-Баньун, фестиваль, посвященный этому блюду.
